Goong ob sen résidentiel est un plat populaire parmi les Thaïlandais. C'est à l'origine un plat chinois mais les thaïlandais l'adorent. Curieusement, il est difficile de s'en procurer sur les étals de rue et dans les restaurants. Le plat se compose de nouilles claires de haricot mungo avec du gingembre et des crevettes. Une touche de coriandre et de poivre donne à cette délicatesse son goût distinctif.
Lorsque vous vous promenez dans un marché de Bangkok et que vous sentez une bouffée de basilic doux, le plat Hoy lai prik pao n'est pas loin. Ce délice marin se compose de petits coquillages sautés au wok avec du Prik pao. C'est une pâte de piment doux rôti, d'échalotes, d'ail, de tamarin et de sucre de coco. Le basilic doux est ajouté juste avant de servir.
Sakhu sai mu (boulettes de tapioco fourrées au porc)
La cuisine thaïlandaise propose une variété de plats qui raviront vos papilles. Certains plats sont bien connus et d'autres moins. Cette fois pas de plat mais un snack thaï : Sakhu sai mu ou boulettes de tapioca au porc. En thaï : สาคู ไส้ หมู
Kai yang ou Gai yang (poulet grillé de l'Isaan)
Le Kai Yang, également connu sous le nom de Gai Yang, est un plat traditionnel thaïlandais originaire de la région de l'Isaan, située au nord-est de la Thaïlande. Ce plat reflète la simplicité et la richesse de la cuisine de l'Isaan, connue pour ses saveurs épicées, acides et savoureuses.
Kaeng som ou Gaeng som (แกงส้ม) est une soupe de poisson au curry aigre et épicée. Le curry se caractérise par son goût aigre, qui vient du tamarin (makham). Le sucre de palme est également utilisé dans la préparation pour sucrer le curry.
Kaeng hang le (curry birman épicé) avec recette
Le Kaeng hang le (แกงฮังเล) est un plat de curry épicé du Nord, originaire de la Birmanie voisine. C'est un curry riche et copieux avec une saveur épicée et un arrière-goût légèrement sucré. Le curry a une couleur brun foncé et est souvent servi avec du riz ou des nouilles.
Khao Kha Moo (ragoût de porc à la sauce soja)
Khao Kha Moo est un ragoût de porc avec du riz. Le porc est cuit pendant des heures dans un mélange aromatique de sauce soja, de sucre, de cannelle et d'autres épices, jusqu'à ce que la viande soit belle et tendre. Vous mangez le plat avec du riz au jasmin parfumé, un œuf au plat et quelques morceaux de concombre ou de cornichon. Le Khao Kha Moo est arrosé du bouillon de porc dans lequel il a été cuit avant d'être servi.
Kaeng khae (soupe de légumes épicée au curry)
En ce jour du Nouvel An, nous vous surprenons avec un curry épicé du nord de la Thaïlande : Kaeng khae (แกงแค). Le Kaeng khae est un curry épicé composé d'herbes, de légumes, de feuilles d'acacia (cha-om) et de viande (poulet, buffle d'eau, porc ou grenouille). Ce curry ne contient pas de lait de coco.
Cuisson des oliebollen en Thaïlande : un morceau de tradition néerlandaise sous les tropiques
Alors que les Pays-Bas préparent le traditionnel réveillon du Nouvel An avec des oliebollen, cette tradition réconfortante apporte également de la chaleur aux côtes tropicales de Thaïlande. Avec les bons ingrédients, disponibles dans les supermarchés locaux, et un peu de créativité, les Néerlandais et les gourmets thaïlandais peuvent déguster des oliebollen faits maison, un savoureux pont entre deux cultures pendant les vacances.
Miang Pla Too (légumes, nouilles et maquereau frit)
Aujourd'hui un plat de poisson : le Miang Pla Too (légumes, nouilles et maquereau frit) เมี่ยง ปลา ทู Le « Miang Pla Too » est un plat traditionnel thaïlandais qui est un bel exemple de la cuisine thaïlandaise tant par sa simplicité que par ses riches saveurs. Le nom « Miang Pla Too » peut être traduit par « wrap snack au maquereau », qui fait référence aux principaux ingrédients et à la méthode de service.
Khao Tom Mud (riz gluant cuit à la vapeur avec banane)
Aujourd'hui, nous nous concentrons sur le Khao Tom Mud, un dessert thaïlandais qui se consomme également en collation, notamment lors d'occasions spéciales.
Dans les conversations avec les expatriés, cela revient parfois : j'ai une petite amie thaïlandaise adorable, mais quand elle a faim, elle devient grincheuse. Reconnaissable? Eh bien, ce n'est pas une chose typiquement thaïlandaise. Tout le monde peut en souffrir
Des chips en Thaïlande avec de vraies saveurs thaïlandaises !
De nombreux Thaïlandais aiment particulièrement les collations et les frites. Il existe donc des saveurs disponibles en Thaïlande spécialement adaptées à la préférence thaïlandaise. Diverses herbes et variations sont utilisées pour cela.
Avis aux amateurs de steak, Santa Fe en offre pour votre argent !
De nombreux restaurants en Thaïlande ont du mal à servir un bon morceau de viande, souvent trop bien cuit, trop sec ou trop dur. Une bonne exception à cette règle est Santa Fe à Pattaya. Ils ont deux restaurants. Un au Central Festival (au cinquième étage par ascenseur puis un étage plus haut par un escalator) et au Big C Extra (rez-de-chaussée), sur Pattaya Klang Road. Les prix sont raisonnables et ils proposent souvent des offres intéressantes.
Gai Pad Prik Gaeng (poulet à la pâte de chili)
Un plat de rue typiquement thaïlandais, mais il faut l'aimer épicé. Ce plat est souvent consommé au déjeuner et coûte moins d'un euro. Quelques légumes (haricots longs ou haricots longs), feuilles de citron kaffir, ail, sauce de poisson, poulet frit avec pâte de piment rouge et aromatisé au basilic et jus de citron vert. Pour les vrais amateurs de 'hot épicé', vous pouvez garnir le plat de morceaux de piment rouge. Servir avec du riz fraîchement cuit à la vapeur avec éventuellement un œuf au plat comme garniture.
Les noix de coco en Thaïlande sont pour moi une délicieuse boisson désaltérante et saine en plus !
Dans ce climat tropical, la noix de coco est toujours pour moi un excellent désaltérant. L'eau de coco fraîche, aspirée directement de la noix à l'aide d'une paille, m'apporte toujours le rafraîchissement et l'hydratation nécessaires. En raison de sa douceur naturelle, l’eau de coco a également un goût délicieux et, en prime, elle est également saine.
Tao Hoo Song Kreung (Tofu et légumes frits dans un bouillon)
Aujourd'hui un plat végétarien : Tao Hoo Song Kreung (Tofu et légumes frits en bouillon)