Cha Mongkut (postre de harina, leche de coco y azúcar)
En esta ocasión un postre famoso: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), que es el nombre de uno de los nueve postres tradicionales tailandeses.
Khanom Tokyo (panqueque con crema pastelera dulce)
Hoy volvemos a prestar atención a un plato típico de la calle con un nombre no muy tailandés: Khanom Tokio. Este snack existe en versión dulce y salada. Es una tortita fina y plana rellena de crema pastelera dulce. Algunos tienen un relleno salado, como cerdo o salchicha. Aunque el nombre de este snack sugiere un origen japonés, en realidad es un invento tailandés.
Khua kling (curry seco picante con carne)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) es un plato del sur de Tailandia: un curry seco con carne. El curry seco picante se elabora con carne picada o cortada en cubitos. A menudo se sirve con phrik khi nu verde fresco (pimientos tailandeses) y bai makrut (hojas de lima kaffir) finamente picadas.
Homok pla (natilla de pescado al curry)
Este plato especial del centro de Tailandia se llama “Homok pla”, un delicioso paté o soufflé de pescado, hierbas, leche de coco y huevo, cocido al vapor en hojas de plátano y cubierto con una espesa crema de coco. Homok (ho mok, ha mok pla o hor mok) en tailandés: ห่อหมก se refiere al curry humeante en hojas de plátano. La crema espesa de coco y la galanga son ingredientes clásicos.
Khao Yam (ensalada de arroz) del sur de Tailandia
¡Kao Yum, o Khao Yum, es una especialidad de la cocina del sur de Tailandia que se ha vuelto popular en Bangkok en los últimos años debido a la tendencia de comida sana y ligera! Este plato es similar al malayo nasi kerabu y, de hecho, muchos platos del sur de Tailandia tienen raíces malayas.
Tam som-o nam pu (ensalada de pomelo con extracto de cangrejo)
Hoy un plato especial de comida callejera del norte de Tailandia: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O o Tam-Baa-O es una mezcla de pomelo e ingredientes picantes al estilo norteño.
Jok (gachas de arroz saladas)
La cocina tailandesa tiene una variedad de platos exóticos que deleitarán tu paladar. Algunas de estas delicias se pueden encontrar en las regiones. Hoy en día, un plato de desayuno popular (aunque también se come durante todo el día): Jok (โจ๊ก) unas gachas de arroz abundantes y sabrosas, pero también se le puede llamar sopa de arroz.
Gaeng Tai Pla, un curry de pescado picante del sur de Tailandia
Uno de los platos más típicos de la cocina del sur de Tailandia es el conocido como Gaeng tai pla (แกงไตปลา). El nombre se deriva de tai pla, una salsa salada hecha de pescado fermentado, que le da al curry un fuerte aroma y sabor. Este curry se suele servir con verduras frescas y se come con arroz al vapor.
Gaeng Kee Lek (curry de hojas de casia)
Tailandia es conocida por sus muchos curry coloridos, incluidos el verde, el rojo y el amarillo. Eso no es todo, porque un curry especial que es muy popular en la región de Isaan es el 'Gaeng Kee Lek', que se elabora con las hojas del árbol Cassod (Cassia, Cassia siamea o sen siamesa).
Yen Ta Fo (fideos en caldo rosa)
No es un plato típico de la cocina regional tailandesa en la actualidad. Quizás desconocido, pero ciertamente no sin amor, es Yen Ta Fo (fideos en caldo rosado) เย็นตาโฟ.
Mu ping (cerdo marinado y asado en palito)
La cocina tailandesa tiene una variedad de platos exóticos que deleitarán tu paladar. Algunas de estas delicias se pueden encontrar en las regiones. Hoy otro plato callejero del Isaan: Mu ping o Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (tortilla tailandesa de acacia)
Cha Om Kai (tortilla tailandesa de acacia) ชะอมไข่ El plato Cha Om Kai es especialmente para los amantes de los huevos. Los brotes de acacia y los huevos son los ingredientes principales de esta tortilla especial. La acacia primero debe cocinarse bien para que sea comestible. El fuerte olor a azufre desaparece entonces.
Nam Phrik Kapi (salsa de chile con pasta de camarones y verduras)
Nam phrik (salsa de chile) es una parte importante de la comida tradicional tailandesa. Probablemente hay cientos de versiones de estas salsas de chile caseras, y cada región tiene su propia especialidad.
Kaeng pa (curry de la jungla) del norte de Tailandia
Kaeng pa (tailandés: แกงป่า) también se llama curry del bosque o curry de la selva y es un plato típico del norte de Tailandia. Algunos llaman al plato 'curry de la jungla de Chiang Mai'.
La Tiang (bocadillo con camarones, carne y maní)
La Tiang (ล่าเตียง) es un refrigerio real famoso y antiguo. Se conoce por el poema Kap He Chom Khrueang Khao Wan escrito durante el reinado del rey Rama I por el príncipe heredero que más tarde se convirtió en el rey Rama II. El refrigerio consiste en un relleno de camarones picados, cerdo y maní envueltos en forma cuadrada de una delgada envoltura de tortilla similar a una malla.
Pad Woon Sen (fideos de cristal salteados con huevo)
Pad Woon Sen es un plato delicioso con huevo y fideos de cristal. El Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) no es tan conocido como el Pad Thai, pero ciertamente es igual de sabroso y, según algunos, incluso más sabroso.
Youtiao o Pa thong ko (masa frita) con receta
La cocina tailandesa tiene una variedad de platos exóticos que deleitarán tu paladar. Algunas de estas delicias se pueden encontrar en las regiones. Hoy un plato de desayuno con origen en China: Youtiao, pero conocido en Tailandia como Pathongko (ปาท่องโก๋), una dona china.