Hacer tu propio queso en Tailandia (3 plazas)

Por Lung Addie
Publicado en Los alimentos y bebidas
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28 agosto 2023

Nuestra 'brebaje' ha llegado a una etapa en la que ya podemos saborearla. Ahora tendrá un sabor un poco amargo debido al yogur, pero ahora es el momento de que se forme el sabor real. El hongo brie, que añadimos al principio, ahora hará su trabajo.

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Después del paso 1, la primera fermentación casi ha terminado. Ahora es el momento de filtrar. Para ello necesitas mostrar algo de creatividad y utilizar cosas que tengas en el arsenal de tu cocina. Usé un colador de metal y un paño de cocina bastante gastado como filtro.

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Como resultado de una conversación semanal con su amigo portugués, a Lung Addie se le ocurrió la idea de hacer queso él mismo. Como el queso y la leche de cabra son difíciles de encontrar en Tailandia, decidió probar la leche de vaca. Aunque su primer experimento fracasó, el segundo intento tuvo éxito y lo llevó al descubrimiento de una receta buena y sencilla para preparar Brie.

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Sí, quiero un buen sitio web.