Nam Phrik (thailändische scharfe Chilisauce)
Nam Phrik (น้ำพริก) ist eine Art scharfe Chilisauce oder -paste, die typisch für die thailändische Küche ist und den indonesischen und malaysischen Sambals etwas ähnelt. Die üblichen Zutaten für Nam Phrik sind frische oder trockene Chilis, Knoblauch, Schalotten, Limettensaft und oft Fisch- oder Garnelenpaste. Die Zutaten werden mit Mörser und Pistill zerstoßen und vermischt und je nach Geschmack mit Salz oder Fischsauce versetzt. Jede Region hat ihre eigene Spezialversion.
Nam Phrik Kapi (Garnelenpaste-Chili-Sauce mit Gemüse)
Nam Phrik (Chilisauce) ist ein wichtiger Bestandteil der traditionellen thailändischen Küche. Es gibt wahrscheinlich Hunderte von Versionen dieser hausgemachten Chilisaucen, wobei jede Region ihre eigene Spezialität hat.
Das Geheimnis der thailändischen Küche
Die thailändische Küche ist weltberühmt und wird von vielen Touristen und Expats sehr geschätzt. Das ist an sich schon etwas Besonderes, denn die Gerichte sind relativ einfach, aber trotzdem lecker. Was ist das Geheimnis der thailändischen Küche?
Nam Phrik ist vielleicht der wichtigste Teil der thailändischen Küche. Dabei handelt es sich eigentlich um eine Art Dip, den die Thailänder selbst zubereiten und zu fast jedem Gericht essen. Es gibt viele Arten von Nam Phrik, man kann tatsächlich von Thai-Sambal sprechen, da Chilischoten die Hauptzutat sind.
