Bald Königinhering von Pim in Thailand
Wie der echte Heringsliebhaber weiß, beginnt die Saison des neuen Herings normalerweise Anfang Juni. Allerdings viel später in diesem Jahr. Der Grund war, dass das Meer zu kalt war, so dass die Nahrung des Herings (Algen) nicht ausreichend wachsen konnte.
Das Datum vom 10. Juni wurde bereits auf den 18. Juni umgestellt, in der Hoffnung, dass das neue Datum etwas mehr Fett hätte. Leider war der Fettgehalt nicht ganz so, wie er sein sollte. In der Praxis kam es immer wieder vor, dass der sogenannte Königinhering erst einige Wochen später geliefert werden konnte. Also der beste Hering mit dem richtigen Fettgehalt.
Der Hering der Königin ist eine alte Tradition in der Heringsfischerei unseres Landes. Der Maatjes-Hering, der laut Staatsinspektor von allerbester Qualität ist, wurde viele Jahre lang als „Königinhering“ bezeichnet. Der Hering musste auf einem niederländischen Schiff gefangen und auf traditionelle Weise verarbeitet werden. Sobald die „Königin des Herings“ beurteilt wurde, wurde unserem Staatsoberhaupt offiziell ein Fass dieses Herings überreicht. Bereits im 18. Jahrhundert erhielten die Prinzen von Oranien ein Fass Königinhering, und wenn die Qualität nicht den Anforderungen entsprach, musste der Hof ein Jahr warten.
Das Warten wird nun belohnt
Dank der momentanen Hitze in Europa ist es endlich an der Zeit, in Thailand darauf zu warten, die beste Qualität aus den Niederlanden zu essen, das Meer hat sich erwärmt. Im Laufe dieser Woche werden sie mit dem Flugzeug anreisen, um sie bis zum Wochenende an den bekannten Adressen in Chiang Mai, Pattaya, Hua Hin, Jomtien genießen zu können. Aufgrund des großen Interesses müssen die anderen Orte in ganz Thailand noch etwas warten.
Jomtien wird wahrscheinlich gleichauf mit Hua Hin den ersten Platz belegen, wo sie bereits am Donnerstag im Angebot sind, also frisch vom Messer.
Pim wünscht mit seinem neuen Rezept auch allen eine leckere Heringssaison.