Leben in einem thailändischen Dorf: Angeln
Mein Thaise Frau Maem und ihre Familie besitzen Land in der Nähe eines Stausees. Wir leben im Dorf Ban Namphon, 30 Kilometer von Udon Thani entfernt.
Dieses Gebiet wird manchmal überflutet, um das überschüssige Wasser durch die Schleusen abzuleiten. Die Familie hat zwei kleine Seen angelegt, die dann überflutet werden. Auch die Fische des großen Stausees schwimmen in diese Teiche und wachsen teilweise zu großen Fischen heran
Das Land trocknet aus
Im Frühjahr, wenn die Schleusen geschlossen sind, trocknet das Land aus. Mit Ausnahme der Seen, in denen sich die Fische befinden, da diese tief eingegraben sind. Dort wird dann das Wasser abgepumpt und der Fisch steht zum Fang bereit. Dies liegt daran, dass die Netze auf dem Grund ausgelegt werden, bevor das Wasser in die Seen gelangt.
Tausende kleine und große Fische werden von Hand und mit Netzen entfernt, oft stehen sie knietief im Schlamm. Diese Landfischer sind sicherlich nicht schmutzig geworden. Das tue ich, also könnte ich diesen Job nie machen. Deshalb respektiere ich diese fleißigen Menschen.
Diese Fotos des Sees wurden 2009 aufgenommen. Familie und Schwiegereltern, Freunde und enge Bekannte halfen dabei, die Fische aus dem See zu holen. Die Kinder hatten großen Spaß und schwammen auch in den Seen.
sauber
Der Fisch wird nach Hause gebracht und dort gereinigt. Letzte Nacht waren Maem, ihre Mutter und ihre älteste Tochter bis 4.00:XNUMX Uhr wach und putzten, salzten und legten die erste Ladung kleiner Fische in ein Fass.
Dort wird der Fisch ein Jahr lang aufbewahrt (Pla Neung Pi) und dann für allerlei Gerichte verwendet.
Heute kam die zweite Lieferung mit größeren Fischen zum Verzehr an. Die angeheirateten Verwandten, Freunde und Bekannten erhalten alle einen Anteil, weil sie mitgeholfen haben. Maem und ihre Mutter haben heute weiter die kleinen Fische geputzt und werden heute Abend wieder arbeiten. Insgesamt schätze ich die Menge, die dort verarbeitet wird, auf mindestens 200 Kilo Fisch
Gibt es solche Beispiele aus Ihrer Gegend?
Text und Fotos von Marinus
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Süßwasserfisch ist in mehreren Regionen Thailands wichtig.
Beispielsweise ist Süßwasserfisch ein grundlegender Bestandteil der täglichen Ernährung in ländlichen Dörfern in Zentral- und Nordthailand. Die zahlreichen Teiche, Teiche und Überreste alter Flussarme werden ausnahmslos zur Zucht von Fischen für den Verzehr genutzt.
In den Provinzen Sukothai, Phitsanulok und Uttardit, die ich am besten kenne, ist Angeln, wie Marinus es beschreibt, selten. Die meisten Süßwasserkörper trocknen am Ende der heißen Jahreszeit nicht vollständig aus. In die fast ausgetrockneten Tümpel wird dann mit einer Gabel gestochen, um eine Aalart zu stechen.
„gekaufte“ Fischbrut wird in fast allen privaten „geschlossenen“ Gewässern dieser Region ausgesetzt. Meist schnell wachsende Arten. Pflanzenfresser wie Pla Tapian, Pla Nin, Pla Sawai usw. Sie werden mit reichlich vorhandenem Pflanzenmaterial gefüttert, das die Menschen kostenlos pflücken können. zum Beispiel Pak Bung (eine schnell wachsende kriechende Pflanze) oder Kanun (Jackfrucht).
Wenn die Fische zwischen XNUMX und XNUMX Kilogramm wiegen, werden sie mit Netzen und Fallen gefangen, um sie frisch auf lokalen Märkten zu verkaufen, oder sie werden in Fass-Pickups oder in die Stadt transportiert, um dort zu verkaufen.
Die Überschwemmungen am Ende des Monsuns werden von Fischzüchtern in dieser Region gefürchtet, da die Fische nach den Überschwemmungen oft mit dem zurückgehenden Wasser verschwinden.
Die Süßwasserfischzucht ist nicht nur für die lokale Wirtschaft und Ernährung wichtig. In manchen Teichen lässt man die Fische zum Sportfischen groß werden. In der Region gibt es auf solchen Teichen eine ganze Reihe von Angelwettbewerben. Jeder Angelwettbewerb ist eine Party mit Essen und Trinken (viel Trinken) … und natürlich Wetten. Sie zahlen Startgelder und erhalten Preisgelder. Natürlich wird auch auf fast alles gespielt. Der erste gefangene Fisch, der größte Fisch, die Minute und die zweite, bei der der erste Fisch genau 1 Kilo, 3 Kilo, 5 Kilo usw. ist.
In dieser Region finden Sie auch Restaurants, die auf Süßwasserfisch spezialisiert sind. Einige haben einen sehr hohen kulinarischen Standard und ebenso hohe Preise. Man sieht nur wenige weit entfernte und fast ausschließlich wohlhabende thailändische Familien und auffallend viele „Firmenessen“, Geschäftskontakte und Gruppen von Kollegen, die gemeinsam essen gehen.
Persönlich finde ich Pla Chon am leckersten. Pla Chon mit Samun Phai köstlich. Aber das ist ein Raubfisch... kulturell eine ganz andere Geschichte. Übrigens auch ein starker, schwieriger und schöner Sportfisch.
Viele Thailänder im Isaan haben Fischteiche zwischen den Reisfeldern. Der Reis wird rund um diese Teiche angebaut. Was sie jedoch überhaupt nicht wissen: Das Gift, das sie auf die Reisfelder werfen, gelangt direkt über das Grundwasser in die Teiche und damit auch in die Fische. Da sie mit der Giftausbringung wirklich nicht sparsam umgehen, nehmen sie große Mengen des Giftes zu sich sich selbst. durch den Fisch. Wenn Sie sie darauf hinweisen, werden sie darüber lachen. Sie sollten diesen Fisch in einem Labor untersuchen und ihm die Daten direkt unter die Nase legen. Es ist auch in den Schalen des Reises enthalten. Aus diesem Grund ist brauner Reis gar nicht so gesund, ohne ihn gründlich zu reinigen und mehrmals zu waschen.