Aus dem Isan-Leben gerissen. Eine Fortsetzung (Teil 3)

Was macht so ein Expat dort im Isaan? Keine Landsleute in der Nähe, nicht einmal europäische Kulturen. Keine Cafés, keine westlichen Restaurants. Keine Unterhaltung. Nun, der Inquisitor hat sich für dieses Leben entschieden und langweilt sich überhaupt nicht. Diesmal Geschichten in nicht chronologischen Tagen, kein Wochenbericht, sondern immer nur ein Blog, mal aktuell, mal aus der Vergangenheit.

Kochen

Kochen ist eine der Aufgaben, die De Inquisitor übernommen hat. Ab und zu musste er das Abendrot mit vollem Bauch genießen können. Weil sonst Isaan-Essen auf dem Speiseplan steht, kann er einiges zu schätzen wissen, hat aber selbst dann nach zwei Stunden wieder Hunger, trotz der großen Mengen Klebreis, die er verzehrt. In seinem früheren Leben kochte De Inquisitor nie, interessierte sich aber dafür.
Deshalb ist es zu einem Hobby geworden und bringt viel angenehme Arbeit mit sich.

Am Anfang war die Küche ein garantiertes Chaos mit einem Berg an Geschirr danach, aber jetzt geht es viel reibungsloser. Der Laptop ist immer noch in der Nähe. Nach fast drei Jahren Erfahrung wagt sich De Inquisitor an kompliziertere Gerichte und braucht für viele Dinge immer noch Anleitung. Und hat er gelernt, zunächst eine Art Speisekarte mit den gewünschten Gerichten zusammenzustellen, damit er weiß, welche Zutaten benötigt werden, kam es früher vor, dass er im Hochkochen zu dem Schluss kam, dass er zum Beispiel für den Ungar ohne Paprika war Gulasch … . Real.

Alles beginnt also mit der Zubereitung der gewünschten Gerichte, und dann erstellt De Inquisitor eine Einkaufsliste. Er macht sich mit dieser Liste auf den Weg. Einfache Kartoffeln-mit-Gemüse-Fleisch-Sauce kann oft aus der Region bezogen werden. Aber es gibt zum Beispiel keinen guten Speck, der hier meist in dicke Scheiben geschnitten ist, viel Fett und wenig Fleisch hat. Für gutes und weniger fetthaltiges Hackfleisch muss er zum örtlichen Lotus Express, einer verkleinerten Auflage der großen Lotus-Lagerhäuser, und dann bleibt abzuwarten, ob sie es vorrätig haben. Das Gleiche gilt auch für etwas so Einfaches wie Kartoffeln – gelegentlich auf dem Markt angeboten, oft aber nicht, wenn der eigene Vorrat aufgebraucht ist.

Fisch ist überhaupt kein Problem, er wird lebend angeboten und vom Markthändler sofort zum Kochen vorbereitet. Er kauft auch Schweinefleisch auf dem Markt, aber beim Rindfleisch bleibt abzuwarten, ob die illegalen Metzger eine Kuh haben….
Hühnchen berührt leicht den Farang: Einfach einen Nachbarn ansprechen und eine halbe Stunde später kommt ein ganzes Huhn, schon tot, ja, aber noch warm und mit allem Drum und Dran. Die Dame muss kochbereit sein, bevor der Inquisitor sie berührt. Toll, nicht?

So ist es für ihn regelmäßig notwendig, ins etwa neunzig Kilometer entfernte Sakun Nakhon zu reisen. Es gibt einen Makro und im örtlichen Einkaufszentrum ein Tops-Lagerhaus, hier gibt es einiges an Import. Nehmen Sie die große ISO-Kühlbox und einen großen verschließbaren Kunststoffbehälter mit auf den Pick-up, Makro gibt ja keine Tüten her, wissen Sie.

Der Inquisitor hält dies für einen Ausflug. Gelegentlich geht es sogar nach Udon Thani, und dann dauert es drei Tage, weil De Inquisitor sich die Restaurants und andere Unterhaltungsmöglichkeiten dort nicht entgehen lassen kann.
Normalerweise geht die Dame mit, weil Makro aufgrund der Angebote auch hin und wieder für den Shop interessant ist.
Da die Abfahrt immer am Morgen erfolgt, kann er vor Pang Kon einen ersten Stopp einlegen, wo es an der Strecke einen Imbissstand mit Leckereien gibt , eine thailändische Suppe mit Schweine-, Rind- oder Entenfleisch nach Wahl und viel Gemüse. Leckeres Frühstück.

Es gibt sogar einen Home Pro auf der gleichen Straße nach Sakun. Großes Lager, Mischung aus Brico und Ikea, viele westliche Waren. Immer schön zum Herumlaufen, ärgerlich, wenn man wirklich etwas kaufen muss. Weil viel zu viele Mitarbeiter. Die wie eine Art Undercover-Agent von dir kommen und dich begleiten, sobald du anhältst, um genauer hinzusehen, greifen sie dich an. Die darauf bestehen, Ihren Einkaufswagen zu schieben. Die, wenn Sie etwas kaufen möchten, ständig für eine andere Marke oder ein anderes Modell werben möchten als das, was Sie ausgewählt haben.
Die immer Stunden brauchen, um mit ihrem Wunschprodukt zur Kasse zu kommen. Wo der Inquisitor sich dann selbst auffrisst und deshalb dringend eine Zigarette braucht. Aber manchmal muss man als Farang da sein, denn es gibt noch einige weitere Produkte, die wir für notwendig halten und die anderswo nicht erhältlich sind.

Die Dorfbewohner sind immer wieder erstaunt über die seltsamen Einkäufe, die er tätigt. Wie ein Rasenmäher, der als erster überhaupt ins Dorf kam, hatten die Leute keine Ahnung, wofür er war.

Dann Makro. Der Inquisitor findet es dort immer gemütlich und lustig. Einkaufen im Wissen, dass wirklich alles notwendig ist, keine Spontankäufe, immer an die Liste halten, vor allem der Ehepartner – bitte mein Lieber? Der Inquisitor probiert immer den angebotenen Kaffee, ohne eine Kaufabsicht zu haben.
Normalerweise sind es nette Damen, die das empfehlen, eine schöne Abwechslung zwischen all dem Essen und Nicht-Essen. Und De Inquisitor überlässt der Dame die Kasse. Viel zu langsam.

Dann zum Robinson-Einkaufszentrum, das etwas weiter entfernt liegt. Wo der Inquisitor, es ist gegen Mittag, ausnahmslos zuerst essen geht. KFC ist ein Favorit, bei MK manchmal, Black Canyon, wenn es etwas hungrig ist, weil der Inquisitor die Portionen für zu klein hält. Und ganz ab und zu geht es an die Theke für einheimische Gerichte im obersten Stockwerk, wo die seltsamsten Gerichte zubereitet werden, die immer Spaß machen, sie auszuprobieren.

Essen gehen ist nicht einfach. Denn das Tops-Lager ist das Mekka. Man muss mit vollem Magen gehen. Denn ausnahmslos viele Impulskäufe. Oh, Gruyere-Käse. Gouda! Hallo, Schinken! Schokolade!
Echtes Brot. Westliche, sogar belgische „Julien De Stropere“-Kekse. Hoegaarden! Stella Artois!

Dann kommt man mit einem voll beladenen Auto nach Hause, die gekühlten Produkte sind sofort weg, dann die Ware für den Laden, dann der Rest der privaten Einkäufe.
Mit der Aussicht, tagelang westliches Essen zu sich nehmen zu können, ein leckeres Frühstück ohne so ein „Lotusbrot“. Schinkensandwich. Käsesandwich. Hot Dogs zubereiten. Da Sauerkraut aus der Dose mitgebracht wurde, ist auch der Senf nicht in Vergessenheit geraten. Croque Monsieur machen. Köstlicher echter und knuspriger dünner Speck.
Wein zum Kochen, aber die Frau trinkt manchmal ein oder zwei Gläser davon.

Dann beginnt eine Art zweitägiges Kochen. Der Inquisitor liebt das, natürlich in Isans Tempo. Mit Musik im Hintergrund. Die Gerichte gehen an ihm vorbei, weil er weiß, dass auch sie unter der Woche genießen können, westliche Gerichte passen gut zu meinen beiden Damen im Haus. Vor allem ihre Tochter liebt es. Es liegt also an ihnen, den Abwasch zu erledigen, aber normalerweise ist das kein Problem.
Und De Inquisitor hat vor langer Zeit in einen guten Gefrierschrank investiert. Dorthin kommen die zubereiteten Gerichte, ein solider Vorrat nach zwei Tagen voller Spaß.

De Inquisitor geht davon aus, dass hin und wieder ein Gericht schief geht. Viel Glück beim nächsten Mal. Darüber hinaus ist dies nicht sehr verschwenderisch. De Inquisitor bekommt nun von all dem Fleisch genau das, was er will: Er schneidet das Fleisch weg, die Fettränder, aber nicht zu geizig. Und das kommt auch in die Tiefkühltruhe, das finden die Isaaner am besten: , fett, und , Knorpel. Und was davon übrig bleibt, geht später vor die Hunde.
Das gleiche Ritual für Fisch und Hühnchen. Auch Gemüse, denn De Inquisitor schneidet alles weg, was ihm „verdächtig“ erscheint. Zuvor landete das im Müll, bis die Liebe es entdeckte. Und war wütend. „Daran ist nichts auszusetzen!“.

Kochen ist also mehr als ein Hobby. Es macht einem das Wasser im Mund zusammenzulaufen, wenn man entscheidet, was man in den nächsten Tagen oder sogar Wochen essen möchte. Es ist sofort eine Reise, manchmal sogar eine dreitägige Reise, wenn wir uns entscheiden, nach Udon Thani zu fahren.
Der Inquisitor selbst wundert sich darüber, dass jeder, der ihm vor etwa fünfzehn Jahren gesagt hätte, dass er jemals sein eigenes Essen zubereiten würde, für verrückt gehalten würde.

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