Heute ein Reisgericht mit Ursprung in der chinesischen Küche: Char siew mit Reis, aber in Thailand heißt das Gericht: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) Reis mit roten Schweinefleischscheiben. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) besteht aus Scheiben, chinesischem Char Siu nach thailändischer Art, einem knusprig gebratenen Schweinebauch, der mit gedämpftem Reis, gekochten Enteneiern, Gurkenscheiben und einer eingedickten süßen Bohnensoße serviert wird.
Zu dem Gericht gibt es oft eine Schüssel Brühe und ein paar rohe Frühlingszwiebeln. Das Gericht wird mit schwarzer Sojasauce und Chiliessig serviert, optional ist auch Nam Phrik Phao (thailändische geröstete Chilipaste) erhältlich.
Das Gericht wird mit geschnittenen Gurken und grünen Schalotten serviert und mit einer süßen Bohnensauce garniert und oft von schwarzer Sojasauce und Chiliessig begleitet. Einige Sorten umfassen Nam Phrik Phao, eine thailändische geröstete Chilipaste. Dieses leckere Gericht findet man an Straßenständen, Essenshallen und Restaurants in Bangkok und anderen Regionen Thailands
Khao Mu Crop (ข้าว หมู กรอบ) ist eine Variation von Khao Mu Daeng. Das ist Khao Mu Daeng, aber ohne rotes Schweinefleisch. Sowohl Khao Mu Daeng als auch Khao Mu Crop sind Gerichte, die in Thailand weit verbreitet sind, beispielsweise auf der Straße, in Food-Courts, auf Märkten oder in den verschiedenen Restaurants, sowie andere bekannte Reisgerichte wie Khao Man Kai. Khao Kha Mu und Khao Na Pet.
In Bangkok gibt es viele bekannte Khao Mu Daeng-Restaurants in verschiedenen Bezirken, beispielsweise in Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam und Sam Phraeng.
Hmm, mein Lieblingsgericht!!!
Ich habe das einmal in Ubon Ratchatani an einem Straßenstand gegessen. Gut, aber ich bevorzuge die würzigeren Gerichte.
Ich weiß, was ich tue. Nudelsuppe mit rotem Schweinefleisch, auch so lecker
Das ist wirklich mein Lieblingsgericht. Vom MK-Restaurant bis zum Streetfood, dafür kannst du mich wecken.
Und in den Niederlanden und Indonesien bekannt als Babi Pangang.