Khanom Mo Kaeng (süßer Kokosnusspudding) mit Rezept

Heute ein köstliches Dessert und auch eines der Lieblingsdesserts des Autors dieses Artikels: Khanom mo kaeng, süßer Kokosnusspudding mit königlicher Geschichte.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) ist ein traditionelles thailändisches Dessert. Es ähnelt einer Art festem Vanillepudding oder Flan. Khanom Mo Kaeng wird aus Kokosmilch, Eiern, Palmzucker, weißem Zucker, Salz, Schalotten und etwas Öl zubereitet. Es gibt mehrere Variationen des Gerichts. Die verwendete Stärke ist normalerweise Taros, manchmal werden jedoch auch geschälte Mungobohnen, Lotussamen, Süßkartoffeln oder eine andere Stärke verwendet.

Der Ursprung dieses Desserts geht auf die Ayutthaya-Zeit zurück. Maria Guyomar de Pinha, eine Hofköchin mit portugiesischen Wurzeln, ist die ungekrönte Königin der thailändischen Desserts. Sie kreierte viele Desserts, die in Thailand immer noch sehr beliebt sind, wie zum Beispiel Khanom Mo Kaeng, Thong Muan, Thong Yot, Thong Yip, Foi Thong und Khanom Phing. Diese Desserts wurden für König Narai und Prinzessin Sudawadi, die Tochter des Königs, zubereitet. Khanom mo kaeng wurde König Narai in einem Topf aus Messing serviert, und der König genoss die Köstlichkeiten aus Marias Küche.

Khanom mo kaeng, dieses himmlische Dessert oder dieser Snack, ist normalerweise auf Märkten oder bei Straßenhändlern an Bus- und Bahnhöfen erhältlich.

Möchten Sie es selbst machen? Das brauchen Sie:

• 1 Tasse geschälte und in Scheiben geschnittene Süßkartoffel
• 3 EL weißer Zucker
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1 Tasse Palmzucker
• 6 Eier
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 geschnittene Schalotten