Eine 50-Dollar-Tasse Elefantenkaffee
Kopi Luwak oder Zibetkaffee hat kürzlich durch ein anderes Tier, den Elefanten, einen gewaltigen Konkurrenten bekommen. Eine Tasse Kaffee kostet 50 Dollar, doch Kaffeeliebhaber sind begeistert.
„Es gibt einen Hauch von Wild, für den mir kein Wort einfällt“, sagt ein Amerikaner, der den Kaffee probiert hat. Der Kanadier Blake Dinkin (42) lobt den weichen Geschmack des von ihm entwickelten Kaffees – ohne die Bitterkeit von normalem Kaffee.
Der Elefantenmagen fungiert als Eintopf
Wie bei der Zibetkatze werden die Kaffeebohnen aus dem Kot gewonnen. Die Elefanten bekommen eine Mahlzeit aus Arabica-Kaffeebeeren. Im Magen wird das Protein abgebaut, wodurch der bittere Geschmack des Kaffees entsteht. Der Elefantenmagen fungiert als eine Art Eintopf: Es dauert etwa 15 bis 30 Stunden, bis die Beeren verdaut sind und andere Zutaten aus der Mahlzeit, wie Bananen und Zuckerrohr, in die Beeren eindringen. Dadurch erhält der Kaffee einen leicht erdigen und fruchtigen Geschmack.
Nachdem der Kaffee aus dem Stuhl extrahiert wurde, wird er gründlich gewaschen, die Kaffeekirschen werden zur Gewinnung der Bohnen verarbeitet und der Kaffee wird in Bangkok geröstet. Danach wendet sie sich unter dem Markennamen Black Ivory Coffee dem Luxus zu Hotels, unter anderem auf den Malediven, in Abu Dhabi und in einigen Antara-Resorts Thailand, darunter das Antara Golden Triangle Resort in Chiang Rai. Die Tiere sind nicht sehr leistungsfähig, denn um 1 Kilo Kaffee zu produzieren, werden 33 Kilo Kaffeekirschen benötigt.
Tierschützer waren zunächst skeptisch
Die zwanzig Elefanten, die den Kaffee produzieren, leben in einem Camp der Golden Triangle Asian Elephant Foundation, einem Schutzgebiet für gerettete Elefanten. Tierschützer waren zunächst skeptisch, doch Blutuntersuchungen zeigten nun, dass das Koffein nicht ins Blut aufgenommen wird. Und die Jumbos werden auch nicht süchtig nach Kaffee. Damit ist nun Schluss mit den Skeptikern, auch weil 8 Prozent des Umsatzes in die Pflege der Tiere fließen.
Als ich noch in den Niederlanden lebte, habe ich auch diese Kaffeesorte getrunken, allerdings nicht zu einem Preis von annähernd 50 Dollar, sondern für 8 Euro, aber der Kopi Luwak oder Zibetkaffee ist einer der teuersten Kaffees der Welt. Der hohe Preis ist nicht auf die Seltenheit der Kaffeekirschen selbst zurückzuführen, sondern auf das ganz besondere Herstellungsverfahren. Kopi ist das indonesische Wort für „Kaffee“ und Luwak[1] ist der lokale Name für eine Zibetkatze, die die rohen roten Kaffeebeeren frisst.
Als Kaffeehändler in Thailand (Chiangmai) habe ich natürlich beide Kaffeesorten schon probiert
aber ich war nicht beeindruckt. Nichts Besonderes und dafür viel zu teuer
der tägliche Kaffeetrinker. Es wird nie ein Bestseller werden.
Unser Alti-Kaffee ist von ausgezeichneter Qualität und wird täglich frisch geröstet
und kostet nur 430 Baht pro kg.
(zählen Sie von Ihrem Gewinn)
Ich nehme diese Herausforderung gerne an. Ich liebe Espresso, kleine Tassen und sehr stark.
Kann ich den gemahlenen Kaffee bekommen und was muss ich an Installation kaufen, um Ihren Kaffee genießen zu können? Pour-on-Kaffee, ich habe bereits eine Maschine für spezielle Tassen.
Ich freue mich darauf, von Ihnen zu hören [email protected] alias Yuunda (Autor dieses Blogs)
Sie können diesen Kaffee auch bestellen und beispielsweise nach Pattaya versenden
Kann dem, was Albert schreibt, zustimmen. Sein Kaffee ist köstlich. Wenn wir in Chiang Mai sind, besuchen wir ihn immer auf einen leckeren Kaffee und bevor wir gehen, nehmen wir noch ein paar Kilo mit nach Hause.
Auch der Kaffee ist mir zu teuer
Grüß Tim von Mama
Am Ende des Jahres werde ich in Chiangmai sein und Ihren Kaffee probieren. Im Moment bevorzuge ich Douwe Egberts Special (Schnellfiltermahlung), das bei Makro für 338 Baht pro Kilo erhältlich ist.
Danke, Viviane
Täglich und in ganz Thailand versenden wir per Post
unseren Alti-Kaffee an Coffeeshops und/oder für den privaten Gebrauch.
Kein Problem, Kaffee nach Pattaya zu versenden.
(siehe unsere Website http://www.alti-coffee.com)
Wo in Chiang Mai ist Albert irgendwo? Können Sie mir eine Adresse geben oder wo sein Kaffee zum Verkauf steht?
Eine gute Kaffeebohne ist eine gute Kaffeebohne, genau wie ein gutes Stück Fleisch ein gutes Stück Fleisch ist. Was für ein Unsinn, eine gute Kaffeebohne zu verderben oder die Kaffeebohne ist so schlecht, dass der Elefant sie retten muss…..Und dann dieser Preis…..Pfffff.
Wir sind in Hangdong, etwas außerhalb von Chiangmai.
tel. 089-6354490