Eis essen in Thailand
Aimpol Buranet / Shutterstock.com
Mein erstes Eis habe ich sonntags gegessen, als wir als Familie mit dem Fahrrad in die Natur rund um Almelo radelten und beim Eisbauern, der mit seinem Lastenfahrrad strategisch irgendwo platziert war, ein Eis gekauft haben.
Das Eis war ein Riegel, so etwas wie ein Lebkuchen, den der Eisbauer mechanisch aus dem Kühlraum nach oben drehte. Er nahm eine Waffel, legte sie auf die flache kurze Seite und schnitt dann das gewünschte Eis ab. Geschickt drehte er das Eis um und legte eine Waffel auf die andere Seite. Die Dicke des Eises bestimmte offensichtlich den Preis. Mein Vater nahm einen 2,5 Zoll für einen Vierteldollar und die Kinder bekamen 1 Zoll für einen Cent.
Ich habe in meinem Leben schon öfter Eis gegessen, aber ich bin nie ein richtiger Eisliebhaber geworden. Zuerst gab es Softeis (Vanilleeis aus dem Automaten), dann wurden die Aromen von Früchten hinzugefügt und später kaufte man das Eis abgepackt, auf der Straße oder im Laden. Mittlerweile gibt es das Eis auch in großen Familienpackungen im Supermarkt. Ich habe es manchmal gegessen, aber man „musste mich dafür nicht wecken“.
Eisdielen? Traditionell gab es in Almelo den Salon Talamini, in dem man alle Arten von italienischem Eis essen konnte, ich kannte auch zwei Eisdielen in Alkmaar, aber kein einziger Salon ist durch mich reich geworden. Eis nach dem Abendessen im Restaurant? Nein, eine Dame Blanche oder ein Banana Split haben mir nie zugesagt.
Thailand
Natürlich gibt es in Thailand auch Eis zum Verkauf. Allerdings ist Thailand wie die Niederlande kein großer Markt für Eisverkäufer. Belgien schneidet besser ab, aber die skandinavischen Länder stehen an der Spitze der Eisesser in Europa. Auf globaler Ebene liegen Amerika und Australien an der Spitze, denn dort wird pro Kopf zehnmal so viel Eis gegessen wie in Thailand.
In Thailand wird vor allem abgepacktes Eis konsumiert. Die großen Player wie Unilever und Nestlé dominieren den Markt, während andere Marken wie Wall's, Häagen-Dasz und einige andere fleißig daran arbeiten, ihren kleinen Marktanteil auszubauen.
Patcharaporn Puttipon 636 / Shutterstock.com
Eisdielen in Thailand
In den letzten Jahren schießen auch in Thailand Eisdielen wie Pilze aus dem Boden. In diesen Salons gibt es große Vitrinen mit Tabletts mit Eissorten aller Art. Teilweise wird das Eis von den größeren Herstellern eingekauft, es wird aber auch immer mehr „traditionelles“ Eis hergestellt. Auch in größeren Hotels und Restaurants finden Sie solche Vitrinen mit vielen Eissorten, aus denen sich ein köstliches Eisdessert zubereiten lässt.
Eisverkauf auf der Straße
Abgepacktes Eis wird in allen Supermärkten sowie in den Family Marts und 7-Eleven verkauft. Viele andere Geschäfte haben auch einen Kühlschrank mit Magnums und wie auch immer diese Eissorten heißen. Außerdem fahren Motorräder durch die Straßen – wer kennt nicht das nervige Klingeln dieser Fahrzeuge auf ihrem Weg? – um das Eis bei Ihnen zu Hause oder in Schulen zu verkaufen. Schließlich können Sie auch ein Eis bei den Händlern für hausgemachtes Eis kaufen, wobei eine Waffel vor Ort mit einer oder mehreren Kugeln Eis gefüllt wird
Eishygiene
Gerade bei letzterer Kategorie könnte man Fragen zur Hygiene stellen. Wie werden die Zutaten zubereitet, ist die Arbeitsumgebung sauber, was passiert mit dem übriggebliebenen Eis usw. Ich würde dort sicherlich kein Eis kaufen, aber man muss sagen, dass die hygienischen Bedingungen bei Eisherstellern und Eisdielen sehr gut sind Kann sicherlich einiges zu wünschen übrig lassen.,
Forschung
Vor einiger Zeit führte die niederländische Behörde für Lebensmittel- und Verbraucherproduktsicherheit (NVWA) eine Untersuchung durch, die ergab, dass nicht alle Eisdielen gleichermaßen hygienisch sind. In der Studie stimmte in 37 der 218 Eisdielen etwas nicht. Es wurden Verstöße bei der Zubereitung (nicht ausreichend erhitzt), schmutzige Arbeitsbereiche und schmutziges Besteck festgestellt. In einem einzigen Fall wurde Mäusekot im Arbeitsbereich gefunden. In den untersuchten Eisproben wurden vereinzelt krankheitserregende Mikroorganismen gefunden.
Diese Recherche gibt mir den Eindruck, dass es auch in Thailand zu solchen Verstößen kommen kann, die schlimmer sein könnten als in unserem eigenen Land.
Schließlich
Damit die Geschichte unterhaltsam bleibt, hier ein weiteres Rezept für einen Eiscocktail, den der unbekannte niederländische Schöpfer „Thai Passion“ nannte:
Ein Bett aus gepufftem Pandan-Reis, garniert mit blanchierten Ingwerflocken in Sirup. Überzogen mit Kokoscreme und frischem Passionsfrucht-Coulis. 4 Kugeln Eis: Schokolade, Vanille, Kokos, Passionsfrucht. Rosettenschlagsahne mit Sereh-Sauce (aus frischem Zitronengras). Garniert mit einem Brandteigherz und frischen Korianderblättern. Abgerundet mit einer luxuriösen Backdekoration. Thai Passion enthält die Aromen, die die thailändische Küche so einzigartig und raffiniert machen.
Genießen Sie!
Quellrezept Thai Passion: Website Misset Horeca
– Neu gepostete Nachricht –
Persönlich denke ich, dass uns das Thema „Lebensmittelhygiene“ alle zu sehr am Herzen liegt.
Seit mehr als 30 Jahren esse ich an jedem Stand auf der Straße, wenn ich etwas Leckeres oder ein leckeres Kokoseis sehe.
Ich habe es nie satt, ich glaube, das liegt auch an meiner Lebensweise.
Vielleicht sind wir „zu hygienisch“ und unser Körper verträgt nichts mehr.
Ich komme seit 36 Jahren in viele tropische Länder Afrikas und Asiens und bin dabei stets der Maxime eines alten Onkels mit Erfahrung gefolgt:
In den Tropen nur Wasser aus der Flasche und kein Fleisch und Eis!!
Und war nie krank.
Haben Sie in all den Jahren viel verpasst?
Ich esse alles, was ich mag, auch auf der Straße an den Ständen.
Auch seit über 30 Jahren nie krank.
Alles war gut gekocht und noch heiß, das ist sicher.
Aber Garnelen zum Beispiel, die den ganzen Tag in der Vitrine eines mobilen Standes in der Sonne lagen und morgens oder 2 Tage später verkauft werden, würde ich nicht empfehlen.
Persönlich kenne ich mehrere Farangs, ebenfalls Thailänder, die wegen einer Lebensmittelvergiftung im Krankenhaus landeten.
Ich habe fast 40 Jahre in allen möglichen Ländern gearbeitet. In Afrika, Asien, dem Nahen Osten, Australien usw. Essen und trinken Sie überall und nirgendwo. Auf der Straße, in Restaurants und Hotels. Einmal bekam ich eine Lebensmittelvergiftung. Indem Sie in einem renommierten italienischen Restaurant speisen.
Und ich liebe das Kokoseis, das dieser Mann auf dem lokalen Markt in Nakhon Nayok verkauft. Das Eis kommt aus einem doppelwandigen Plastikfass. 9 (kleine) Kugeln für 20 Baht.
Möglicherweise guter Rat.
Einmal wurde mir von den Spareribs aus einem renommierten Supermarkt in Bangkok sehr schlecht.
Herkömmliche Medikamente gegen Durchfall halfen nicht, glücklicherweise half ein stärkeres Mittel, das das Gefühl vermittelte, ein Waschbecken zu öffnen.
Tötet sofort alle Bakterien in Ihrem Darm ab, die guten und die schlechten.
Sie ließen die Spareribs nachts in der Vitrine liegen, schalteten abends und nachts jedoch den Strom ab.
Nach einer Woche in der Hitze sollte man diese Spareribs wirklich nicht mehr essen.
Sie waren sehr zart.
Jetzt muss ich sagen, dass die Hygiene in Thailand besser wird.
Gringo, wie wäre es mit den Vanilleeisblöcken von Jamin???
Papier ab und auf 2 Seiten so eine Eiswaffel, leckeres Eis und dann echtes Eis.
Ich dachte dann, 10 Cent nur für Vanille und 15 Cent mit Schokolade drumherum.
Das ist zwar schon eine Weile her, aber die Menschen unserer Zeit sollten das und den Unterschied zwischen dem Eis von Jamin und dem „Eis“ von heute kennen.
LOUISE
Ja Louise, in meiner Jugend gab es in Almelo drei oder vier Jamin-Läden, vielleicht habe ich dort auch so ein Eis gekauft.
Allerdings sind sie durch mich auch nicht reich geworden, es könnte tatsächlich meine Schuld sein, dass Jamin nicht mehr in Almelo vertreten ist, ha ha ha!
Hallo,
Es gibt einen Jamin in ALmelo, im Korridor 34! hahahahaha
https://jaminalmelo.nl/
Ja, da hast du mich erwischt, Jamin ist kürzlich nach Almelo zurückgekehrt
Siehe den Artikel in der Tubantia „Almelo begrüßt den zurückgekehrten Süßigkeitenriesen Jamin im Stadtzentrum.“ Ob die Jamin-Eissorten immer noch die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack haben, bleibt natürlich eine Frage.
Ja, und ein Mindestlohn von 55 Hfl pro Woche…
Auch das „Geschmacks“-Gedächtnis des Menschen ist nicht in der Lage, Geschmäcker objektiv zu vergleichen, schon gar nicht das aktuell Verwöhnte mit dem damals kaum Gewohnten.
Der Autor weiß offenbar nicht, dass Walls eine Marke von Unilever ist 🙂
Ein gut geschriebenes Stück.
Ich esse selbst sehr wenig Eis und das ist normalerweise ein Magnum von Unilever/Walls oder Eis von Swensen's (in einem Restaurant).
Jan, in der Tat eine Schlamperei, die ich Wall's nicht bei Unilever zuordnete, während das einzige Eis, das ich in Thailand sehr gelegentlich lecke, ein Magnum mit Mandelschokolade ist.
Um Himmels willen, achten Sie auf Eisdielen, die große Eisbecher in allen möglichen Geschmacksrichtungen anbieten
sogenanntes Eis.
In Thailand (Samui) fällt der Strom regelmäßig aus, und zwar nicht für ein paar Minuten, sondern manchmal für mehrere Minuten
Std. Es wird nicht sofort abgedeckt und aufgetaut, danach friert es wieder ein und wird verkauft.
Ein Freund von mir hat letztes Jahr so ein Eis gekauft, nun ja, er wusste es; zwei Tage krank
in seinem Bett, während ich ihn gewarnt hatte.
Eis in einer Waffel oder einer Schüssel?
Nein, hier im Isaan isst man ein Eis auf einem Sandwich, zum Beispiel mit gekochtem Mais….
Hahaha, ich fand es damals auch seltsam: ein Eis zwischen einem Sandwich und ein paar Bohnen als Beilage. Aber trotzdem oft schön in so einem warmen Land.
Manchmal möchte ich verpacktes Eis kaufen, zum Beispiel von Häagen-Dasz in Thailand, aber ich wage mich nicht an traditionell zubereitetes Eis. Bei Softeis ist es sehr wichtig, dass die Maschine sehr gut gereinigt wird, da sie sonst eine Bakterienquelle darstellt. Gilt auch für Cappuccino (Kaffee), der nicht von Hand aufgeschlagen wird. Heutzutage sind Cappuccino-Maschinen so kompliziert, dass die Reinigung Zeit und Fachwissen des Personals erfordert. Ein Störungstechniker von Douwe Egberts erzählte mir einmal, dass er bei diesen Maschinen so oft auf ranzige Situationen stößt, dass er immer selbst normalen Kaffee bestellt.
Sie können mich und meinen thailändischen Partner alle 2-3 Tage bei Swensens finden, wenn wir zusammen sind. Sehr sauberes Geschäft mit leckerem Eis und fantastischen Kreationen. Preise um die 100 Baht. Ziemlich teuer für die Thailänder, aber in den Niederlanden kann man dafür ein normales Eis kaufen.
Und Gringo, Talamini in Almelo, aber auch anderswo, haben meiner Meinung nach immer noch das beste Eis, das es gibt.
@TH.NL,
Und was trinkt man von Florencia in der Torenstr in Den Haag?
Ich helfe oder komme aus derselben Familie.
Ich weiß zunächst nicht, ob er noch steht, aber sein Eis war köstlich.
LOUISE
Ich glaube, aus derselben Familie..
Muss natürlich sein.
thailändische Blogger,
Tut mir leid wegen der Sprache.
E-Mails nie auf meinem Handy, deshalb nicht prüfen, ob dort das richtige Wort steht
Dann in Krypto
LOUISE
Ja, Louise, Florencia in der Torenstraat in Den Haag existiert noch. Ich war vor zwei Wochen dort und es war sehr viel los. Immer noch ein bekannter Name in Den Haag.
all diese Vitrinen mit zubereitetem Eis (Gelato), sollten grundsätzlich sicher sein, denn wenn alles nach den Regeln der Technik zubereitet wird, wird die Basis zunächst pasteurisiert und dann bei 4 Grad C kalt gehalten.
Jedes Mal, wenn ein anderes Eis hergestellt wird, wird eine bestimmte Menge Basis abgezogen und mit einem Produkt vermischt, das den Geschmack ergeben muss. Viele der Eishersteller, die noch nie eine gründliche Grundausbildung absolviert haben, stellen die Basis korrekt her, indem sie eine Fabrik verwenden Produkt, das sie mit Wasser oder Milch mischen, schillern lassen und dann mit einer Art vorgefertigter Fabrikpaste, die normalerweise Farb- und Geschmacksstoffe enthält, eine Art Aroma herstellen. Aber weil manchmal etwas schief geht, lassen sie die Grundmischung abtropfen und stellen andere Mischungen her im Voraus und lassen Sie sie einfach in dem Raum, in dem sie nicht wirken, stellen Sie fest, dass sich die Mischung auf Raumtemperatur erwärmt, selbst wenn eine Klimaanlage vorhanden ist, ist es deutlich wärmer als 4 Grad Celsius, und dann nehmen die Bakterien bereits Gestalt an. Und wie bereits erwähnt, fällt manchmal der Strom aus, das Eis fängt an zu schmelzen, manchmal sogar mehrere Male und meistens lassen Mitarbeiter, die überhaupt keine Ahnung haben, wie Bakterien entstehen, es einfach stehen. Manche Vitrinen sehen wirklich aus wie eine Menge... wenn der Strom ein- oder mehrmals ausgefallen ist und sie keinen Zugang zu einer Notlösung, z. B. einem Generator, haben.
Ja, man kann nach dem Verzehr eines solchen Eises ziemlich krank werden und dringend ins Krankenhaus müssen, aber auch durch den Verzehr von Eisstangen, die die Einheimischen verkaufen und die normalerweise mit schmutzigem Wasser hergestellt und nicht einmal pasteurisiert sind.
Lieber Fernand
Alle 17 Minuten verdoppeln sich die Bakterien bei Raumtemperatur.
Das Problem mit Eis in den Sommermonaten oder im Ausland liegt beim Ersteller selbst. Der Edelstahllöffel, mit oder ohne Entnahmebügel, wird beim Schöpfen in einer Wasserschale abgespült. Genau in dieser Wasserschale siedeln sich die Bakterien an, vermehren sich und verunreinigen alle Eiswürfelschalen.
Die belgische Lebensmittelbehörde sagt: Wasser und Schüssel sollten alle zwanzig Minuten gewechselt und gespült werden oder ständig unter fließendem Wasser stehen.
Passen Sie einfach hier in Thailand auf ... jetzt, wo Sie das wissen ... saubere Schaufel in sauberem Wasser? Wenn nicht, besorgen Sie sich Ihr Eis besser im 7/11, verpackt!
Bei „Kugeleis“ muss man überall aufpassen, sowohl in Europa als auch anderswo. Kugeleis ist eines der gefährlichsten Produkte, das einer bakteriellen Kontamination ausgesetzt ist. Ich bin selbst kein großer Eisesser, aber wenn ich hier Lust habe, dann bei Swensen’s. Habe es bis heute noch nie satt.
Bei Eis muss man in Thailand aufpassen, übrigens bei allen „gefrorenen“ Produkten auch bei Makro, Tesco oder Big C. Die Lieferungen erfolgen per LKW, die Paletten mit der Tiefkühltruhe stehen ordentlich in den Verkaufsflächen, da die Lager ist zu klein oder voll. Wie lange es in der Hitze bleibt, bevor es in den Kühlschrank (in Vitrinen oder Kühlhäuser) gestellt wird, lässt sich absolut nicht kontrollieren. Es taut also auf und friert wieder ein.
Ich esse hier in Thailand seit Jahren Eis. Überall im Land und wurde nie krank. Ich denke, Derik hat Recht und die Westler sind zu hygienisch geworden. Wenn man das in Belgien und den Niederlanden so hört, ist alles ungesund.
Gib mir Swensens. Überall in den Einkaufszentren zu finden. Gehen Sie normalerweise alle 2-3 Tage hierher. Große Auswahl und man bekommt ein schönes Glas Wasser dazu. Ja, das Wasser ist dort gut, viel besser als das, was man normalerweise in Restaurants und Lokalen serviert bekommt. Gehen Sie in ein paar Monaten zurück nach Thailand und sie werden mich dort sicherlich wieder willkommen heißen. Empfohlen!!! 😉
Denn Lebensmittel müssen immer sauberer werden, wir kommen immer seltener mit krankheitserregenden Bakterien in Kontakt und werden immer anfälliger dafür und es muss noch steriler werden.
Ein unheiliger Weg.
Wenn Sie etwas aus Ihrem Körper nicht nutzen, verschwindet es.
Das ist bei Muskeln deutlich sichtbar.
Wenn Sie Ihr Immunsystem nicht nutzen, wird es zweifellos auch verschwinden oder möglicherweise sogar Probleme verursachen.
Eine Nichte meiner Frau arbeitet bei Swensen, so dass wir sie ein wenig mit einer Schirmherrschaft unterstützen und außerdem 10 % Rabatt bekommen.
Ich habe an vielen Orten in Thailand verschiedene Eissorten gegessen. Habe es nie satt gehabt. Thailänder essen auch dieses Eis. Sie werden davon nicht satt. Menschen mit einem Magen, der an nichts gewöhnt ist, können nichts ertragen. Früher wurden Obst und Gemüse gegessen, ohne sie vorher zu waschen. Wir werden zu sehr verwöhnt und vor allem gewarnt. Trauen Sie sich noch, etwas zu essen oder zu trinken, ohne Angst zu haben, krank zu werden?
Wenn Sie wissen, welche Pestizide und in welchen Mengen in Thailand verwendet werden, werden Sie zumindest Ihr Obst und Gemüse gut waschen.
Alle Obst- und Gemüsesorten IMMER 20 Minuten lang in Wasser mit einer Schaufel Backpulver einweichen. Kein Problem.
Mein Lieblingseis bekomme ich in Hua Hin gegenüber der Polizei
in der Eisdiele eines echten Italieners. Schade, dass ich nur einmal im Jahr dort bin
weil ich 800 Meilen entfernt wohne. Aber ich gehe schon seit Jahren dorthin
Immer gut und nie ein Problem.
Es gibt keinen Kommentar dazu, dass die Aromen des Eises größtenteils künstlich sind und nichts mit z. B. Vanille, Passionsfrucht, Rum, Erdbeere usw. zu tun haben.
Am Strand von Pattaya unter einem Sonnenschirm ein Cocos-Eis für 20 Baht, mit dem sie über die Runden kommen. Überraschend lecker; nicht zu süß und gut gefroren.
Haagen-Dazs hat seinen Ursprung in New York (erstes Geschäft 1976).
„Häagen-Dazs ist eine Marke von Eisdielen und Eis-Franchises. … Der Name „Häagen-Dazs“ wurde von Mattus erfunden, da er „dänisch klang“. Er nutzte es als Hommage an Dänemarks gute Behandlung der Juden während des Zweiten Weltkriegs. Auf ihren frühen Etiketten wurde auch ein Umriss von Dänemark verwendet. Der Name ist nicht dänisch.“ (Wikipedia).
Ich erinnere mich noch an den Hype um dieses (vermeintlich) „europäische“ Eis in den 70er Jahren (in den USA). Es war damals das teuerste Eis auf dem Markt. Die Tatsache, dass niemand es aussprechen konnte, trug zur Exklusivität bei. Es war ein frühes Beispiel für das, was man heute „Foreign Branding“ (Verwendung fremdsprachiger Markennamen) nennt. Frusen Gladje ist eine amerikanische Eismarke. Es handelt sich um eine falsche Schreibweise des schwedischen Wortes „Frozen Delight“. (Die Marke gehört jetzt Kraft.)
Ich frage mich, welchen Marketingeffekt die Thailänder haben.
Ich besuche Thailand nun seit 24 Jahren regelmäßig. Im Laufe der Jahre habe ich gesehen, wie Thailänder dicker wurden. Heutzutage scheint Fettleibigkeit wirklich ein großes Problem für ihre Gesundheit zu sein. Das können wir natürlich auch.
Eigentlich ist es schade, dass sie so viele westliche Lebensmittel übernehmen. Eis und Cola mit viel Zucker, Ms Donalds und KFC.
Sie würden durch reines thailändisches Essen nicht so viel Fett bekommen ...
Ja b.Elg
Sie können in den Skytrain einsteigen oder einen Fernsehsender einschalten, sonst wird Sie die Essenswerbung überholen.
In den letzten 22 Jahren habe ich gesehen, wie die Thailänder von ca. 55 kg auf 75 kg anstiegen.
Und zwar vor allem in der Altersgruppe vom Kleinkind bis zum 30-Jährigen.
Es ist wirklich schade, dass die Niederländer und Belgier angefangen haben, so viel amerikanisches Essen zu essen. Anstelle von Kartoffeln mit etwas Gemüse und einem Glas Milch gibt es jetzt nur noch Eis, Hamburger und gebratenes Hähnchen ... Menschen auf der ganzen Welt mögen das, werfen Sie auffälliges Marketing darüber und Sie haben das Rezept für mehr dicke Menschen. Dem Thailänder ist nichts Menschliches fremd. So können wir und alle gemeinsam ein Eis genießen. Ist es nicht schön? Und wenn man es in Maßen genießt, muss Übergewicht kein Problem sein.
Rob, ich stimme dir nicht zu. Die Niederländer und Belgier sind nicht amerikanisiert, die Asiaten, einschließlich der Thailänder, schon. Der 1. KFC hat kürzlich bei mir in Dordrecht eröffnet. Ich sehe drinnen kaum Niederländer. Hauptsächlich Migranten. Burger King in den Niederlanden, schwer zu finden. OK, McDonald's ist allgegenwärtig. Aber bei Bram Ladage gibt es trotzdem gute Pommes. Tante Annie, die Dairy Queen, Mr. Donut, Haagen-Daz usw. haben in den Niederlanden keine Chance.
Ich mache mein Eis selbst!
Nun, ich mag die thailändischen Geschmacksrichtungen nicht wirklich und deshalb mache ich mein Eis selbst: Vanille, Mokka (Kaffeegeschmack); Pistazie, Himbeere, Minze mit Schokolade, Malaga (Rhum mit Rosinen) sind die Geschmacksrichtungen, die ich bereits gemacht habe!
Sie können sogar damit experimentieren, den Zuckergehalt durch Zugabe von Erythrit oder einem anderen Zuckerersatz zu senken, aber dann müssen Sie etwas Cremigkeit gewinnen.
Deshalb gefällt mir die klassische Form. Die Zubereitung ist wirklich gar nicht so schwer! Google es!
Lecker