Yam Nua, ein würziger thailändischer Steaksalat

Yam Nua ist ein würziger Salat aus gegrilltem Steak mit einem Dressing aus Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Chilischoten namens Nam Yam. Der Salat besteht aus Salat, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern und wird lauwarm serviert. Ein Topper von der Thailändische Cousine, was bei vielen Menschen beliebt ist.

Yam Nua, auch thailändischer Rindfleischsalat genannt, ist ein würziges und würziges Gericht aus der thailändischen Küche. Dieser Salat ist eine perfekte Geschmackskombination mit einer schönen Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf. Das Gericht ist nicht nur in Thailand beliebt, sondern auch bei Thai-Food-Liebhabern weltweit.

Die Hauptzutat von Yam Nua ist gegrilltes Rindfleisch, das in dünne Scheiben geschnitten und mit frischen Kräutern wie Minze, Koriander und Thai-Basilikum vermischt wird. Darüber hinaus wird häufig auch knackiges Gemüse wie Gurken, Tomaten und Schalotten hinzugefügt. Das Dressing ist eine Mischung aus Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chilischoten, die diesem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

Yam Nua wird traditionell mit Klebreis oder Jasminreis serviert, kann aber auch als leichte Mahlzeit oder Vorspeise gegessen werden. Aufgrund seines erfrischenden Geschmacks und seines leichten Charakters ist der Salat eine ausgezeichnete Wahl für heiße Tage.

In Thailand ist es üblich, Gerichte zu teilen, daher ist Yam Nua oft Teil einer größeren Mahlzeit mit mehreren anderen Gerichten. Es ist eine köstliche Option sowohl für Fleischliebhaber als auch für diejenigen, die eine leckere und gesunde Mahlzeit suchen.

Bereiten Sie sich vor

Bei Yam Nua (ausgesprochen „Jam Nuwa“) ist das Dressing sehr wichtig. Für den Geschmack ist das Nam-Yam-Dressing aus Limettensaft, Nam Pla (Fischsauce), Zucker und gehackten Thai-Chilischoten verantwortlich. Das Steak wird in dünne Scheiben geschnitten und rosa gegrillt. Es ist auch ganz einfach, es selbst zuzubereiten.

Die Zutaten dafür Gericht für 4 Personen (Vorbereitungszeit: 30 Minuten) sind:

• 3oo Gramm Steak
• 8 EL thailändische Fischsauce
• 2 Limetten
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
• 2 rote (Chili-)Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• 400 Gramm Kirschtomaten
• 1/2 Gurke
• 50 bis 100 Gramm Eisbergsalat
• Eine Handvoll frische Minze
• Eine Handvoll Koriander
• Optional: 300 Gramm weißer Reis

Vorbereitungsmethode

• Beginnen Sie mit der Marinade für das Steak: 3 EL Sojasauce, 2 EL Fischsauce, 1 EL Zucker, 3 Knoblauchzehen (gepresst), 1 EL gerieben und Ingwer und wenn Sie es scharf mögen.
• Steak in dünne Scheiben schneiden, in die Marinade legen. Besonders lecker ist es, wenn Sie dies einige Stunden im Voraus tun.
• Das Dressing machst du aus 3 Knoblauchzehen (gepresst), 1 fein gehackten (Chili-)Paprika (wer es nicht scharf mag, kann das weglassen) und 1 EL Zucker mit 6 EL Fischsauce und dem Saft von 2 Limetten.
• Tomaten und Gurke in grobe Stücke schneiden.
• Frühlingszwiebel und Zwiebel fein hacken.
• Koriander und Minze fein hacken.
• Gemüse und Kräuter mit dem Eisbergsalat vermischen und auf die Teller verteilen.
• Das Steak nicht zu lange garen (es muss saftig und zart bleiben).
• Das Fleisch über den Salat auf den Tellern verteilen.
• Anschließend das Dressing auf die Portionen verteilen.

Falls gewünscht, eine Schüssel Reis hinzufügen.

Genießen Sie!