Thainess: Mango mit Klebreis (Video)
Es ist Sommer in Thailand und das erkennt man an den vielen Grillen. Der Sommer ist auch die Zeit für köstliches Obst der Saison. Amphawa in Samut Songkhram ist eine der thailändischen Gemeinden mit einem einfachen Lebensstil und vielen verschiedenen Obstgärten. Dort wachsen Kokosnüsse, Pampelmusen, Litschis und Mangos.
Der Mangobaum ist ein beliebter Obstbaum in Thailand, der kühlenden Schatten spendet und natürlich die köstlichen Mangos liefert, die verkauft oder für den Hausverzehr verwendet werden. In dieser Zeit machen sich die Dorfbewohner auf die Suche nach reifen Mangos, die sorgfältig von den Bäumen gepflückt werden. Thailändische Mangos sind wegen ihres frischen, süß-sauren Geschmacks beliebt. Natürlich können Sie eine Mango so essen, wie sie ist, aber viele Thailänder servieren Mango lieber mit Klebreis und cremiger Kokosmilch. „Mango mit Klebreis“ schmeckt daher im Sommer am besten.
Mango-Klebreis, oder Khao Niew Mamuang auf Thailändisch, ist eines der berühmtesten und beliebtesten Desserts in Thailand. Dieses einfache, aber köstliche Gericht ist eine tolle Kombination aus süßer, saftiger Mango, Klebreis und cremiger Kokosmilch. Mango-Klebreis wird traditionell in den wärmeren Monaten serviert, wenn die Mangos ihren Höhepunkt erreicht haben. Das Gericht setzt auf die Süße und das Aroma reifer Mangos, die einen perfekten Kontrast zu der cremigen, leicht gesalzenen Kokosmilch bilden, die über den Klebreis gegossen wird. Das Ergebnis ist ein Dessert, das sowohl süß als auch herzhaft ist und so reichhaltig ist, dass es sättigend ist, ohne jedoch zu schwer zu sein.
Der Klebreis, auch Klebreis oder Süßreis genannt, wird zunächst gedämpft und dann mit einer Mischung aus Kokosmilch, Zucker und Salz vermischt. Dadurch wird der Reis sowohl süß als auch klebrig. Die Mangos werden geschält und in Scheiben geschnitten, und das Gericht wird normalerweise mit einer zusätzlichen Kokosmilchsauce und einem Topping aus gerösteten Mungobohnen oder Sesamkörnern für etwas Knusprigkeit serviert.
Mango-Klebreis ist nicht nur in Thailand beliebt, sondern wird auch in anderen Teilen Südostasiens wie Kambodscha, Laos und Vietnam häufig gegessen. Obwohl es traditionell ein Dessert ist, kann es auch als Frühstück oder Snack gegessen werden. Dieses einfache, aber dekadente Dessert ist ein Muss für jeden, der die thailändische Küche entdeckt. Es bietet eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen und ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
Thainess: Mango mit Klebreis
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Das köstlichste Dessert aller Zeiten, so lecker!!!
Leckere Desserts! Aber ich habe immer Angst, dass das eine echte Zuckerbombe ist...
Sehr geehrter Redakteur,
Die Thailänder pflücken die Mango nicht, sondern entfernen sie mit einem Bambusstab vom Baum
Fischen.
Wir haben drei dieser Bäume und zwei sind jetzt kurz und klein.
Wir haben den Dorfbewohnern gesagt, dass sie in unserer Abwesenheit die Mangos mögen
aus der Hölle.
Ich liebe diese köstliche Frucht sehr.
Diese Bäume können mehr als zehn Jahre lang gute Mangos produzieren.
Wenn die Menschen nur wüssten, wie lange diese Bäume Früchte tragen
Das würde ich gerne hören.
Mit freundlichen Grüßen,
Erwin
Erwin, meine Frau pflückt Mangos mit einem Stock, auf dem ein Korb steht. Einen solchen Korb kann man für ein paar Baht in einem Gartenladen kaufen. Sie pflückt sie, bevor die Mango reif ist, denn dann kommen die Ameisen, um sie zu fressen; die Süßes mögen. Die unreifen Mangos werden einzeln in Zeitungspapier eingewickelt, in einem kühlen Raum auf den Boden gelegt und jeden zweiten Tag umgedreht. Sobald einer reif ist, wird er gegessen oder verschenkt.
Bei einem heftigen Sturm fallen kleine Früchte zu Boden. Ich kenne Thailänder, die sie unreif mit Salz essen und ansonsten mögen sie die Kühe…..
Ein Baum kann mehr als 15 Jahre lang Früchte tragen und hat gute und weniger gute Jahre. Es gibt aber auch Bäume, die von Termiten gefressen werden und dann kann man mit 5 Jahren zufrieden sein oder muss seinen Garten mit Chemikalien vergiften.
Weiß jemand, wie viel eine Mango in Changmai kostet?
Jeroen
Habe sie auf dem Markt für jeweils 25 THB gekauft. Ist das teuer?
Jos
Nein, es ist nicht teuer. Und wenn Sie auf einen Markt in einer „Lücke“ gehen, wo die Bauern ihre Waren selbst hoffrisch liefern, sparen Sie noch mehr. Die Shops sind aufgrund ihrer Gemeinkosten natürlich teurer.