Khai Khao (Hühnerembryo) in Thailand
Mein guter Freund Brian war auf den Philippinen und berichtete regelmäßig auf Facebook über seine Erlebnisse mit seiner philippinischen Freundin Mia und der gemeinsamen Tochter Paris. Vor ein paar Tagen berührte mich eine Nachricht von ihm über ein Restaurant in Manila, wo die zukünftige Familie zu Besuch kam.
Seine Verlobte Mia hatte dort „Balot“ bestellt und gegessen. Brian wusste nicht, was Balot war, aber als er sah, was es genau war, war er entsetzt. Dabei handelt es sich nämlich um einen sich entwickelnden Vogelembryo (normalerweise eine Ente), der gekocht und aus seiner Schale gegessen wird.
Balot
Brian brachte mir nicht viel bei, außer ein paar Fotos zu schicken, also machte ich mich daran, mehr über dieses bizarre Gericht herauszufinden. Auf Wikipedia habe ich eine ganze Seite gefunden, die diesem Gericht gewidmet ist, das auf den Philippinen sehr beliebt ist und unter anderem als Streetfood verkauft wird.
Es handelt sich also um ein Ei, meist ein Entenei, es geht aber auch um ein Hühnerei, das bebrütet und gekocht wird. Die Dauer der Inkubation vor dem Garen des Eies hängt von den örtlichen Gegebenheiten ab, liegt jedoch im Allgemeinen zwischen 14 und 21 Tagen. Der Inhalt wird dann direkt aus der Schüssel gelöffelt und gegessen. Die sich dann teilweise entwickelnden Organe und Knochen sind weich genug zum Kauen und Schlucken. Selbstverständlich werden dieser Köstlichkeit Salz, Pfeffer, Essig und/oder andere Kräuter zugesetzt.
Khai Khao in Thailand
Auf der Wikipedia-Seite heißt es, dass das Gericht zwar auf den Philippinen beliebt ist, es aber auch in anderen südostasiatischen Ländern bekannt ist, und nennt die lokalen Namen. Thailand ist auch in dieser Liste, wo es ist Khai Khao of Khai-Look wird erwähnt.
Ich habe in Thailand weiter nach dem Wie und Was dieses Gerichts gesucht, aber das hat mich nicht klüger gemacht. Ich habe nur eine Website mit einem verschwommenen Foto gefunden, aber es wurden keine weiteren Details angegeben. Meine Frau erzählte mir, dass das Gericht tatsächlich manchmal auf lokalen Märkten zum Verkauf steht. Sie hatte es auch einmal gegessen, fand es aber nicht wirklich besonders.
Ich bin gespannt, ob es Blog-Leser gibt, die mehr über den gekochten Hühnerembryo in Thailand erzählen können. Für mich ist es reine Neugier, denn ich habe das Gericht bereits auf meiner Liste lokaler Gerichte vermerkt, die ich nie probieren werde, insbesondere nachdem ich mir das Video unten angesehen habe.
Als ich 1983 noch Mitglied des Foster Parents Plan war, besuchte ich meine damals achtjährige Pflegetochter auf den Philippinen.
In der Stadt Legaspi, unterhalb des Mayon-Vulkans gelegen, waren wir anscheinend die Ehrengäste des Jahres ... das ganze Dorf kam, um zuzusehen, als wir uns zum Abendessen hinsetzten.
Tatsächlich war eines der Gerichte das berühmte Embryo-Entenei.
Da das ganze Dorf zusah und der Häuptling wollte, dass wir alles probieren, nahmen wir einen Bissen...zum Glück noch viele andere Gerichte daneben.
Es hat gut geschmeckt, aber mein Gehirn konnte damit nicht gut umgehen.
Das war meine Erfahrung mit Embryo-Ei… Grüße Joop
Daran ist nichts auszusetzen, es ist bei uns hier in Trat sehr beliebt, besonders bei meiner Frau. Denken Sie an Ei und probieren Sie Ei – dann sagte es etwas knarrend und aggressiv. Kein großer Unterschied und meiner Meinung nach auch nicht lohnenswert. Gleicher Nährwert, nämlich!
Es ist wahr, dass es sich hierbei um eine Delikatesse auf den Philippinen handelt. Floorje Dessing hat es bereits in ihrem Reiseprogramm gezeigt. Sie selbst hat versucht, es zu essen, war aber angeekelt und konnte es nicht schlucken. Ich sollte selbst nicht darüber nachdenken. Iss das Huhn und das Ei separat. Natürlich gebacken.
Nirgendwo in Thailand gefunden. In Kambodscha gesehen, habe mich nicht getraut zu essen (um ehrlich zu sein, nichts in Kambodscha). Höchstens ein (touristischer) Mini-Snack aus frittierter Vogelspinne, Wasserkäfer, Heuschrecke, Ratte, Larve und Skorpion. Aber dieses Ei…. sah zu gruselig aus.
Im Gegensatz zu Thailand (Essen = lecker) sah das Essen in Kambodscha nicht sehr ansprechend aus.
Tatsächlich habe ich es auch selbst in Kambodscha gesehen, es war ein Fest, dass das Wasser des Flusses zurückging. Es gab einen Jahrmarkt und auf dem Fluss gab es Wettbewerbe mit großen Kanus mit bis zu 20 Personen pro Gruppe in wunderschönen leuchtenden Farben. Familien saßen auf einem großen Feld in der Nähe des Flusses und schauten sich die Spiele an, während sie ein solches Ei aßen. Ich wusste wirklich nicht, was ich sah, ich esse fast alles, aber das schaffe ich nicht.
Kai Look/Balut kann einfach auf dem Markt in Udon Thani oder anderswo im Isan erworben werden. Damals kostete es jeweils nur 5 Baht. Sie sind erhältlich. In verschiedenen Stadien der Embryonalentwicklung: Wenn man in der Anfangsphase ein Ei nimmt, hat man einfach ein gekochtes Ei mit mehr Gelb als Weiß oder sogar komplett Gelb. Goldenes Ei
Ich rate davon ab, beim Öffnen eines solchen Eies dabei zu sein. Es verströmt, gelinde gesagt, einen sehr unangenehmen Geruch. Ich glaube nicht, dass ich eine Zeichnung anfertigen muss, wenn Sie wissen, was der Inhalt eines solchen bebrüteten Eies ist.
Ich habe es in Thailand noch nie erlebt, aber ich habe es in Vietnam gegessen. Die Idee mag etwas seltsam sein, aber ansonsten ist daran nichts auszusetzen. Sehr lecker sogar.
2014 saß ich im Zug von Nakhon Ratchasima nach Bangkok. Ein englischsprachiger Reisender hatte auch so ein Leckerli und als er es öffnete, roch es schrecklich. Mitreisende riefen den Schaffner und der Herr wurde aus dem Zug geworfen, um sein Ei zu essen. Anscheinend kann nicht jeder Thailänder dieses Gericht zu schätzen wissen. Ich selbst habe es noch nie probiert. Vielleicht gehört es in die Liste „Rauchen verboten, Durian verboten“.
Ich habe in Phnom Penh regelmäßig gegessen, aber ... ein riechendes Ei wurde in den Mülleimer geworfen, 'normalerweise riecht es nicht ... und mit einer halben Zitrone' und ein Getränk danach war in Ordnung!
Grts drsam
Ja, ich mag sie im frühen Zuchtstadium... Ich stehe nicht so auf sandige und knarrende Dinge und schon gar nicht auf Schmutz.
Wo im Südosten der Markt regelmäßig stattfinden kann.
Angeboten im Fil, passend. Denken Sie an das Essen.
Meine damalige indonesische Frau aß Fisch und saugte die Augenflüssigkeit aus dem Fisch.
Sie könnte auch meine Augen haben, nicht meine.
Ich habe einmal in Palawan Krokodilfleisch gegessen, aber ok, das wurde einfach „normal“ serviert.
Ich habe im Jahr 2020 einmal Spiegeleier von Ameisen gegessen, nicht wirklich etwas Besonderes, aber es war machbar.
Möchten Sie wieder eine gebratene Spinne oder einen Skorpion essen?
In Laos gegessen.. nicht besonders lecker.. Ich war Ehrengast und es wurde mir serviert, danach schauten alle zu, ob und wie ich es essen würde.. wie gesagt, mein Gehirn kommt damit nicht klar.. Ich habe es aus Respekt versucht.. sicherlich kein zweites Mal