Mae Bangkok, dinas sy'n adnabyddus am ei diwylliant a'i chyfoeth coginiol, yn cynnig profiad unigryw i gariadon moethusrwydd a gastronomeg. Mae'r cinio penwythnos a bwffe brunch yng ngwestai 5 seren Bangkok nid yn unig yn arddangosfa o gelf coginio, ond hefyd yn symbol o foethusrwydd fforddiadwy.
Phat mi Khorat (pryd nwdls reis wedi'i dro-ffrio)
Mae Phat Mi Khorat, yn saig boblogaidd yn Nakhon Ratchasima, nwdls wedi'u tro-ffrio gyda saws arbennig, blasus gyda Som Tam.
Khao Soi (nwdls cyri Gogledd Thai)
Wrth gwrs rydyn ni i gyd yn adnabod Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai a Som Tam, ond mae gan fwyd Thai fwy o seigiau a fydd yn rhoi eich blasbwyntiau mewn cyflwr hyfryd. Gellir dod o hyd i lawer o'r prydau hyn o fwyd Thai yn y rhanbarthau. Enghraifft o hyn yw Khao Soi (nwdls cyri Gogledd Thai).
Khanom mo kaeng (pwdin cnau coco melys) gyda rysáit
Heddiw pwdin blasus a hefyd un o ffefrynnau awdur yr erthygl hon: Khanom mo kaeng, pwdin cnau coco melys gyda hanes brenhinol.
Laab Moo (siglen briwgig sbeislyd)
Mae Laab Moo (ลาบ), yn ddysgl nodweddiadol o Isaan (Gogledd-ddwyrain Gwlad Thai). Mae'n un o'r seigiau rhagorol a welwch ar fwydlenni llawer o fwytai Thai. Mae'r gair Thai 'laab' yn golygu wedi'i dorri'n fân.
Mae gan bomgranadau, gyda'u blas unigryw a'u hadau coch dwfn, le arbennig yng Ngwlad Thai. Maen nhw wedi dod o bell, o Iran i ogledd India, a nawr maen nhw'n tyfu yn hinsawdd gynnes Thai. Mae'r ffrwythau hyn nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn iach iawn, ac maent wedi cerfio eu lle eu hunain mewn bwyd a diwylliant Thai. Mae'r ffrwyth hwn yn sicr yn ddiddorol i ddynion sydd am berfformio ychydig yn fwy yn y gwely.
Yam Khai Dao (salad wy wedi'i ffrio) gyda rysáit
Mae Yam khai dao (ยำไข่ดาว) yn ddysgl Thai wedi'i gwneud o wyau cyw iâr neu hwyaid wedi'u ffrio. Mae'r salad Thai hwn yn cyfuno wyau wedi'u ffrio â pherlysiau ffres, llysiau a dresin sbeislyd hydroclorig. Mae'n saig hawdd i'w baratoi, ond fel arfer nid yw ar y fwydlen mewn bwytai.
Caws Thai o Vivin Grocery yn Bangkok
Ar un adeg yn cael ei ystyried yn brin, mae caws Thai bellach yn seren gynyddol ym myd coginio Gwlad Thai. Mae Vivin Grocery yn Bangkok yn arwain y dadeni caws hwn gydag ystod gyfoethog o gawsiau artisanal, taith sy'n pryfocio'r blasbwyntiau, a phrofiadau gastronomig sy'n gwthio ffiniau blasau traddodiadol. Darganfyddwch drawsnewidiad caws Thai o brosiect hobi i drysor coginiol.
Fy angerdd am ffrwythau angerdd yng Ngwlad Thai
Yn syndod trofannol yn llawn buddion iechyd, mae ffrwythau angerdd yn fwy na ffrwydrad blas yn unig. O gryfhau'ch calon i dawelu'ch nerfau, mae'r ffrwyth hwn yn archarwr go iawn yn y byd maeth. Deifiwch i fyd ffrwythau angerdd a darganfyddwch sut y gall y danteithion blasus hwn drawsnewid eich lles.
Khao Yum (salad reis) gyda rysáit
Dysgl reis o dde Gwlad Thai yw Khao Yum. Mae'r pryd wedi'i flasu â chnau coco rhost, perlysiau persawrus a phast pysgod. Y peth arbennig am y pryd hwn yw ei fod fel arfer yn cael ei weini heb ei gymysgu, gyda'r perlysiau, llysiau a physgod o amgylch y reis. Mae'n iach ac yn hawdd i'w dreulio, argymhellir yn gryf os ydych chi am fwyta ychydig o galorïau.
Kaeng Khanun (cawl cyri Jackfruit Gwyrdd) gyda rysáit
Mae Kaeng Khanun yn gawl cyri ysgafn ac mae ganddo rai tebygrwydd â'r cawl enwog Tom Yum. Yn union fel y Tom Yum, mae Kaeng Khanun hefyd yn gawl sbeislyd, sur, ond gyda blas ffrwythlon jacffrwyth ifanc anaeddfed a thomatos ceirios.
Syml ond blasus, mae hynny'n sicr yn berthnasol i Pad Pak Ruam Mit. Mae'r ddysgl un pot hon, sy'n wok wrth gwrs, yn gyflym ac yn hawdd i'w gwneud. Darparwch lysiau lliwgar blasus fel brocoli / blodfresych, pupurau, pys eira, moron, corn babi a madarch. Hefyd ychydig o garlleg, saws pysgod neu saws soi, saws wystrys a siwgr. Tro-ffrio ac rydych chi wedi gorffen.
Mae Gao Pad King yn ddysgl Tsieineaidd wreiddiol sy'n boblogaidd yng Ngwlad Thai a Laos. Mae'r pryd yn cynnwys cyw iâr wedi'i dro-ffrio o'r wok a llysiau amrywiol fel madarch a phupur. Y cynhwysyn diffiniol yw sinsir wedi'i sleisio (brenin) sy'n rhoi blas nodedig iawn i'r pryd. Cynhwysion eraill yn y pryd hwn yw saws soi a winwnsyn. Mae'n cael ei weini â reis.
Goong Pao (Arddull Thai Shrimp wedi'i Grilio) gyda rysáit
Nid yw Goong Pao yn arbennig iawn ond yn flasus iawn. Mae pwy bynnag sy'n cerdded o gwmpas yng Ngwlad Thai fel arfer yn eu gweld yn cael eu harddangos yn fawr. Berdys mawr sy'n cael eu rhostio o'ch blaen ac yna'n cael eu gweini gyda saws blasus. Mae'r berdys mwyaf blasus wedi bod mewn dresin ers tro cyn iddynt gael eu grilio. Mae'r saws yn berffaith pan fydd yn taro cydbwysedd cytûn rhwng melys, hallt a sbeislyd. Mae hyn yn ei wneud yn gyflenwad perffaith i flas ychydig yn fyglyd berdys wedi'i grilio Thai.
Miang kham (byrbryd mewn dail)
Heddiw byrbryd traddodiadol De-ddwyrain Asia o Wlad Thai a Laos: Miang kham (neu mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยง คำ. Ym Malaysia gelwir y byrbryd yn Sirih Kaduk. Gellir cyfieithu’r enw “miang kham” i “un brathiad lapio”. Miang = bwyd wedi'i lapio mewn dail a kham = byrbryd.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (nwdls cwch)
Mae gan fwyd Thai amrywiaeth o seigiau a fydd yn dod â'ch blasbwyntiau i gyflwr hyfryd. Mae rhai seigiau yn adnabyddus ac eraill yn llai adnabyddus. Heddiw rydyn ni'n tynnu sylw at y cawl nwdls enwog Kuay teow reua neu nwdls cwch (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Daw'r salad catfish sbeislyd hwn o'r Isaan a gellir ei ddarganfod hefyd ar stondinau stryd yn Bangkok neu Pattaya, er enghraifft. Mae'n saig gymharol syml ond yn sicr nid yw'n llai blasus. Mae'r catfish yn cael ei grilio neu ei fygu gyntaf. Yna cymysgir y pysgod gyda nionod coch, reis wedi'i dostio, galangal, sudd leim, saws pysgod, tsilis sych a mintys.