Thajská kuchyně má různé exotické pokrmy, které nadchnou vaše chuťové pohárky. Některé z těchto lahůdek lze nalézt v regionech. Khao kan chin je dnes speciální rýžový pokrm s prasečí krví ze severního Thajska s historií z období Lanna.
Khao Moo Daeng (pečené vepřové maso s červenou omáčkou)
Khao Moo Daeng je pokrm, který pochází z Číny. Můžete si ho koupit jako pouliční jídlo v Hong Kongu a samozřejmě v Thajsku. Je to jedno z nejběžnějších každodenních jídel. Khao Moo Daeng se skládá z talíře rýže pokryté červeným pečeným vepřovým masem, několika plátky čínské klobásy a typickou sladkou červenou omáčkou.
Nam Tok Moo (grilované vepřové s dresinkem) s receptem
Tento oblíbený isanský pokrm se skládá z grilovaného vepřového masa nakrájeného na plátky a podávaného s rýží, cibulí a chilli. Chuť je zjemněna speciálním dresinkem. Nam Tok Moo (doslovný překlad je: vodopádové vepřové maso) se nachází také v laoské kuchyni.
Úmrtí a vážná onemocnění v Thajsku v důsledku konzumace kontaminovaného syrového vepřového masa
Nedávno úředníci v Thajsku oznámili alarmující nárůst počtu případů infekcí Streptococcus suis, se 137 novými případy a osmi úmrtími za pouhé tři týdny. Tento nárůst, spojený především s konzumací kontaminovaného syrového vepřového masa, představuje rostoucí zdravotní riziko, zejména v provincii Nakhon Ratchasima.
Khao Kha Moo (vepřové dušené v sójové omáčce)
Khao Kha Moo je vepřový guláš s rýží. Vepřové maso se vaří celé hodiny v aromatické směsi sójové omáčky, cukru, skořice a dalšího koření, dokud není maso pěkné a měkké. Pokrm sníte s voňavou jasmínovou rýží, sázeným vejcem a kousky okurky nebo kyselé okurky. Khao Kha Moo se před podáváním pokape vepřovým vývarem, ve kterém se vařilo.
Mnoho restaurací v Thajsku se snaží naservírovat dobrý kus masa, často je příliš dobře udělané, příliš suché nebo příliš tvrdé. Dobrou výjimkou je Santa Fe v Pattayi. Mají dvě restaurace. Jeden v Central Festival (do pátého patra výtahem a poté o patro výš eskalátorem) a v Big C Extra (přízemí), na Pattaya Klang Road. Ceny jsou rozumné a často mají pěkné nabídky.
Gaeng Hang Lay (thajské kari s vepřovým masem ze severu)
Gaeng Hang Lay je načervenalé kari ze severního Thajska s intenzivní, ale jemnou chutí. Kari a maso se rozplynou v ústech díky dobře propečenému nebo dušenému vepřovému masu v misce. Chuť je jedinečná díky barmským vlivům.
Thajské překvapení: Khao mu daeng (rýže s červeným vepřovým masem)
Dnes pokrm z rýže s původem v čínské kuchyni: Char siew s rýží, ale v Thajsku se pokrm nazývá: Khao mu daeng, rýže s plátky červeného vepřového masa.
Zvýšení antibiotické rezistence u thajského vepřového masa
Thajské sdružení spotřebitelů (Nadace pro spotřebitele) žádá vládu, aby přijala rázná opatření proti problému bakterií odolných vůči antibiotikům v mase. Spotřebitelské sdružení je šokováno zjištěním reziduí antibiotik ve vepřovém mase prodávaném na čerstvých trzích.
Holandské jídlo v Thajsku (4)
Jan Dekker miluje thajské jídlo, ale občas si připadá jako typické holandské jídlo. Co se dá v Thajsku koupit a jak to připravujete? Dnes: Vepřové maso.
Mezi Thajci se objevily obavy po zprávách, že jíst vepřové maso by mohlo být nebezpečné, protože zvířata by měla geny odolné vůči antibiotikům.