Nam Tok Moo (grilované vepřové s dresinkem) s receptem

Dnes jídlo z Isaanu: Nam Tok Moo (grilované vepřové s dresinkem) น้ำตก หมู Toto oblíbené a chutné jídlo z Isaanu se skládá ze šťavnatého grilovaného vepřového masa, které se nakrájí na plátky a podává se s lepkavou rýží, cibulí a paprikou. Chuť je zjemněna speciálním dresinkem. Nam Tok Moo (doslovný překlad je: vodopádové vepřové maso) se nachází také v laoské kuchyni.

Jak již bylo zmíněno, je to především speciální „dressing“ tohoto pokrmu, který určuje typickou intenzivní chuť. Skládá se z mleté ​​pražené rýže, mleté ​​sušené chilli papričky, rybí omáčky, limetkové šťávy, šalotky a lístků máty. Může obsahovat i jarní cibulku.

Nam Tok Moo se tradičně jí s lepkavou rýží a syrovou zeleninou, jako je thua fak yao (široké fazole) a kalam pli (zelí).

Opět svátek chuťových požitků.

Recept Nam Tok Moo

Nam Tok Moo je thajské jídlo vyrobené z grilovaného vepřového masa a pikantní aromatické omáčky. Zde je recept na výrobu Nam Tok Moo:

Složení:

• 500 gramů vepřového masa, grilovaného a nakrájeného na tenké plátky
• 2 červené chilli papričky nakrájené nadrobno
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 limetka, šťáva a kůra
• 1 polévková lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce nasekaného koriandru
• 2 lžíce nasekané bazalky
• 1 polévková lžíce hnědého cukru
• 1 polévková lžíce oleje
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička koriandrového prášku

Způsob přípravy:

1. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme nakrájené chilli papričky a česnek do zlatova.
2. Do pánve přidejte grilované vepřové maso a vařte, dokud maso lehce nezhnědne.
3. Do pánve přidejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a kůru, cukr, česnekový prášek a koriandr a dobře promíchejte, aby se spojily.
4. Omáčku necháme pár minut vařit, dokud není maso dobře nasáklé zálivkou.
5. Přidejte nasekaný koriandr a bazalku a promíchejte, aby se spojily.
6. Pokrm podávejte teplý, případně s rýží nebo vařenými nudlemi. Užij si to!

Upozornění: existuje mnoho způsobů, jak připravit thajská jídla. Ingredience se také mohou lišit, jsou prostě různé variace. Možná tedy narazíte na jiný recept na toto jídlo, který vypadá jinak. To je normální, protože to může být způsobeno i místními vlivy nebo preferencemi šéfkuchaře.