Nam phrik (salsa de xili picant tailandesa)
El nam phrik (น้ำพริก) és una mena de salsa o pasta de bitxo picant típica de la cuina tailandesa i una mica semblant als sambals d'Indonèsia i Malàisia. Els ingredients habituals per al nam phrik són bitxos frescos o secs, all, escalunyes, suc de llima i sovint pasta de peix o gambes. Els ingredients es pillen i es barregen amb un morter i s'afegeix sal o salsa de peix al gust. Cada regió té la seva versió especial.
Ruam Mit - postres tailandeses
Avui no hi ha plat principal sinó postres. Per als més llaminers: Ruam Mit (รวมมิตร). El ruam mit és un popular postre tailandès elaborat amb diversos ingredients com ara llet de coco, sucre, perles de tapioca, blat de moro, arrel de lotus, moniatos, mongetes i jaca.
Aquesta vegada un plat especial d'Isaan: Suea rong hai (tigre que udola), en tailandès: เสือ ร้องไห้ Una delícia amb una bonica llegenda sobre el nom. Suea rong hai és un plat popular del nord-est de Tailàndia (Isaan). Es tracta de vedella a la brasa (el bresket), condimentada amb espècies i acompanyada d'arròs enganxós i altres plats. El nom es basa en un mite local, el "tigre que udola".
Avui un plat insòlit amb un nom una mica estrany. Pla Chon Lui Suan és especial pel peix que sembla bastant lleig. Els tailandesos l'anomenen peix cap de serp. No us deixeu enganyar perquè el peix té un gust divin. El plat Pla Chon Lui Suan consisteix en peix al vapor en combinació amb diverses verdures i herbes, cobert amb una salsa picant semblant a l'all fresc que dóna un gran impuls al gust. La combinació de peix i verdures és molt recomanable.
Un plat deliciós del centre de Tailàndia per als amants del peix: Yam Pla Duk Foo (bagre fregit) ยำ ปลา ดุก ฟู Un plat lleuger i cruixent que pot comptar amb una gran popularitat entre els tailandesos.
Yam Mamuang (amanida de mango verd) amb vídeo
Avui una amanida fresca de mango verd amb gambes: Yam Mamuang ยำมะม่วง Aquesta amanida tailandesa de mango verd es prepara amb Nam Dok Mai Mango, que és mango verd. La textura del mango verd és cruixent, amb un sabor agredolç fresc. Una mica semblant a una poma verda. Els trossos de mango es preparen en una amanida amb cacauets rostits, escalunyes vermelles, ceba verda, coriandre i gambes fresques grans.
Mi krop (vermicelli d'arròs fregit amb salsa agredolça)
Mi krop és un fideïsme d'arròs fregit amb una salsa agredolça, originari de l'antiga Xina. Mi krop (หมี่ กรอบ) significa "fideus cruixents". El plat s'elabora amb fideus prims d'arròs i una salsa predominantment dolça, però que es pot compensar amb un gust àcid, generalment de llimona o llima. El sabor àcid/cítric que destaca en aquest plat sovint prové de la pell d'un cítric tailandès anomenat "som sa".
Pad Sataw (fesols pudents)
Hi ha molts plats tailandesos exòtics, però definitivament hauríeu de provar aquest. Gairebé caus de la cadira com de sorprenentment deliciós és aquest plat. Pad sataw pot tenir un nom estrany perquè aquest plat de la cuina del sud també s'anomena fesol o mongeta amarga. No us deixeu enganyar amb aquest nom.
La cuina tailandesa ofereix una varietat de plats exòtics que emocionaran el vostre paladar. Algunes d'aquestes delícies es poden trobar a les regions. Avui Khao kan chin és un plat especial d'arròs amb sang de porc del nord de Tailàndia i amb una història del període Lanna.
Rad Na (fideus d'arròs amb salsa espessa)
Rat Na o Rad Na (ราดหน้า), és un plat de fideus tailandès-xinès amb fideus amples d'arròs coberts amb una salsa. Aquest plat pot contenir vedella, porc, pollastre, gambes o marisc. Els ingredients principals són Shahe Fen, carn (pollastre, vedella, porc), marisc o tofu, salsa (brou, midó de tapioca o maizena), salsa de soja o salsa de peix.
Khao Mok Gai (arròs amb biryani de pollastre)
El pollastre biryani és un plat amb una història fascinant. Aquest plat abans s'anomenava "Khao Buri" o "Khao Bucori". El plat prové dels comerciants perses que van arribar a la regió per comerciar i van portar amb ells les seves pròpies habilitats culinàries conegudes. Aquest plat de pollastre ja apareix en un clàssic de la literatura tailandesa del segle XVIII.
Si aneu a Tailàndia, sens dubte hauríeu de provar la cuina tailandesa! És famós arreu del món pels seus plats saborosos i diversos. Ja hem enumerat 10 idees de plats populars per a tu.
Yam Naem Khao Thot (amanida de boles d'arròs fregit)
La cuina tailandesa ofereix una varietat de plats exòtics que emocionaran el vostre paladar. Algunes d'aquestes delícies es poden trobar a les regions. Avui un plat de la cuina isan, originària de Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) o Naem Khluk (แหนม คลุก). A Laos el plat es diu: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (espinyets de sang)
Els amants del marisc a Tailàndia, sens dubte, coneixen Hoy Kraeng. Es ven com a menjar de carrer a ciutats com Bangkok i Pattaya. Les escopinyes de sang són, per tant, un berenar popular. El nom prové de la tonalitat vermellosa de les cloïsses després de bullir-les o cuinar-les al vapor. No es recomana menjar cru per a l'estómac.
Yam Kai Dao (amanida d'ou fregit picant) amb vídeo
El Yam Kai Dao és una bona amanida d'ou picant i fresca a l'estil tailandès. Els ous, que en realitat són fregits més que fregits, es tallen a trossos, es barregen amb tomàquet, ceba i fulles d'api. Aquest conjunt està aromatitzat amb un amaniment de salsa de peix, suc de llima, all i pebrots. Podeu servir l'amanida amb arròs.
Chim chum (olla calenta)
La cuina tailandesa té una varietat de plats que faran delícia les vostres papil·les gustatives. Alguns plats són coneguts i d'altres menys. Avui descrivim Chim chum (จิ้ม จุ่ม) també anomenat olla calenta.
Kaolao (sopa clara amb carn de porc)
El kaolao (เกาเหลา) és un plat popular de menjar de carrer. És una sopa clara de porc d'origen probablement xinès, que normalment conté carn de porc.