Sirova riba u Isanu povećava rizik od raka jetre
Šta god da Isan ima za prekrasne poglede i impresivne spomenike, vreba užasna opasnost: rak jetre! Tradicionalno, tamošnje stanovništvo je naviklo (i zavisno) da jede sirovu slatkovodnu ribu u Koy Pla, ribljoj salati. I to je krivac.
S pravom možemo biti zabrinuti zbog česte i raskošne prisutnosti poljoprivrednih otrova u tajlandskom povrću i hranjenja pilića, riba i škampa antibioticima, ali još jedna opasnost vreba u Isanu: rak jetre, brzo napredujuće i smrtonosno stanje.
Razlikujemo dva tipa karcinoma jetre, hepatocelularni karcinom (HCC) i holangio karcinom. HCC počinje u ćelijama jetre i najčešći je oblik karcinoma jetre, sa izuzetkom Isana….Tamo ljudi često dobiju drugi oblik, u tzv. žučnim kanalima. Na ovim mjestima se skupljaju paraziti, prisutni u sirovoj ili nedovoljno kuhanoj slatkovodnoj ribi. Djelomično odgovorni za razvoj su nitrozamini, koji se javljaju u sredstvima za produženje roka trajanja hrane.
Na sjeveroistoku od Tajland 6 miliona ljudi šeta okolo zaraženih parazitom opisthorhijaze. Dok na Zapadu samo jedan od 100.000 ljudi boluje od raka žučnih puteva, u Isanu ih ima čak 80 na 100.000 stanovnika.
Na Tajlandu, rak jetre je sedmi vodeći uzrok smrti, sa dvije smrti na sat. Svake godine ima 23.000 novih slučajeva, od kojih je 87 u poodmakloj fazi. Inače, velika konzumacija alkohola takođe igra važnu ulogu u nastanku raka jetre, ali posebno kod HCC, drugog oblika bez parazita.
Neke zdravstvene ustanove sada pokušavaju podići svijest među stanovništvom u Isanu pružanjem informacija u jaslicama i osnovnim školama. Starije se više ne mogu odvratiti od njihovog (nezdravog) načina života, ali se nada da će djeca biti sklonija slijediti upozorenja.
Upozoreni ste. Osim pesticida na vašem voću i povrću, osim antibiotika u piletini ili škampima, trebali biste paziti i na parazite u slatkovodnoj ribi.
Izvor: Bangkok Post
Tako je Hans,
Pla som, pla chom, Koy pla i na kraju, ali ne i najmanje važno, Muh Nem (svinjske kobasice) se jedu sirovi.Moj zet Thai je volio sirovu Esaan hranu i umro je od nje u 33. godini: Maleng Thab = rak jetre.
Jedna od veoma cenjenih princeza, prof. dr. upravo u ovoj nauci upozorava na rak jetre od sirove ribe.
Ali pokušajte da ih razumete.Vidim da u Holandiji ne slušaju i jedu sirovo.Zaista opasno po život.
Nažalost, vaše upozorenje neće stići.
Ipak, nadam se da će vaš članak nešto doprinijeti.
I svim Esaancima: Ništa se ne preuveličava, nažalost, ovaj članak je gorka istina.
Pored Koi-Pla, Pla raa („ima ukus kao raj, ali miriše na pakao“) takođe može igrati ulogu, jer fermentacija ubija parazita tek nakon 6 mjeseci.
Parazit se javlja i u sjevernim provincijama: tamo je zaraženo 19% stanovništva, u poređenju sa 15% u Isaanu. Zagađenje površinskih voda fekalijama je glavni uzrok. U prošlosti (još uvijek?) vidjeli ste toalete u Isaanu koji su izgrađeni iznad i ispuštaju se u ribnjak!
Od njega dobijate rak žučnih kanala samo ako ste često, jako i tokom dužeg vremenskog perioda (20-40 godina) izloženi ponovljenoj infekciji., između 1 i
5% zaraženih osoba oboli od ovog oblika raka, koji je zbog kasnog otkrivanja gotovo uvijek smrtonosan.
Za iseljenika, koji u dotičnim područjima živi samo ograničen broj godina (10-20) i koji se ne upušta u jelo sirove ribe, to znači da je možda zaražen parazitom, ali se najvjerovatnije nikada neće razviti karcinom žučnih kanala.
Jednostavan test krvi (antitijela) može pokazati da li ste iu kojoj mjeri zaraženi.
Zaključak: emigrant ne treba brinuti o tome.
Bio bih oprezan sa ovim poslednjim zaključkom. U Isanu ne jedu samo (stariji) iseljenici, već i (mlađi) turisti. Štaviše: bolje je spriječiti nego liječiti.
Ostajem pri svom zaključku. Čak i mladi turist koji jednom ili čak nekoliko puta odnese kući neke parazite najvjerovatnije neće dobiti ovaj rak. To je ponovljena infekcija tokom mnogo godina (ili bolje rečeno imuni odgovor organizma na nju) koja uzrokuje rak. Uporedite ga sa svim drugim faktorima okoline koji uzrokuju rak: uvijek se radi o tome koliko, koliko često i koliko dugo. Ništa ne možete isključiti 100%, ako zaista želite da izbjegnete sve rizike, ma koliko male, u životu, onda vam više ne preostaje život. Vožnja je mnogo opasnija. I dalje povremeno jedem sirovu ribu, ne previše sirovu.
Samo nemojte jesti sirovo meso ili ribu. Ali što se tiče antibiotika i drugih preventivnih lijekova, samo uzmite komad mesa ovdje u Holandiji i testirajte ga!!
Dakle, dozvoljeno je i na Tajlandu?
Da, tako je, meso je puno anti-biotika, ovo će vjerovatno postati i veliki medicinski problem u budućnosti, Mnogi sojevi bakterija su već rezidentni protiv uobičajenih antibiotika i to je sve gore. Baš jučer na vijestima da se ljudima u Indiji više ne može pomoći protiv tuberkuloze.
Ali šta je sa sirovim lignjama, jer i to volim..
Pored Koi Pla, ovaj parazit je prisutan i u Pla Ra („ima ukus raja, miriše na pakao“.
U Isaanu je više od 15% zaraženo, ali u sjevernim provincijama čak 19% ljudi je zaraženo! Ribe uglavnom dobivaju parazita u vodi kontaminiranoj fekalijama preko puža. Imaju li još uvijek one bare u Isaanu koje su iznad ribnjaka gdje se ispuštaju u njih?
1 do 5 posto ljudi s ovom infekcijom na kraju razvije rak žučnih kanala, koji je gotovo uvijek fatalan jer se otkrije tako kasno.
Rak se javlja tek nakon mnogo godina (30-50) intenzivnih i čestih perioda infekcije. Ako živite u zaraženim područjima (Isaan i Sjever) najviše dvadeset godina i ne uživate u sirovoj ribi, možete se zaraziti parazitom, ali je šansa da dobijete rak žučnih kanala izuzetno mala. Jednostavan test krvi pokazuje da li ste zaraženi i koliko loše. Nećete mijenjati prehrambene navike starijeg Isana, ali u školama se daje mnogo informacija.
Zaključak: iseljenik ne mora da brine, čak i ako povremeno pojede neku sirovu ribu.
Tino nas tjera da vjerujemo da nije tako loše.Nisam ja specijalista za rak, ali znam da je moj zet (skoro 33) umro od ovoga nakon što su krvne pretrage pokazale.
Na to upozorava međunarodno cijenjena Tajlanđanka koja ima dvije titule ispred svog imena.
Zato se klonite Esaan hrane sa sirovim sastojcima.
Ono što Hans kaže svakako vrijedi i ovdje: Bolje je spriječiti nego liječiti.
Prije četiri tajlandska premijera imali smo premijera Samaka ovdje. On je i dalje moj omiljeni premijer do sada. Uvek se smejem sa tim čovekom. Nažalost, bio je i ljubitelj sirove ribe i skoro svake nedjelje je na TV-u pokazivao kako je jeo ovu sirovu ribu. Umro je i od raka jetre. Ali sigurno je da je bio veliki promotor jedenja sirove ribe.