Maarten Vasbinder živi u Isaanu već godinu i po, gdje je upoznao divnu ženu s kojom dijeli radosti i tuge. Njegovo zanimanje je ljekar opšte prakse, profesijom kojom se uglavnom bavio u Španiji. Na Thailandblog-u odgovara na pitanja čitatelja i piše o medicinskim činjenicama.
Dragi Martine,
Prošle srijede je bio Svjetski dan mlijeka i članak o tome se pojavio na Thaivisi: http://goo.gl/2vEC2D
Bilo je mnogo reakcija, a sve su se odnosile na to da li je mlijeko, a potom i mlijeko na Tajlandu, zdravo ili ne.
Kakvo je vaše mišljenje?
Pozdrav,
gringo
˜˜˜˜˜˜˜
Dragi Gringo,
Mlijeko je u osnovi hrana za bebe i nije baš neophodno za djecu koja rastu. Za bebe to je kompletna ishrana sa dodatnom prednošću da majčino mleko sadrži mnogo antitela.
Mlijeko sadrži puno kalcija i kalija, koji su, između ostalog, neophodni za zdrave kosti. Dodavanje vit D je široko korištena metoda za pojačavanje tog efekta. Na Tajlandu to nije potrebno zbog obilja sunca. Islamske djevojke i žene bi trebale dodatni Vit D zbog njihove "tradicionalne haljine". Sa kalcijumom i kalijumom imali smo najvažnije prednosti mlijeka. Naravno, sadrži i masti i proteine, ali ih ima i u drugim namirnicama.
Nedostatak mlijeka je što ispunjava i oduzima osjećaj gladi, tako da djeca često ne stižu do normalnih obroka. Još jedan nedostatak je uobičajena alergija na kravlje mlijeko, koja je češća u Aziji nego, na primjer, u Evropi.
Djeca koja su pothranjena očito će imati koristi od čaše mlijeka svaki dan. Bolje mlijeko nego ništa. Dužina je stvar porijekla s jedne strane i ishrane s druge strane.
Zaključci koji se donose o Tajlandu su iz vedra neba. Za to su potrebne generacije istraživanja. Na Tajlandu je ishrana manje zapadnjačka nego u okolnim zemljama. Tajland nikada nije bio koloniziran od strane Zapada. Gotovo sve druge zemlje jugoistočne Azije to rade.
Mlijeko koje pijemo nema mnogo veze sa mlijekom koje daje krava. Prvo se mlijeko podijeli na sve vrste dijelova, a zatim se rekonstituira s dodacima. Pili smo direktno od krave. Ne znam da li je tako bilo bolje, ali je barem bilo ukusnije
Da odgovor bude kratak i koncizan. Djeci koja primaju zdravu i dovoljnu hranu mlijeko nije potrebno. Za drugu djecu može biti koristan dodatak. Međutim, mlijeko ne može štetiti uz dovoljno druge hrane, osim ako to ne možete podnijeti.
Mlijeko na Tajlandu je dobrog kvaliteta, ali se često pravi od uvoznog mlijeka u prahu i često se dodaje šećer. Ostali mliječni proizvodi, poput putera, sira, posebno su ukusni. Prednost jogurta je što ne sadrži masti.
Uvjeren sam da postoje stotine mišljenja o mlijeku ili ne. To uvek vidite kod hrane. Piramida ishrane se redovno revidira, jer nema jednoobraznosti, dok je „dijetologija“ uglavnom usmerena na trgovinu.
S poštovanjem,
maarten
NB: Imate li pitanje za Maartena? Pošalji ovo uredniku: www.thailandblog.nl/contact/