Tajland nagrađen od strane SZO za pionirsku borbu protiv trans masti
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) nedavno je odala priznanje Tajlandu za njegove izuzetne napore u borbi protiv trans masti.
Ovaj prestižni program certifikacije Svjetske zdravstvene organizacije proglasio je Tajland, zajedno s Danskom, Litvanijom, Saudijskom Arabijom i Poljskom, jednom od prvih pet zemalja koje imaju izuzetne rezultate u eliminaciji jednog od glavnih faktora rizika za nezarazne bolesti. Ovo priznanje uručeno je dr. Narong Aphikulwanit, predstavnik Tajlandske uprave za hranu i lijekove (FDA).
SZO je povezala trans masti sa koronarnom bolešću srca i povećanom stopom smrtnosti. Ove industrijski proizvedene transmasne kiseline (TFA) nalaze se u raznim namirnicama kao što su pečeni i prženi proizvodi, prethodno upakovane grickalice i određene vrste jestivih ulja i masti koje se koriste kod kuće, u restoranima i u uličnoj hrani.
Od 2017. godine, tajlandska FDA je posvećena smanjenju i konačno eliminaciji trans masti u prehrambenim proizvodima. Uvedeno je nekoliko strogih mjera, uključujući potpunu zabranu proizvodnje i prodaje trans masti, kao i stroge uvozne propise. Osim toga, u toku su obrazovne kampanje za informiranje potrošača o zdravstvenim rizicima transmasti.
Ovi napori Tajlanda primjer su kako nacionalne zdravstvene inicijative mogu pomoći u poboljšanju javnog zdravlja i dobrobiti. Priznanje SZO naglašava važnost takvih mjera i uspjeh koji je Tajland postigao u potrazi za zdravijim društvom, bez štetnih efekata trans masti.
O trans mastima
Trans masti su vrsta masnih kiselina koje se prvenstveno nalaze u industrijski prerađenoj hrani. Postoje dvije vrste trans masti: prirodne i umjetne. Prirodne trans masti nalaze se u malim količinama u nekim životinjskim proizvodima, kao što su meso i mliječni proizvodi. Umjetne trans masti, poznate i kao transmasne kiseline, nastaju kroz proces koji se zove hidrogenacija, u kojem se vodik dodaje biljnom ulju kako bi se poboljšao rok trajanja i stabilnost hrane.
Umjetne trans masti su štetne po zdravlje iz nekoliko razloga:
- Povećan LDL holesterol: Trans masti povećavaju 'loš' LDL holesterol u krvi, što može dovesti do začepljenja krvnih sudova.
- Smanjenje HDL holesterola: Snižavaju 'dobar' HDL holesterol, koji pomaže u uklanjanju holesterola iz arterija.
- Srčana bolest: Ove promjene nivoa holesterola povećavaju rizik od koronarne bolesti srca i srčanog udara.
- Upala: Trans masti mogu pogoršati upalne procese u tijelu, što je faktor rizika za mnoge kronične bolesti, uključujući bolesti srca.
- Inzulinska rezistencija: Također postoje dokazi da trans masti mogu povećati otpornost na inzulin, što može dovesti do dijabetesa tipa 2.
Zbog ovih zdravstvenih rizika, mnoge zemlje su poduzele korake da ograniče ili zabrane količinu trans masti u hrani. Smanjenje trans masti u ishrani važan je korak u poboljšanju javnog zdravlja i smanjenju rizika od kroničnih bolesti.
Još jedna priča koja se šalje u svijet! I to se onda prihvata kao istina od strane višeg autoriteta.
To će vjerovatno biti slučaj 'na papiru', ali u praksi je drugačije!
I dalje vidim da se kod nas prodaje ista količina prženih jela! To je tipično za tajlandsku kulturu hrane (ako je možete tako nazvati?)
Kao i uvek ako mozes dobro da objasnis...
A šta se dešava na lokalnom nivou? Na Tajlandu ima prženja i ako vidite šta? Često dugo korištene masti ili ulja, što možete lako vidjeti po stvaranju pjene. To možda nisu trans masti, ali su opasne po vaše zdravlje. Pitanje je šta brže ubija Tajlanđane; loša masnoća, previše šećera ili Lao Kao.
Dvije stvari koje se često koriste u jednostavnijoj tajlandskoj kuhinji su: ulje za prženje gotovo svega i šećer.
Nekada sam volio da jedem u restoranu, a takođe sam sa suprugom odlazio u lokalne restorane. To se sada promijenilo. Zbog velikih količina šećera koji se baca u hranu i jer je skoro sve prženo, više mi se ne da jesti. A onda vječni čili. Povremeno volim začinjenu hranu, ali da li SVE mora biti začinjeno?
Pitam se šta onda Vlada radi? Ukloniti trans masti iz ulja koje se koristi za prženje svega?
Vlada možda radi nešto po tom pitanju, ali to ne mijenja činjenicu da mnogi Tajlanđani hodaju okolo s povišenim nivoom šećera u krvi i već sam čuo od mnogih ljudi da su umrli od toga.