Kad smo kod Hilltribe kafe
Vozeći se od Chiang Raija cestom broj 118 stižete do grada brdskog plemena Doi Chang (Elephant Mountain), gdje je prije tridesetak godina započeta izgradnja plantaže kafe kao tzv. Kraljevski projekat.
Dublja pozadina ovoga bila je da se omogući uzgoj opijuma kako bi se napravio mjesto za još jedan stimulans: kafa. Relativno male plantaže danas drži oko 800 porodica i kao zadruga teže ujednačenom kvalitetu s vodećim računa o okolišu.
Kako bi se razlikovala od ostalih plantaža kafe u regionu, zaštitni znak za proizvedenu 100% Arabica kafu je; Doi Chaang, dakle sa 2 slova a. Izvjesni Piko Sardoo je bio inicijator i Wichai Pramyong je uzgajivačima kafe dao više međunarodne privlačnosti. On je sklopio ugovor sa Johnom Darchom koji je dobio ekskluzivna izvozna prava za Doi Chang organski uzgojenu kafu u zamjenu za 50% udjela u njegovoj trgovačkoj kompaniji u Ontariju u Kanadi. Na Tajlandu, Doi Chaan kafa je dostupna u 400 kafića i, kroz kanadsko partnerstvo, u Engleskoj i Kanadi. Mali uzgajivači kafe primaju polovinu ukupnog profita, a Doi Chaan kafi je to dozvoljeno Fair Trade nose brend.
Nekoliko kilometara nakon izlaza za Doi Chang vidjet ćete kafić sa susjednim skladištem i preradom certificirane Fair Trade Doi Chaang kafe koja ima veliku reputaciju među poznavaocima. Za aromu, tijelo, okus i naknadni okus, međunarodni žiri je svim dijelovima dao ocjenu 8. U prekrasnom kafiću kojim upravlja zajednica uzgajivača kafe, vaši ukusni pupoljci mogu uporediti brojke. Inače, putovanje od Chiangraija do Doi Changa se isplati i sigurno ne samo zbog šalice udobnosti brdskog plemena.
Otvoreno pitanje
Doduše, više sam ljubitelj kafe nego poznavalac kafe, ali za mene ostaje otvoreno pitanje cena kafe koja je dostupna na Tajlandu. Inače, ovo se odnosi i na čaj. Činjenica da je vino na Tajlandu znatno skuplje nego u Evropi može se objasniti visokom akcizom. Ali teško mogu zamisliti da se visoki porez odnosi i na kafu i čaj. Za ne baš bogate brdskih plemena da bi vam pomogao da zaradite za život, radije biste trebali očekivati subvenciju. Uporedite cenu sa visokokvalitetnom kafom, takođe u Evropi, a ne sa jeftinim manje kvalitetnom kafom u zrnu.
Možda bi čitatelji koji su upućeniji u ovo pitanje mogli dati objašnjenje za ovo.
Dragi Joseph, i sami smo bili tamo prije otprilike 2 godine za vrijeme našeg odmora. Cijene se više ne sjećam, ali tim bolji od odličnog ukusa. Od tada tražim kafić s Doi Chaangom po cijelom Tajlandu, ali nažalost ih je malo. Pokušao sam uvesti Doi Chaanga u NL, ali sa onim Kanađanima između, odustao sam od pokušaja. U svakom slučaju, obavezno za svakog kafepija, a ne samo za ljubitelje kafe. Gr. Paul
U selu Doi Chang je lijep hotel (pored supermarketa). Ispod tog hotela je kafić (također hotelska recepcija i sala za doručak), sa ogromnom pržionom za kafu. Vlasnik je potpuno lud za kafom, osvojio je i nekoliko nagrada i voli da kušate sve vrste okusa. Niko ne govori engleski, hotel se nigdje ne spominje, ali je iskustvo.
Hotel u Doi Changu se zove Akha Guesthouse.
Akha je ime jednog od mnogih brdskih plemena (po mom mišljenju najljepše odjeće) i vlasnik vjerovatno ima korijene s tim
Često sa sobom u Holandiju nosim nekoliko vrećica Doi Chaang kafe u zrnu.
IMHO najbolja kafa. Definitivno bi dobro prošao u holandskim kafićima.
Ne znam marku, ali ta srednje pržena organska zrna kafe iz sjevernog Tajlanda su pržena po vrećici od 500 gr. se prodaje u Rayongu po cijeni od 650 Bath, vrlo ukusna kafa.
Tu su i zrna kafe koja su prošla gastrointestinalni trakt čamota i imaju cijenu straha ne 5.000 Bath po kilogramu, s tim se može skuhati kafa koja bi izuzetno mazila nepce, još nije isprobana.
NicoB
Copy Luwak. Cijena može biti i do šest hiljada € za 1 kilogram
Doi Chang kafa se već mesec dana može naći u prostirci za hranu u Pattaya Jomtienu na polaznoj tački autobusa za aerodrom u Bangkoku. Sada u promociji na 165 kupki za 250gr, a ukusno!
Uvijek kupujem Doi Saket u zrnu kafe na tezgi na nedjeljnoj pijaci u Chiangmaijevoj šetnoj ulici za samo 350 B. po kilogramu; ukusna i mirisna kafa.
Bio sam u Doi Chang kafi nekoliko puta u Rayongu
da postoji razlika
dama iza šanka je nekoliko puta bila na kursu
na sjeveru
kada vidite i čujete sa koliko se strasti o tome govori i
kako se kafa pravi je zadovoljstvo
ako budeš u prilici probaj
Web stranica Doi Chaang kafe je: https://doichaangcoffee.co.th/en/
Ovdje možete naručiti i kafu, koja će vam biti dostavljena u roku od nekoliko dana.
Na primjer, pola funte espressa košta 250 bahta. Povrh toga se dodaju troškovi dostave i PDV.
Molimo provjerite račun. Ni tamo obrazovanje nije tako dobro.
Zaista odlična kafa. Sameljite se. Lazada ima jeftine mašine za ovu namenu
Danas, između ostalog, imaju i kapsule koje staju u Nespresso aparat.
Bilo je problema sa plaćanjem uzgajivača kafe, koji ponekad dugo nisu dobijali novac od Doi Chaang Coffee-a, pa su zbog toga naišli na ozbiljne probleme. U kojoj mjeri je to sada riješeno, nije mi poznato, ali svakako vrijedi pročitati sljedeći članak u Chiang Rai Timesu:
https://www.chiangraitimes.com/thailand-national-news/chiangrai-news/doi-chaang-coffee-vows-to-repay-debt-ridden-farmers/
Cijena kafe na Tajlandu je visoka jer vlada drži cijenu na Tajlandu umjetno visokom kroz uvozne carine i ograničenja. Da to nisu uradili, nijedan tajlandski farmer kafe ne bi mogao da zaradi svoju šolju pirinča s tim, jer je sve to ručni rad.
Doduše, tajlandska kafa iz ove regije je skupa, ali kvalitet je zaista odličan!
Uzgred, svi uzgajivači kafe iz svih zemalja su zaluđeni niskim cijenama, svugdje je isto, farmer dobija najmanje.
I svuda je to ručni rad, berba trešnje kafe se obavlja ručno u cijelom svijetu, bobice u biljci nikada nisu sve zrele u isto vrijeme, tako da se ne mogu koristiti mašine ili bilo šta
Najviše zarađuju veliki momci, na Tajlandu korumpirana vlada, tužno ali istinito!
Lično, mislim da je kafa na Tajlandu prilično dobra posljednjih godina.
Prije otprilike 15 godina nije bila dostupna dobra šoljica kafe.
Ništa bolje nego u Holandiji, ali šoljica kafe je jednostavno fantastičnog ukusa kada je ne možete dobiti na svakom uglu ulice.
To se može odnositi na bilo koji proizvod iz Holandije koji će vam nakon nekog vremena nedostajati.
Šarmantna usluga sa ljubaznim izgledom i lijepim figurama u cappucinu upotpunjuju cjelinu.
Prema poznavaocima, najbolja kafa i dalje dolazi iz Etiopije.
Nažalost, nije zemlja za odmor i teško je dobiti u Holandiji.
Volim brazilska i kolumbijska zrna sporo pržene kafe, svježe mljevena u zagrijanoj šoljici.
Zdravo,
Kafa iz Etiopije je dobro dostupna u NL!
Pogledajte kuću za prženje kafe De Koepoort… kafu iz svih dijelova svijeta koji proizvode kafu.
Veoma lepa kafa!
U Belgiju uvijek nosim nekoliko paketa…
Šteta samo što kanaderi blokiraju sav izvoz u Evropu!