Susret sa flamanskom školjkom na Tajlandu

U Megabreaku, bilijarskoj sali u Pataji gde, kao što možda znate, redovno dolazim, srećem ljude svih pozadina iz mnogih zemalja. Punjač ribe sa Islanda, farmaceut iz Pariza, službenik banke iz Roterdama, kapetan tegljača iz Norveške, vozač kamiona iz Švedske, skladištar iz Finske, zavarivač iz Njemačke itd., lako bih mogao dodati nekoliko desetina profesije na listu.

makaze spavaju

Ali prošle sedmice sam ušao u razgovor s Barryjem iz Izegema. Bio je na odmoru na Tajlandu, jer su januar i februar bili mirni mjeseci u njegovoj profesiji. Rekao mi je da stoji na tržištu, ne kao pravi trgovac, već kao oštrač makaza i noževa. „Oh“, rekao sam, „onda si starinski oštrač makaza“ „Da“, odgovorio je Barry, „ali s tom razlikom što to radimo sa modernom opremom za oštrenje na električni pogon, a ne na nekim od onih kolica sa kamen za oštrenje koji se pokreće nogom pomoću velikih okretnih točkova.”

istorija

Sećam se šetača makazama kao čoveka koji je vozio ulicama sa određenom pravilnošću i glasno proglašavao da može da oštri makaze i noževe. Čovjek je došao teretnim biciklom na kojem je imao sav potreban alat. Još ranijih dana, brusne ploče i remenje pokretali su se nožnom snagom preko remena, ali brusilica za makaze iz moje mladosti već je koristila vlastiti dizel ili benzinski motor. Danas je cipela makaza skoro potpuno nestala sa ulične scene, samo na godišnjim sajmovima ili u drugim posebnim prilikama možete se povremeno diviti prelepim kolicima za cipele.

Potrebno je naoštriti makaze i noževe

Djelomično zbog dolaska jeftinih makaza i noževa („smeće“, kaže Barry), tržište za održavanje makaza i noževa postalo je manje, jer se materijal koji je dotrajao jednostavno zamjenjuje novim. Staromodne cipele makaze su stoga postale gotovo suvišne. Ali potreba za oštrenjem makaza i noževa nije nestala. Ono što nisam shvatio je da, prema Barryju, samo u njegovom radnom području u Zapadnoj Flandriji postoje "stotine hiljada, ako ne i milion" noževa i makaza iz skuplje klase, koje nemate. samo ih bacite kada ih istrošite i dajte ih održavati. Razmislite posebno o komercijalno korištenim makazama i noževima u, na primjer, berbernicama, restoranskim kuhinjama, krojačkim radnjama, mesnicama, itd., gdje se koriste noževi i makaze, koji mogu koštati samo nekoliko stotina eura.

Na tržištu

Barry stoji 6 dana u sedmici ujutro na lokalnim pijacama u mjestima oko svog rodnog grada. Zatim u popodnevnim satima odlazi svojim (stalnim) kupcima da na licu mjesta obavi radove brušenja. Iako je to jedinstveno zanimanje, on naravno nije jedini oštrač noževa. Pretražio sam internet i pronašao nekoliko web stranica za oštrenje noževa, uglavnom regionalno aktivnih u Belgiji ili Holandiji.

Oštrite noževe i makaze na Tajlandu

Na Tajlandu će postojati i kompanije koje mogu naoštriti i održavati kvalitetne noževe i makaze. Nisam ih dalje tražio, jer mi ne trebaju. Makaze i noževi koje koristimo kod kuće su jeftini i kad se pohabaju kupujemo nove za mali Baht.

Podsjeća me na malog čovjeka kojeg sam redovno viđao na ribarnici u Naklui. Sjeo je na ivičnjak s drvenim blokom preko kojeg je bio razvučen brusni papir i ručno vukao uglavnom noževe od prodavača na pijaci.

Konačno

Na YouTube-u možete vidjeti kako radi nož sa makazama, kao i poslušati mnoge izvedbe "Dođite prijatelji u krug". Odabrao sam video ispod, koji prikazuje prekrasne slike staromodnih vozila makaza.