Cikorija na Tajlandu
Cikorija sa šunkom i sirom u rerni ili salata od cikorije redovno je bila na našem stolu u Holandiji. Ne samo kod nas, jer je popularno povrće, u našoj zemlji ga pojedemo više od tri kilograma godišnje po osobi.
Belgijanci nas uveliko nadmašuju sa sedam kilograma, jer je tamo čak i drugo povrće koje se konzumira. Cikorija se uzgaja i u Holandiji i u Belgiji, ali Francuska je najveći proizvođač cikorije na svijetu. I sami Francuzi, baš kao i mi Holanđani, jedu više od tri kilograma po osobi.
Čini se da se uzgaja i u Americi i Australiji, ali ste je imali. Nigdje drugdje nisam uspio otkriti proizvodnju cikorije porijeklom iz Belgije, čak ni na Tajlandu.
Sada kada već dugi niz godina živim na Tajlandu, morala sam da se snađem bez cikorije. Nije da je postalo traumatično, ali da se pojavi bilo gdje na meniju, svakako bih s vremena na vrijeme posjetio taj restoran. To se dogodilo nedavno kada sam posjetio belgijski restoran annex shop chip shop Flandria. Nedavno sam napisao priču o tome.
Bilo je dosta reakcija na to jelo od cikorije koje sam jeo, uglavnom u stilu “gdje mogu kupiti cikoriju na Tajlandu”. I sam sam prošao pored nekoliko velikih supermarketa u Pattayi, ali, nažalost, bez cikorije. Ostao je samo onaj jedan savjet od komentatora, koji je rekao da se (skupo) prodaje na Vila Marketu na Drugom putu. Cikorija se dakle uvozi, vjerovatno iz Belgije.
Sinoć sam ponovo otišao u “Enjoy Andre”, još jedan belgijski restoran na Thepprasit Roadu, između Pattaye i Jomtiena, o čemu sam ranije pisao priču. Uglavnom sam išao da jedem Pimovu haringu kao predjelo i nisam znao šta će biti sledeće. Čekajući tu jednu ukusnu haringu – mogao sam da ih progutam pet – nisam video u meniju, već na natpisu na zidu „Cikorija iz rerne, 270 bahta“. Dakle, meni više nije trebao jelovnik. Guštao sam se, uzmite to od mene i pošto belgijska "piva" nisu moja stvar, dodala sam ukusnu čašu Heineken piva, ukusno, bistro!
Neću sada ocjenjivati Flandriju ili Enjoy Andre da vidim gdje je jelo od cikorije bilo najbolje. Smatram da su oboje podjednako dobri, to ćete morati sami provjeriti. Tako da već imamo dvije adrese u Pattayi, gdje se nudi ovo ukusno povrće. Ko prati?
Za vreme večere pala mi je na pamet misao da bi cikorija verovatno mogla da se uzgaja i na Tajlandu. Nisam stručnjak za tu oblast, ali redovno čitam na blogu o emigrantima koji uzgajaju povrće negdje na selu, pa zašto ne cikoriju? Ne bi bila loša ideja, jer mislim da se i cikorija može jako dobro uvrstiti u tajlandsku kuhinju.
Ponovo objavljen članak
Vraćam se u Holandiju 1. aprila na 2 meseca i moj komšija je pravi entuzijasta u povrtnjaku. Dakle, ima i svoju cikoriju, ali to je prilično naporno. Pustite da prvo izraste lišće, a zatim odrežite lišće i silirajte korijenje. Ovi korijeni zatim nastavljaju rasti pod zemljom, a lišće ostaje bijelo u nedostatku sunčeve svjetlosti.
Jučer sam u BVN-u na "dnevnom obroku" vidio jelo od cikorije pripremljeno kao stoemp. Prvo zapržite cikoriju sa malo putera, dodajte krompir, šunku narezanu na kockice, lovorov list i malo timijana. Dodajte so i biber i malo cimeta po ukusu. Dodajte vodu i ostavite da se krčka. Nakon toga pospite sirom i pomiješajte sa komadićem putera. Malo sitno rendanog sira sa prezlama na vrhu i u rerni da dobije koricu. Izgledalo je ukusno.
Pa ću pitati komšiju za korijenje cikorije i onda ću vidjeti hoće li ovdje rasti. Ako uspijem, neću kao Pim prodavati haringe, već cikoriju. Obavještavamo vas.
Moj prijatelj je modificirao stari frizider sa tajmerom.I uklonio svjetlo.Stavio sam veliku okruglu posudu sa korijenom cikorije u nju i drzao je malo vlažnim prskalicom za biljke.Pošto tajmer prekidač povremeno okreće motor,frižider može da radi bez svjetla, dakle imate hladno tlo koje je potrebno za uzgoj divlje cikorije. On je tek poceo i kaze da bi ovako trebalo da ispadne.Vrlo je jeftino.Moracete da nabavite korenje cikorije iz Holandije.Preletite ili sami donesite..Nastavak kada budu rezultati dostupan.
Cikorija zaista može biti poslastica, ali "ukusna čaša Heinekena" ???
Belgijska piva nisu za vas???
Mislim da mislite da su belgijska piva preskupa na Tajlandu zbog uvozne takse,
O ukusu se malo šta može reći, ali čašu ukusnog Heinekena, morao sam se prepustiti tome.
555, Hugo O ukusu nema rasprave, ali ne treba otpisivati proizvode na osnovu njihovih naziva. Ni Heineken nije moje pivo, ali je i dalje odlično pivo koje daje dobre rezultate na testovima u Belgiji (Test-Aankoop) i Holandiji (Kassa):
- http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=Q33G9DA7
Stoga redovno kupujem razne brendove svih vrsta proizvoda da ih uporedim, a zatim sa idejom da me ne zavede ili zavede ime ili cena. Izvinjavam se na malo offtopicu, ali ipak me malo muči kada ljudi kritikuju/hvale čisto zbog imena ili porijekla nečega.
Lepa pilula sa holandskim loncem, nisam veliki ljubitelj cikorije. Međutim, kelj je ukusan, možete ga napraviti i na Tajlandu. Neki prijatelji na Tajlandu ponekad naprave dobar tanjir kelja, koji će biti dobar u ovoj tajlandskoj "hladnoj zimi"? Nemam pojma gdje možete kupiti kelj, budući da dolazi sa sjevera (zapada) Tajlanda, napolju će biti teže dostupan. Teže mi je bez ekspres lonca. Čini mi se da je savjet donijeti kobasice iz Holandije? Ko ima dobar recept? Lijepo je počastiti tazbinu.
Kao Belgijanac, ja sam naravno ljubitelj vrbe, i zaista, gotovo je nemoguće naći na Tajlandu, i ako jeste: po zaista smiješno visokoj cijeni.
Zato imam prijatelje i porodicu, ako je moguće, ponesite cikoriju, naravno upakovanu.
Ne znam kako je “Enjoy Andre” to stavio na brod, možda na isti način? Također je dostupan samo sporadično i zaista je ukusan!
Nakon objavljivanja članka o Flandriji, odlučio sam da tamo večeram, proslijedio sam dojavu prijatelju koji je slučajno boravio nedaleko odatle.
Poštedeću vas kompletnog komentara, ali mogu reći da nije bio zadovoljan, ni uslugom, ni čistoćom, ni kvalitetom pomfrita, ni ukusom hrane. Prema njegovim riječima, totalno isključenje. Ja lično nisam bio tamo, tako da ne mogu da sudim, ali na osnovu njegovog iskaza, neću pokušati.
Pozdrav i ukusno.
To uradio.
u međuvremenu se ovaj "restoran" zatvorio....nema više jela od cikorije, nema masnog pomfrita, a takođe nema više pušenja, pijenja Café gazda!! tako da je ostala samo 1 adresa!!
Cikorija se također prodaje u Makrou u Pattayi.
…i također u Villa Supermarketu (tamo je užasno skupo). Nekoliko drugih restorana ovdje nudi jela od cikorije, npr. Chez George (3rd Road, nedaleko od Pattaya South Road) i Bordeaux (između Tuk Com i Soi 17, u blizini hotela Flamingo), oba imaju više cijene od Enjoy Andre koji nije na Thepprasit-u Road , ali na putu Tappraya, oko 150 metara od mosta Bali Hai na kraju (signal; ulaz je u Soi). Nije uvijek dostupno od dobavljača, ali ukusno!
soi 2 tappraya rd
izvini soi 6
cimet u jelu od cikorije? Vidio sam panj Jeroen cikorije ove sedmice, ali tamo nije korišten cimet, već muškatni oraščić. Takođe mislim da je boljeg ukusa.
U prošlosti je Carrefour povremeno imao i konzervirane panjeve cikorije, bilo ih je 5 ili 6 za 180 bahta.
Zatim probano nekoliko puta, zaista nije bilo loše, tj. nije prekuvano prije konzerviranja. Nažalost, nikada više nije viđen u Big C ili Rimping superstore Chiang Mai.
Ja sam posadio cikoriju, pa da vidimo sta ce biti, seme sam imao doneto iz Holandije.
Kada sam na netu tražio sjeme cikorije, vidio sam sortu koja ostaje bijela i ne treba se silirati.
Ovdje raste i kelj (Chiang Mai), a dobro idu i kiseli krastavci (za kiseljenje).Posadio sam mnogo začinskog bilja kao što je tiim (italijanski 0 bosiljak) i mnoge druge za našu mačju travu.
Cikoriji je potrebna hladna zemlja, a to bukvalno nije očigledno. Uz malo domišljatosti, kao što je prethodno opisani frižider, to se može učiniti. Ali u velikim razmjerima? Možda više odgovara hladniji sjever ili Chiang Mai sa svojom mikroklimom... Ja sam, nažalost, malo iscrpljen, ali ovdje postoji praznina na tržištu?
Tajlandski poznanici u Belgiji takođe vole da ga jedu, i u rerni, pirjanog i sirovog.
To je samo za privatnu upotrebu i eventualno za naše goste (ako želi da raste i ovdje je cool u ovom periodu.
Dragi, cikoriji je potrebna evropska zima.
I da, u završnoj fazi tlo se mora zagrijati.
Danas se mnogo cikorije uzgaja na vodi. Za okus to je BEZVRIJEDNO.
Cikorija u otvorenom tlu se uzgaja samo u Flamanskom Brabantu (Belgija).
Kampenhout je njegov glavni grad, a tamo se nalazi i muzej cikorije.
http://www.kampenhout.be/toerisme/witloofmuseum/index.php
Također neke veze na druge stranice cikorije.
U Hua Hinu cikorija je dostupna iu MAKRO-u (u sezoni, naravno, cikorija je zimsko povrće).
MVG
Dirk
Zdravo ljubitelji cikorije u Pattayi,
Cikorija se prodaje po 2 u Makrou, na odjelu za povrce pakuje se lijevo i sve.
Sada sam jeo cikoriju 2 puta ukusno!
Ovdje ga zovu bijeli endivi (navedeno je na pakovanju).
Sada se nadam da će ga i ljudi kupiti.
Onda cikorija ostaje na prodaju u Makrou!
prijatno ,
Richard
Sutra idem da vidim da li je tu: nikad nisam primetio, ali nisam ni tražio.
Šteta što se sve češće dešava da proizvodi odjednom nestanu ili ih neko vrijeme nema u prodaji.
Vlastiti recept, dinstajte cikoriju al dente na puteru sa kokosovim mlijekom i zelenim karijem, posolite po ukusu, rastopite sir i uživajte!
Cikorija se u SAD-u naziva belgijska endivija, a u Velikoj Britaniji cikorija.
Oba ukusna 🙂
Da, i u Francuskoj se zove "endivija", a u frankofonskoj Belgiji "chicorée". Živimo u izvornoj kolijevci (da, “the”) cikorije (ok, to je “the” cicory), regiji Zaventem i šire. Ovdje još uvijek možete pronaći prave čepove, ali većina se sada uzgaja hidroponski, a u Francuskoj, to je industrijska poljoprivreda, ni tamo je ne mogu pravilno pripremiti. Svakako želim uspjeh amaterskim rezačima lišća na Tajlandu: to bi trebalo biti izvodljivo u malom obimu (također uzgajam kaffir/magrood limete ovdje, u saksijama, na suncu ako ih ima...)
2 panja 268 bht
Cikorija se takođe prodaje u Foodlandu, a ponekad je možete pojesti u restoranu “Petite Planete”
Prema rečima prijatelja koji tamo živi, Macro na Phuketu povremeno prodaje i cikoriju i prokulice, ali ne znam koliko tamo košta. Još ga nisam vidio ovdje u Koratu u Makrou. Mislim da se može uzgajati samo u velikim razmjerima u regiji oko Chiang Maia. Tlo je najprikladnije za to, pomislio sam. Ako se tamo uzgaja kelj, šargarepa, grašak itd., trebalo bi da bude moguće uzgajati i cikoriju na severu.
Poštovani, Cikorija je nastala 1830. godine kao sredstvo za utaju poreza. Korijenje se ranije koristilo za pravljenje cikorije (bila je kafa za siromašne ljude) i pripremalo se za upotrebu u cikoriji - astenu u sjevernoj Francuskoj. Uzgajivač iz Brisela je izvadio korenje (šargarepe) iz zemlje i silirao ih veoma blizu jedno drugom na malom delu svog polja. Potom je preko njega bacio ceradu da nadmudri poreskog inspektora i potom otkrio, iako ne lijepo oblikovanu, ali vrlo ukusnu cikoriju.
Međutim, cikorija se prvo sije, a zatim se redovi „premeštaju“ odnosno prorjeđuju dok ne budu razmaknuti oko 15 cm. Nakon toga se ovo korijenje „razvaljuje“, odnosno malim plugom otpušta korijenje. Lišće se odsiječe i korijenje se „intarzira“ = silaža prekrivena slamom i malo lišća i pokrivena polusavijenom valovitom metalnom pločom i blago zagrijana pod zemljom. Ovo je klasičan način, ali sada postoje hidrokulture, ali taj ukus POTPUNO nije uporediv.
Šargarepa se zatim koristi kao hrana za životinje.
Ova kultivacija je zaista moguća na teškim aluvijalnim zemljištima.I sam sam se igrao s tom idejom i mislio sam da će biti zabavno. Moja žena Tajlanđanka pojede 3 kilograma cikorije svake sedmice i stoga daleko nadmašuje nas Belgijance.
Ako želite da uvezete: Znam organizaciju koja stvarno razmišlja o uspostavljanju ovog uvoza, ali im trebaju lokalni ljudi koji poznaju distribuciju.
Ova priča nije izmišljena samo od nule, već iz prakse, pošto mi je bilo dozvoljeno da nedeljama radim na terenu sa roditeljima mog bivšeg i dobro, i oni su imali šparoge, ali mogao sam da se držim daleko od toga, jer sam i ja imao posao za obaviti.
Sretno u daljnjoj potrazi.
Rene
Dragi Rene, u Belgiji se korijeni cikorije ne koriste toliko kao hrana za životinje, već im se skine crna kožica, dalje se čiste u sirćetu, seku na komade i pirjaju na puteru. To je salsify. Ukusno kao šparoge i bez tvrdih dijelova. Također se konzerviraju i u saksiji i tako prodaju u trgovinama. Mogu li se naći ovdje na Tajlandu u Makrou, možda još nisam provjerio?
sve je u redu
Za mene je novo da bi korijen cikorije i salsifi bili isti.
Dolaze iz iste porodice, ali ja ne mislim da je korijen cikorije uvenuli korijen.
Napravili su napitak nalik kafi od cikorije.
Lično volim šparoge višestruko bolje od salfika, ali to je lični ukus.
Špargla se još naziva i zimska šparoga ili sirotinja
http://nl.wikipedia.org/wiki/Cichorei
http://nl.wikipedia.org/wiki/Grote_schorseneer
http://nl.wikipedia.org/wiki/Schorseneer
Zaista, cikorija je zimsko povrće i prilično se zagrijava pod valovitim gvožđem.
U flamanskom Brabantu najbolja cikorija se nalazi između Leuvena i Zaventema.
Takođe ispravka: Enjoy Andre nije na Thepprasit-u već na soi 6, Thappraya putu (Pattaya do Jomtien).
Pozdrav. Bart
Dragi iseljenici, ja nisam uzgajivač cikorije, već stari belgijski mesar i pravim ukusne suhe kobasice, šunke i pileće šunke, 1 kg. Kao i prava belgijska dimljena slanina. Majonez bez šećera.
Panj cikorije sa šunkom oko njega i sosom od bijelog sira je odličan. Ne mogu nabaviti cikoriju, ali mogu nabaviti gore navedeno. Biće poslato EMS-om, samo za strance. Sve je po kg. dostupno, majonez na 500 gr. Samo mi pošaljite e-poštu i napravit ću vam svježu i poslat ću vam je. Ne radim ovo da bih zaradio novac jer ćete vidjeti da su cijene jako niske, radim ovo da zadovoljim vas iseljenike jer ovo nije dostupno ovdje na Tajlandu, i više mi nije dosadno, haha.
Moj email je
[email zaštićen]
Čućemo se.
gringo,
Ako mislite na restoran Flandria annex shop sa gazdom Patrikom na soi Buakhaou, koji je već duže vrijeme zatvoren, stao je kada su zatvorili parking pored njegovog preduzeća za izgradnju nove zgrade.
Pozdrav sa 3. puta soi 19.
Rudy
Znam, Rudy, ali gornji članak je repriza iz 2014
Ja.obično uzimam cikoriju za Andréa,,obično..oko 10.kilo.izvodljivo je..pod uslovom da ih kupite istog dana kada odete.
Haringa više nije iz Pima, već cikorija za prodaju na Makro i vila marketu; nije uvek i skupo, ali ipak ukusno povrće!
Dragi svi
Jednom sam donio sjeme od cikorije i posijao, dobro je raslo, ali ga poslije nisam završio jer nisam znao uzgoj, tako da lišće raste fantastično na Tajlandu.
Ronny
Cikoriju sam nasao i kupio u samoposluzi "Prijateljstvo".
Ne svježe, već iz konzerve i iz Bonduellea.
300 bahta za 5 komada (u "salamuri" koju, naravno, isperem.
Slikao sam ga.
http://i.imgur.com/b5kdghl.jpg