Sektor mlijeka na Tajlandu (1)

U mojoj priči „Mliječni proizvodi u Tajland” Prošlog marta sam vam već rekao nešto o proizvodnji mlijeka na Tajlandu, ovaj put detaljnije i uglavnom o farmama mlijeka.

Općenito u ovom dijelu informacija i neke brojke o mljekarskom sektoru, u drugom dijelu sumiram studiju koju je student iz Wageningena koristio kao diplomski projekat, i na kraju u trećem dijelu dva lijepa intervjua sa tajlandskim proizvođačima mlijeka.

Tajland zapravo nema tradiciju u proizvodnji mlijeka, prije otprilike 30 do 40 godina mliječne krave su se držale na malim farmama, ali je potrošnja mliječnih proizvoda i dalje jako ovisila o uvozu (posebno iz Australije i Novog Zelanda. Tajlandska vlada podržao razvoj sektora mlijeka jeste, a to se posebno odrazilo u opsežnom programu školskog mlijeka, koji je započet 1983. Šest miliona tajlandskih školaraca svaki dan tokom školske godine dobija "čašu mlijeka", prvobitno zasnovano na (uvezenom ) mlijeko u prahu, ali ga postepeno zamijenite svježim mlijekom.

Ovaj uspješan program, ali i povećanje prihoda, urbanizacija i rast stanovništva povećali su potražnju potrošača za mlijekom i mliječnim proizvodima. Tajland je shvatio da sektor ne samo da treba proširiti, već zahtijeva i mnogo poboljšanja i više stručnosti. Eksplozivno povećanje cijene mlijeka u prahu na svjetskom tržištu 2007. godine još jednom je naglasilo koliko Tajland zavisi od skupog uvoza.

Proizvodnja mlijeka na Tajlandu trenutno iznosi oko 750.000 tona godišnje sa stadom od preko 400.000 krava. Broj farmi muznih krava procjenjuje se na 22.000, od čega 40% ima manje od 10 grla, 30% ima 20 muznih krava, a preostalih 30% ima više od 20 grla. Mliječni sektor je dugo bio zaštićen visokim uvoznim carinama, fiksiranjem cijena i subvencijama, ali je sada pod pritiskom Svjetske trgovinske organizacije koja propisuje slobodnu trgovinu. Izazov za Tajland stoga leži u nadmetanju sa stranim mliječnim proizvodima snižavanjem cijene koštanja i čineći sektor održivijim sa ekonomskog, socijalnog i ekološkog gledišta.

Holandija već nekoliko decenija podržava sve vrste malih projekata za unapređenje mlečnih lanaca u Aziji, a „mi“ smo aktivni i na Tajlandu. Univerzitet Wageningen se već nekoliko godina postavlja kao pokretačka snaga održivosti i poboljšanja sektora mlijeka i mliječnih proizvoda na Tajlandu.

Početkom 2010. godine formirana je projektna grupa pod vodstvom Ir. Bram Wouters sa WUR-a (Wageningen University and Research), koji također uključuje Univerzitet Kasetsart, Univerzitet Surananee, odjel za tajlandsko stočarstvo, klub Thai Bovine Practioners i Foremost (fabrika mlijeka FrieslandCampina). Holandsku vladu, koja finansira mnoge projekte, predstavlja Poljoprivredno vijeće ambasade.

Tačke pažnje za ovu projektnu grupu su:

• Poboljšanje kvaliteta mlijeka
• Snižavanje cijene koštanja, čineći ga konkurentnijim u odnosu na uvozne proizvode.
• Poboljšanje higijenskih uslova na farmama mleka.
• Povećanje proizvodnje mlijeka po kravi.

Tajland je zanimljiv stručnjacima jer već sada važi za najbolju mljekarsku zemlju u regionu. Proizvodnja mlijeka po kravi je oko 3.000 litara godišnje, što je znatno manje od prosjeka od 8.400 litara godišnje u Evropi, ali i mnogo više nego u susjednim zemljama.

Tajland i dalje zavisi od uvoza za nešto više od 50% potražnje potrošača, dok je za ostale zemlje u regionu više od 75%, pri čemu su Filipini najniža tačka, gde lokalna proizvodnja mleka pokriva samo 5% potražnje.

U drugom dijelu dolazi teza van Herjan Bekamp, ​​koji je diplomirao na ovome u Wageningenu i sada pohađa magisterij. (ranije Ir.) može spomenuti.