Nam phrik (Thaise pittige chilisaus)
Nam phrik (น้ำพริก) е вид пикантен чили сос или паста, типична за тайландската кухня и донякъде подобна на индонезийските и малайзийските самбали. Обичайните съставки за nam phrik са пресни или сухи люти чушки, чесън, шалот, сок от лайм и често паста от риба или скариди. Съставките се начукват и смесват с помощта на хаванче и се добавя сол или рибен сос на вкус. Всеки регион има своя собствена специална версия.
Ruam Mit – Тайландски десерт
Днес няма основно ястие, но един десерт. За тези, които обичат сладкото: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit е популярен тайландски десерт, приготвен с различни съставки като кокосово мляко, захар, перли от тапиока, царевица, корен от лотос, сладки картофи, боб и джакфрут.
Isaanse Suea rong hai (виещ тигър) говеждо на скара
Този път специално ястие от Isaan: Suea rong hai (виещ тигър), на тайландски: เสือ ร้องไห้ Деликатес с красива легенда за името. Suea rong hai е популярно ястие от североизточния Тайланд (Isaan). Това е говеждо месо на скара (гърдите), подправено с подправки и поднесено с лепкав ориз и други ястия. Името се основава на местен мит, „виещият тигър“.
Днес необичайно ястие с малко странно име. Pla Chon Lui Suan е специален заради рибата, която изглежда доста грозна. Тайландците я наричат риба със змийска глава. Не се отчайвайте от това, защото рибата има божествен вкус. Ястието Pla Chon Lui Suan се състои от задушена риба в комбинация с различни зеленчуци и билки, покрити с пикантен пресен чеснов сос, който придава голям тласък на вкуса. Комбинацията от риба и зеленчуци е силно препоръчителна.
Yam Pla Duk Foo (пържен сом с дресинг от пресно манго)
Вкусно ястие от Централен Тайланд за любителите на рибата: Yam Pla Duk Foo (пържен сом) ยำ ปลา ดุก ฟู Леко и хрупкаво ястие, което може да разчита на голяма популярност сред тайландците.
Yam Mamuang (салата от зелено манго) с видео
Днес свежа салата от зелено манго със скариди: Yam Mamuang ยำมะม่วง Тази тайландска салата от зелено манго се приготвя с Nam Dok Mai Mango, което е неузряло манго. Текстурата на зеленото манго е хрупкава, със свеж сладко-кисел вкус. Донякъде прилича на зелена ябълка. Парченцата манго се приготвят в салата с печени фъстъци, червен шалот, зелен лук, кориандър и големи пресни скариди.
Mi krop (пържено оризово фиде със сладко-кисел сос)
Mi krop е пържено оризово фиде със сладко-кисел сос, което първоначално идва от древен Китай. Mi krop (หมี่ กรอบ) означава „хрупкави юфка“. Ястието се прави с тънки оризови спагети и сос, който е предимно сладък, но може да се компенсира с кисел вкус, обикновено лимон или лайм. Киселият/цитрусов вкус, който е изпъкнал в това ястие, често идва от кората на тайландски цитрусов плод, наречен „сом са“.
Pad Sataw (Stink Beans)
Има много екзотични тайландски ястия, но определено трябва да опитате това. Почти падате от стола колко изненадващо вкусно е това ястие. Pad sataw може да има странно име, защото това ястие от южната кухня се нарича още вонящ боб или горчив боб. Не се отчайвайте от това име.
Тайландската кухня предлага разнообразие от екзотични ястия, които ще развълнуват вкусовите ви рецептори. Някои от тези изкушения могат да бъдат намерени в регионите. Днес Khao kan chin е специално оризово ястие със свинска кръв от Северен Тайланд и с история от периода Lanna.
Rad Na (оризова юфка в гъст сос)
Rat Na или Rad Na (ราดหน้า), е тайландско-китайско ястие с юфка с широки оризови юфки, покрити със сос. Това ястие може да съдържа говеждо, свинско, пилешко, скариди или морски дарове. Основните съставки са Shahe fen, месо (пилешко, телешко, свинско), морски дарове или тофу, сос (бульон, нишесте от тапиока или царевично нишесте), соев сос или рибен сос.
Khao Mok Gai (ориз с пилешко биряни)
Пилешките биряни са ястие със завладяваща история. Това ястие се е наричало „Као Бури“ или „Као Букори“. Ястието произхожда от персийските търговци, които дошли в региона да търгуват и донесли със себе си своите добре познати готварски умения. Това пилешко ястие вече се среща в класика на тайландската литература от 18 век.
Ако отидете в Тайланд, определено трябва да опитате тайландска кухня! Той е известен в цял свят със своите ароматни и разнообразни ястия. Вече сме изброили 10 популярни идеи за ястия за вас.
Yam Naem Khao Thot (салата с пържени оризови топки)
Тайландската кухня предлага разнообразие от екзотични ястия, които ще развълнуват вкусовите ви рецептори. Някои от тези изкушения могат да бъдат намерени в регионите. Днес ястие от кухнята на Isan, първоначално от Лаос: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) или Naem Khluk (แหนม คลุก). В Лаос ястието се нарича: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Blood Cockles)
Любителите на миди в Тайланд със сигурност познават Hoy Kraeng. Продава се като улична храна в градове като Банкок и Патая. Следователно кървавите петна са популярна закуска. Името идва от червеникавия оттенък на мидите, след като са сварени или приготвени на пара. Суровоядството не е препоръчително за вашия стомах.
Yam Kai Dao е хубава прясна пикантна яйчена салата в тайландски стил. Яйцата, които всъщност са дълбоко пържени, а не пържени, след това се нарязват на парчета, смесени с домат, лук и листа от целина. Всичко това е овкусено с дресинг от рибен сос, сок от лайм, чесън и чушки. Можете да поднесете салатата с ориз.
Chim chum (гореща тенджера)
Тайландската кухня предлага разнообразие от ястия, които ще доведат вкусовите ви рецептори до състояние на наслада. Някои ястия са добре познати, а други по-малко. Днес ние описваме Chim chum (จิ้ม จุ่ม), наричан още хотпот.
Каолао (бистра супа със свинско месо)
Каолао (เกาเหลา) е популярно ястие за улична храна. Това е бистра свинска супа с вероятно китайски произход, обикновено съдържаща свинско месо.