Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (юфка с лодка)
Тайландската кухня предлага разнообразие от ястия, които ще доведат вкусовите ви рецептори до състояние на наслада. Някои ястия са добре познати, а други по-малко. Днес подчертаваме известната супа с юфка Kuay teow reua или юфка с лодка (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Тази пикантна салата от сом идва от Isaan и може да се намери и по уличните сергии в Банкок или Патая, например. Това е сравнително просто ястие, но със сигурност не по-малко вкусно. Сомът първо се пече на скара или се пуши. След това рибата се смесва с червен лук, препечен ориз, галангал, сок от лайм, рибен сос, сушени люти чушки и мента.
Nam Tok Moo (свинско на скара с дресинг) с рецепта
Това популярно ястие Isan се състои от свинско месо на скара, нарязано и поднесено с ориз, лук и люти чушки. Вкусът е облагороден със специален дресинг. Nam Tok Moo (буквалният превод е: свинско водопад) се среща и в лаоската кухня.
Kua Kling (сухо къри) от Южен Тайланд с рецепта
Куа Клинг се приготвя със свинско, пилешко или телешко месо и къри паста. Особеното при кърито е в приготвянето. Сместа от месо и подправки за къри се разбърква, докато не остане влага, откъдето идва и името сухо къри. Вкусът е солен, силен и пикантен. Въпреки че външният вид прилича на Laab Moo от северен Тайланд, той не е сравним. Laab Moo има леко кисел вкус, а при Kua Kling преобладава пикантният и пикантен вкус.
Goong Ob Woon Sen (стъклена юфка със скариди) с рецепта
Goong ob residential sen е популярно ястие сред местните тайландци. Първоначално е китайско ястие, но тайландците го обожават. Колкото и да е странно, трудно се намира на улични сергии и в ресторанти. Ястието се състои от бистри юфка от боб мунг с джинджифил и скариди. Докосване на кориандър и черен пипер придават отличителния вкус на този деликатес.
Когато се разхождате на пазар в Банкок и усетите дъх на сладък босилек, ястието Hoy lai prik pao не е далеч. Тази морска наслада се състои от малки черупки, които се пържат в уок с прик пао. Това е паста от печено меко чили, шалот, чесън, тамаринд и кокосова захар. Сладкият босилек се добавя непосредствено преди сервиране.
Тайландската кухня предлага разнообразие от ястия, които ще доведат вкусовите ви рецептори до състояние на наслада. Някои ястия са добре познати, а други по-малко. Този път без ястие, а тайландска закуска: Sakhu sai mu или топчета от тапиока със свинско месо. На тайландски: สาคู ไส้ หมู
Kai yang или Gai yang (пиле на скара от Isaan)
Kai Yang, известен също като Gai Yang, е традиционно тайландско ястие, произхождащо от региона Isaan, разположен в североизточен Тайланд. Това ястие отразява простотата и богатството на кухнята на Isaan, която е известна със своите пикантни, кисели и пикантни вкусове.
Kaeng som или Gaeng som (แกงส้ม) е кисела и пикантна рибена къри супа. Кърито се характеризира с киселия си вкус, който идва от тамаринда (makham). Палмова захар също се използва при приготвянето за подслаждане на кърито.
Kaeng hang le (пикантно бирманско къри) с рецепта
Kaeng hang le (แกงฮังเล) е пикантно северно ястие с къри, произхождащо от съседна Бирма. Това е богато, сърдечно къри с пикантен вкус и леко сладък послевкус. Кърито има тъмнокафяв цвят и често се сервира с ориз или юфка.
Khao Kha Moo (Свинско задушено в соев сос)
Khao Kha Moo е свинска яхния с ориз. Свинското се готви с часове в ароматна смес от соев сос, захар, канела и други подправки, докато месото стане хубаво и крехко. Хапвате ястието с ароматен жасминов ориз, пържено яйце и парченца краставица или кисела краставичка. Khao Kha Moo се залива със свинския бульон, в който е бил приготвен преди сервиране.
Kaeng khae (пикантна зеленчукова супа с къри)
На тази Нова година ви изненадваме с пикантно къри от Северен Тайланд: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae е пикантно къри от билки, зеленчуци, листа от акациево дърво (cha-om) и месо (пиле, воден бивол, свинско или жаба). Това къри не съдържа кокосово мляко.
Miang Pla Too (зеленчуци, юфка и пържена скумрия)
Днес рибно ястие: Miang Pla Too (зеленчуци, юфка и пържена скумрия) เมี่ยง ปลา ทู „Miang Pla Too“ е традиционно тайландско ястие, което е красив пример за тайландска кухня както в своята простота, така и в богатите си вкусове. Името „Miang Pla Too“ може да се преведе като „обвивка от скумрия“, което се отнася до основните съставки и начина на сервиране.
Khao Tom Mud (задушен лепкав ориз с банан)
Днес се фокусираме върху Khao Tom Mud, тайландски десерт, който се яде и като лека закуска, особено при специални поводи.
Gai Pad Prik Gaeng (пиле в чили паста)
Типично тайландско улично ястие, но трябва да го харесвате пикантно. Това ястие често се яде за обяд и струва по-малко от евро. Малко зеленчуци (дълъг боб или дълъг боб), листа от кафирски лайм, чесън, рибен сос, пържено пиле с червена чили паста и овкусено с босилек и сок от лайм. За истинските любители на "лютото" може да гарнирате ястието с парченца червено чили. Сервирайте с прясно задушен ориз с евентуално пържено яйце като гарнитура.
Tao Hoo Song Kreung (тофу и пържени зеленчуци в бульон)
Gaeng Phed Ped Yang (Патица в червено къри с ананас и домати)
Тайландската кухня предлага разнообразие от екзотични ястия, които ще развълнуват вкусовите ви рецептори. Някои от тези изкушения могат да бъдат намерени в регионите. Днес ястие от централен Тайланд: Kaeng Phed Ped Yang. Това е ястие с къри, в което се съчетават тайландски и китайски влияния, а именно червено къри и печена патица.