Kua Kling (сухо къри) от Южен Тайланд с рецепта
Тайландската кухня предлага много ястия, които ще зарадват вкусовите ви рецептори. Някои от тези ястия могат да бъдат намерени в регионите. Пример за това е ястието: Kua Kling (сухо къри) คั่วกลิ้ง от Южен Тайланд. Kua Kling, известен също като „Kua Kling Moo“, е традиционно тайландско ястие, което произхожда от Южен Тайланд. Свързва се главно с кухнята на мюсюлманската общност в Южен Тайланд. Точният произход на Куа Клинг не е добре документиран, но се смята, че произхожда от провинция Патани в Южен Тайланд.
Друго специално ястие от регионалната тайландска кухня: Куа Клинг. Едното къри не е същото като другото и това със сигурност се отнася за този вкусен вариант с експлозивен вкус. Куа Клинг се приготвя със свинско, пилешко или телешко месо и къри паста. Особеното при кърито е в приготвянето. Сместа от месо и подправки за къри се разбърква, докато изчезне влагата, откъдето идва и името сухо къри. Основните компоненти са месо и червена къри паста в южен тайландски стил. За разлика от повечето кърита, които се приготвят в пикантен сос, стилът със сухо месо подправя директно месото. При сухо пържене на месото мазнината го разхлабва, позволявайки на къри пастата да полепне по него.
Вкусът е солен, мощен и пикантен. Въпреки че външният вид прилича на Laab Moo от северен Тайланд, той не е сравним. Laab Moo има леко кисел вкус, а при Kua Kling преобладава пикантният и пикантен вкус.
Основата на Kua Kling е червено къри с куркума (оттук и жълтия цвят) и прясно чили. Цялото се овкусява с кафява захар и рибен сос. Сервира се след приготвяне с ориз, зеле, авокадо и краставица.
съставки
Основната съставка на khua kling може да бъде разделена на две части: къри паста и печено месо. Съставките на къри пастата са чили, черен пипер, лимонова трева, чесън, куркума, галангал, сол и паста от скариди. Съставките на печеното месо са кафир лайм, къри паста и меса като свинско, пилешко и говеждо.
подготовка
Месото се почиства и нарязва. Пригответе къри паста с чили, черен пипер, лимонова трева, чесън и лайм, след което натрошете сместа с хаванче и пестик. След това сложете пастата от скариди в хаванчето, за да се разбърка. След това добавете каймата в тигана, запържете на слаб огън и използвайте черпак по време на готвене, за да разбърквате и да не залепва месото за тигана. Когато месото е добре сварено, добавете къри пастата в тигана. Ако сместа е твърде суха, можете да добавите малко вода. Смесете кърито и месото до готовност, след което добавете нарязани листа от кафир лайм. Опитайте и проверете вкуса. Когато достигнете желания вкус, е готово за консумация.
Особено подходящо за любителите на много пикантното!