Nam Tok Moo (свинско на скара с дресинг) с рецепта

Днес ястие от Isaan: Nam Tok Moo (свинско на скара с дресинг) น้ำตก หมู Това популярно и вкусно ястие от Isaan се състои от сочно свинско месо на скара, което се нарязва на филийки и се сервира с лепкав ориз, лук и чушки. Вкусът е облагороден със специален дресинг. Nam Tok Moo (буквалният превод е: свинско водопад) се среща и в лаоската кухня.

Както споменахме, основно специалният "дресинг" на това ястие определя типичния наситен вкус. Състои се от смлян печен ориз, смлян сушен чили пипер, рибен сос, сок от лайм, шалот и листа мента. Може да съдържа и пресен лук.

Nam Tok Moo традиционно се яде с лепкав ориз и сурови зеленчуци като thua fak yao (боб) и kalam pli (зеле).

Отново празник на вкусовата наслада.

Нам Ток Му рецепта

Nam Tok Moo е тайландско ястие, приготвено със свинско месо на скара и пикантен, ароматен сос. Ето една рецепта за приготвяне на Nam Tok Moo:

съставки:

• 500 грама свинско месо, печено на скара и нарязано на ситно
• 2 червени люти чушки, нарязани на ситно
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 лайм, сокът и кората
• 1 супена лъжица рибен сос
• 2 супени лъжици нарязан кориандър
• 2 супени лъжици нарязан босилек
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 супена лъжица масло
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах

Метод на приготвяне:

1. Загрейте олиото в тиган и запържете нарязаните на ситно люти чушки и чесън до златисто кафяво.
2. Добавете свинското на скара в тигана и гответе, докато месото леко покафенее.
3. Добавете рибния сос, сока и кората от лайм, захарта, чесъна на прах и кориандъра на прах в тигана и разбъркайте добре, за да се комбинират.
4. Оставете сосът да поври няколко минути, докато месото се напои добре с дресинга.
5. Добавете нарязан кориандър и босилек и разбъркайте, за да се комбинират.
6. Поднесете ястието топло, може с ориз или сварени фиде. Наслаждавай се!

Отказ от отговорност: има много начини за приготвяне на тайландски ястия. Съставките също могат да се различават, просто има различни вариации. Така че може да попаднете на друга рецепта за това ястие, което изглежда различно. Това е нормално, защото може да се дължи и на местни влияния или на предпочитанията на главния готвач.