Вы таксама без розуму ад дурыяна?
Я люблю дурыян. Вы можаце абудзіць мяне ноччу для гэтага. гэты цудоўны сметанковы густ, які цяжка назваць, проста цудоўны! Я таксама не супраць паху наогул. На жаль, дурыян тут, у Тайландзе, становіцца ўсё больш дарагім, таму што вялікую частку ўраджаю купляюць кітайцы.
Тайская кухня мае мноства экзатычных страў, якія пацешаць вашы смакавыя рэцэптары. Некаторыя з гэтых прысмакаў можна знайсці ў рэгіёнах. Сёння страва з Цэнтральнага Тайланда: Kaeng Phed Ped Yang. Гэта страва з кары, дзе спалучаюцца тайскія і кітайскія ўплывы, а менавіта чырвонае кары і смажаная качка.
Kuey Teaow Tom Yum (кісла-салодкі суп з локшынай)
Страва Kuy Teaow Tom Yum (кісла-салодкі суп з локшынай) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ на самай справе не з'яўляецца сакрэтам, таму што гэта страва лёгка даступна па ўсім Тайландзе, у асноўным таму, што яно папулярна сярод тайцаў, эмігрантаў і турыстаў. Менавіта таму ён не павінен адсутнічаць у гэтай серыі.
Gaeng Hang Lay (тайскае кары са свінінай з поўначы)
Gaeng Hang Lay - гэта чырванаватае кары з паўночнага Тайланда з інтэнсіўным, але мяккім водарам. Кары і мяса растаюць у роце дзякуючы добра праваранай або тушанай свініне ў страве. Густ унікальны дзякуючы бірманскім уплывам.
Khao khluk kapi (смажаны рыс, змешаны з пастай з крэветак)
Сёння мы засяродзімся на страве з смажанага рысу, якое бярэ свой пачатак у Цэнтральным Тайландзе і паходзіць ад стравы Мон: кхао кхлук капі (ข้าวคลุกกะปิ). Гэта страва, якое літаральна можна перавесці як «рыс, змешаны з пастай з крэветак», - гэта выбух густаў і тэкстур, тыповых для тайскай кухні.
Тайская кухня атрымала сусветнае прызнанне, заняўшы ганаровае 17-е месца ў спісе «100 лепшых кухняў свету» TasteAtlas за 2023 год. Некалькі тайскіх страў таксама зрабілі ўражанне ў спісе «100 лепшых страў свету», у тым ліку любімыя Phat Kaphrao і Khao Soi.
Тайскія сюрпрызы: Khao mu Daeng (рыс з чырвонай свінінай)
Сёння страва з рысу бярэ пачатак у кітайскай кухні: чар-сі з рысам, але ў Тайландзе страва называецца: Кхао му даенг, рыс з лустачкамі чырвонай свініны.
Тайская дэсерт: Манга з клейкім рысам (відэа)
Папулярны тайская дэсерт або салодкая закуска - «Манга і ліпкі рыс» або манга з ліпкім рысам. Нягледзячы на тое, што гэта страва здаецца даволі простым у падрыхтоўцы, гэта не так. Асабліва выраб клейкага рысу - гэта даволі вялікая праца.
Kung phao (крэветкі на грылі)
«Кунг Пхао» (таксама вядомая як «крэветкі на грылі» - папулярная страва тайскай кухні, вядомая сваімі насычанымі густамі і простым, але элегантным прыгатаваннем. Паходжанне і характарыстыкі гэтай стравы адлюстроўваюць унікальныя кулінарныя традыцыі Тайланда.
П'янлівая гісторыя Пад Тай
Пад тай - гэта, бадай, самае папулярнае страва сярод турыстаў, але і тайцам яно таксама падабаецца. Напэўна, шмат хто ня ведае, што суд мае яшчэ і палітычную падаплёку.
Gaeng Tay Po, моцнае паўднёвае кары з лаймом
Асаблівасць Gaeng Tay Po - гэта спалучэнне некалькіх смакавых адчуванняў у правільным балансе.Салодкі, кіслы і салёны густ разам з лаймом ствараюць цудоўны водар гэтага дзіўнага кары.
Кожны тайец з поўначы ведае Kanom Jeen Nam Ngiao. "Kanom Jeen" расшыфроўваецца як свежая рысавая локшына, а "Nam Ngiao" - гэта востры булён з памідорамі. Страва таксама папулярна ў Бірме і нават Кітаі. У Тайландзе за найсмачным Kanom Jeen Nam Ngiao можна адправіцца ў правінцыю Мае Хонг Сон.
Я рэгулярна бачу тут паведамленні пра выдатную тайскую кухню і рэцэпты прыгатавання смачнай тайскай ежы самастойна. Часам я таксама чытаю што-небудзь пра апантанасць тайцаў, калі гаворка ідзе пра ежу.
Амлет з лісцем акацыі (Kai Jeow Cha Om)
На гэты раз простая, але смачная страва з яек: амлет з лісцем акацыі (Kai Jeow Cha Om) або па-тайску: ไข่เจียวชะอม
У Тайландзе манга - важная частка як культуры, так і кухні. Дзякуючы ідэальнаму клімату для іх вырошчвання, Тайланд вылучаецца ў вытворчасці разнастайных гатункаў манга, кожны з унікальнымі водарамі і тэкстурай. Гэты любімы фрукт не толькі ўпрыгожвае мясцовыя рынкі, але і ўзбагачае многія традыцыйныя стравы Тайланда, а яго ўніверсальнасць падкрэслівае гастранамічнае багацце краіны.
Ям Вун Сен (востры салата з локшыны мунгбэн)
Ям Вун Сэн, папулярнае страва тайскай кухні, вядома сваім лёгкім, асвяжальным густам і тэкстурай. Гэта салата, які складаецца ў асноўным са шкляной локшыны, таксама вядомай як «вунсен», зробленай з бабоў мунг. Унікальнае спалучэнне інгрэдыентаў і водараў робіць яго любімым як у Тайландзе, так і за мяжой.
Сакрэт тайскай кухні
Тайская кухня вядомая ва ўсім свеце і высока цэніцца многімі турыстамі і эмігрантамі. Гэта само па сабе асабліва, таму што стравы адносна простыя, але пры гэтым смачныя. У чым жа сакрэт тайскай кухні?