Nam phrik (Thaise pittige chilisaus)
Нам фрік (น้ำพริก) — тип гострого соусу чилі чи пасти, типовий для тайської кухні та дещо схожий на індонезійський та малазійський самбал. Звичайними інгредієнтами нам фріка є свіжий або сухий перець чилі, часник, цибуля-шалот, сік лайма і часто паста з риби або креветок. Інгредієнти товчуть і змішують за допомогою ступки, додають сіль або рибний соус за смаком. Кожен регіон має свою особливу версію.
Ruam Mit – тайський десерт
Сьогодні без основної страви, але є десерт. Для тих, хто любить солодке: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit — це популярний тайський десерт, який готується з різних інгредієнтів, таких як кокосове молоко, цукор, перли тапіоки, кукурудза, корінь лотоса, солодка картопля, боби та джекфрут.
Isaanse Suea rong hai (виючий тигр) яловичина на грилі
Цього разу фірмова страва з Ісаана: Suea rong hai (виючий тигр), по-тайськи: เสือ ร้องไห้ Делікатес із красивою легендою про назву. Suea rong hai є популярною стравою з північного сходу Таїланду (Isaan). Яловичина (грудинка), смажена на грилі, приправлена спеціями і подається до липкого рису та інших страв. Назва заснована на місцевому міфі про «виючого тигра».
Сьогодні незвичайне блюдо з дещо дивною назвою. Pla Chon Lui Suan особливий через рибу, яка виглядає досить потворно. Тайці називають її рибою-зміїною головою. Нехай вас це не засмучує, адже смак риби божественний. Блюдо Pla Chon Lui Suan складається з риби, приготованої на пару, у поєднанні з різними овочами та зеленню, заправлених гострим соусом, схожим на свіжий часник, який надає смаку значного посилення. Настійно рекомендується поєднання риби та овочів.
Ям Пла Дук Фу (смажений сом із заправкою зі свіжого манго)
Смачна страва з Центрального Таїланду для любителів риби: Ям Пла Дук Фу (смажений сом) ยำ ปลา ดุก ฟู Легка та хрустка страва, яка може розраховувати на велику популярність серед тайців.
Ям Мамуанг (салат із зеленого манго) з відео
Сьогодні салат із свіжого зеленого манго з креветками: Yam Mamuang ยำมะม่วง Цей тайський салат із зеленого манго готується з манго Nam Dok Mai, яке є незрілим манго. Консистенція зеленого манго хрустка, зі свіжим кисло-солодким смаком. Чимось схожий на зелене яблуко. Зі шматочків манго готують салат зі смаженим арахісом, червоним шалотом, зеленою цибулею, коріандром і великими свіжими креветками.
Мікроп (рисова вермішель смажена з кисло-солодким соусом)
Мікроп - це смажена рисова вермішель з кисло-солодким соусом, яка родом зі стародавнього Китаю. Mi krop (หมี่ กรอบ) означає «хрустка локшина». Страва готується з тонкої рисової локшини та соусу, який є переважно солодким, але може бути компенсований кислинкою, як правило, лимоном або лаймом. Кислий/цитрусовий смак, який помітний у цій страві, часто походить від шкірки тайського цитрусового фрукта під назвою «сом са».
Pad Sataw (Stink Beans)
Є багато екзотичних тайських страв, але ви обов'язково повинні спробувати це. Ви ледь не впадете зі стільця, як напрочуд смачна ця страва. Пад сато може мати дивну назву, оскільки цю страву південної кухні також називають смердючою квасолею або гіркою квасолею. Нехай вас не лякає це ім’я.
Као Кан Чін (рис, змішаний зі свинячою кров'ю і фаршем)
Тайська кухня має різноманітні екзотичні страви, які порадують ваші смакові рецептори. Деякі з цих принад можна знайти в регіонах. Сьогодні Khao kan chin — це особлива страва з рису зі свинячою кров’ю з Північного Таїланду та з історією періоду Ланна.
Рад На (рисова локшина в густому соусі)
Rat Na або Rad Na (ราดหน้า) — це тайсько-китайська страва з локшини з широкою рисовою локшиною, покритою соусом. Ця страва може містити яловичину, свинину, курку, креветки або морепродукти. Основними інгредієнтами є шахе фен, м’ясо (курка, яловичина, свинина), морепродукти або тофу, соус (бульйон, крохмаль тапіоки або кукурудзяний крохмаль), соєвий соус або рибний соус.
Khao Mok Gai (рис з куркою бір'яні)
Бір'яні з куркою - це страва з захоплюючою історією. Раніше ця страва називалася «Хао Бурі» або «Хао Букорі». Страва походить від перських купців, які прибули в цей регіон для торгівлі та привезли з собою свої власні добре відомі кулінарні навички. Ця страва з курки вже зустрічається в класиці тайської літератури 18 століття.
10 тайських страв, які повинен спробувати кожен турист!
Якщо ви їдете в Таїланд, вам обов'язково варто спробувати тайську кухню! Він відомий у всьому світі своїми смачними та різноманітними стравами. Ми вже перерахували для вас 10 популярних ідей страв.
Yam Naem Khao Thot (салат зі смаженими рисовими кульками)
Тайська кухня має різноманітні екзотичні страви, які порадують ваші смакові рецептори. Деякі з цих принад можна знайти в регіонах. Сьогодні страва ісанської кухні, родом з Лаосу: Ям Наем Кхао Тот (ยำ แหนม ข้าว) або Наєм Кхлук (แหนม คลุก). У Лаосі блюдо називається Нам Кхао (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Blood Cockles)
Любителі молюсків у Таїланді, безумовно, знайомі з Hoy Kraeng. Він продається як вулична їжа в таких містах, як Бангкок і Паттайя. Тому криваві півники є популярною закускою. Назва походить від червонуватого відтінку молюсків після їх варіння або приготування на пару. Сироїдіння не рекомендується для вашого шлунка.
Ям Кай Дао (гострий яєчний салат) з відео
Ям Кай Дао - приємний свіжий гострий яєчний салат по-тайськи. Яйця, які насправді смажать у фритюрі, а не смажать, потім нарізають шматочками, змішують з томатами, цибулею та листям селери. Все це приправлено заправкою з рибного соусу, соку лайма, часнику та перцю. Подавати салат можна з рисом.
Chim chum (гарячий горщик)
Тайська кухня має різноманітні страви, які приведуть ваші смакові рецептори в стан захвату. Деякі страви добре відомі, а інші – менш. Сьогодні ми описуємо Chim chum (จิ้ม จุ่ม), який також називають хотпотом.
Каолао (прозорий суп зі свининою)
Каолао (เกาเหลา) — популярна страва вуличної їжі. Це прозорий свинячий суп, ймовірно, китайського походження, зазвичай містить свинину.