Тайські рецепти: Khao Soi – північний суп з локшиною каррі

Смачно, поживно, корисно і швидко готується: суп з локшиною каррі. Скуштуйте Таїланд у всіх його аспектах із цим смачним супом. І не обов’язково бути кухарем, щоб приготувати цей апетитний делікатес.

Кхао Сой (ข้าวซอย) є популярною стравою в Північному Таїланді, особливо в Чіангмаї. Це насичений, ароматний суп, який складається з поєднання глибоких смаків каррі, кокосового молока та, як правило, курки або яловичини. Цей суп подається з м’якою пшеничною локшиною в супі та хрусткою смаженою локшиною зверху. Його часто супроводжують різноманітні гарніри, такі як мариновані овочі, шалот, лайм і мелений перець чилі в олії, що дозволяє їдцям налаштувати суп на власний смак. Khao Soi відомий своїм унікальним поєднанням смаків і текстур, що робить його улюбленою та самобутньою стравою в тайській кухні.

Інгредієнти (1 особа)

• ½ овочевого бульйонного кубика
• 1 чайна ложка томатного кетчупу
• 1 повна чайна ложка порошку каррі
• 1 чайна ложка кокосових вершків
• 2 см свіжого кореня імбиру (дуже дрібно натертого або тонко нарізаного)
• 1 чайна ложка кукурудзяного борошна (змішаного з бризкою холодної води)
• 1 упаковка сушеної локшини (150 г)
• ¼ червоного болгарського перцю (тонко нарізаного)
• 2 ст.л (замороженого) зеленого горошку
• 1 жменя свіжого листя шпинату
• 4 варені очищені креветки (розрізані навпіл)
• 1 жменя свіжого листя коріандру
• 1 долька лимона

1. Дотримуючись вищевказаного порядку, спочатку помістіть основні інгредієнти в жаростійкий 1-літровий глечик, чашку або миску, викладіть зверху локшину, овочі та креветки, а потім залийте 400 мл окропу.

2. Все перемішайте, потім накрийте суп поліетиленовою плівкою і дайте йому постояти кілька хвилин, щоб аромати змішалися, локшина набубнявіла і доведіть суп з локшиною до ідеальної температури.

3. Якщо ви віддаєте перевагу їсти його гарячим, розігрійте його в мікрохвильовці ще на 2 хвилини. Додайте сіль і перець за смаком, закінчіть суп листям коріандру та часточкою лимона та їжте!

Віддаєте перевагу вегетаріанській версії? Перегляньте відео.

Рецепт веганського тайського червоного каррі แกงเผ็ดมังสวิรัติ | тайські рецепти