Курка по-тайськи з горіхами кешью (відео)

Є багато туристів, які хотіли б спробувати тайську кухню, але бояться, що вона занадто гостра. Ну, є багато альтернатив, таких як Sweet & Sour. Також завжди смачна курка з горіхами кешью або: Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

Gai Pad Med Mamuang Himapha, що часто перекладається як курка з горіхами кешью, є популярною стравою тайської кухні. Хоча сьогодні він відомий у всьому світі як тайська страва, його походження дещо різне. Сам горіх кешью походить із Бразилії, але протягом століть був невід’ємною частиною азіатських страв, особливо в Індії та Південно-Східній Азії.

У Таїланді ця страва стала популярною завдяки поєднанню місцевих інгредієнтів і техніки приготування з впливом інших кухонь, особливо китайської. Це можна спостерігати за способом приготування, наприклад обсмажуванням, і поєднанням смаків страви.

Що робить Gai Pad Med Mamuang Himapha особливим, так це злиття смаків і текстур. М’якість курки, хрускіт кеш’ю, солодкість цибулі та перцю та гострота чилі роблять страву багатою та багатошаровою. Страва має збалансований смаковий профіль, поєднуючи солодке, солоне, кисле та умамі. Соус часто готують з устричного соусу, соєвого соусу та іноді рибного соусу, який надає страві глибини та умамі. Додавання цукру або меду забезпечує солодкий відтінок, а перець чилі надає гостроти. Свіжі інгредієнти, такі як цибуля, перець і цибуля, додають смаку та текстури.

Незважаючи на те, що Gai Pad Med Mamuang Himapha є відносно простою стравою для приготування, важливо працювати зі свіжими інгредієнтами та підтримувати високу температуру вока для справжнього смаку смаженої страви. Крім того, важливо не смажити кешью занадто довго; інакше вони можуть втратити хрусткість.

Нарешті, як і багато тайських страв, Gai Pad Med Mamuang Himapha також є універсальним. Залежно від особистих уподобань ви можете варіювати кількість чилі, солодощів або солі. Деякі також додають інші овочі, такі як брокколі або морква для додаткової текстури та кольору.

На завершення Gai Pad Med Mamuang Himapha втілює суть тайської кухні: гармонію смаків, свіжих інгредієнтів і поєднання культурних впливів. Це незмінне блюдо, яке сподобається як недосвідченому, так і досвідченому гурману.

Інгредієнти для соусу:

• 1 чайна ложка соєвого соусу.
• 1 столова ложка солодкого соєвого соусу.
• 1 столова ложка устричного соусу.
• 1 столова ложка коричневого цукру.
• 1 столова ложка води.

Інгредієнти для смаження:

• 2 столові ложки рослинного масла.
• 2 зубчики часнику, подрібнити.
• 1 маленька цибулина, невеликими шматочками.
• 1 або 2 червоних перцю чилі, нарізаних невеликою соломкою.
• 80 грамів кешью.
• 500 грамів курячого філе, тонкими смужками.
• 2 ріпчастої цибулі, нарізати дрібно.

На відео нижче ви можете побачити варіант, який теж дуже смачний. Смачного!

Відео: Приготування курки по-тайськи з горіхами кешью

Перегляньте відео нижче: