Наліпити ковбасу
Велика вечірка в храмі! Ми пишемо 2012 рік, і мій партнер, Кай, їде до Фанна Нікхом, за 30 км на захід від міста Сакон Накхон. Там вона жила і працювала роками.
Так, вечірка в храмі. Вона їде готувати для монахів і гостей, триває два дні, вони роблять щороку, приходять десятки людей, і вся її родина та друзі платять 1.000 бат. А може ще щось маю...
Ну, цю ганчірку ще можна зняти, 500 бат на автобус теж. Вона радо все приймає і оголошує, що йде на базар. Я йду задрімати, а з чим вона повернеться, не побачу.
Наступного ранку я бачу на вулиці прохолодну коробку, зроблену з полістиролу і великих розмірів, я думаю, 70x50x30 см. Так, саме туди йде м’ясо на храмове свято. М'ясо? Де ти це сховав? Тоді я можу підійти до двох холодильників/морозильних камер розміром з людину, які у нас є, і морозильні камери відкриються.
GGGadver! Безформна жовта плоть!
Подивіться, нитка свинячих відбивних має форму. Навіть якщо ви вегетаріанець, ви визнаєте це як форму. Він має форму. Хороший шматок біфштексу, Т-боун, рибай, все це має форму і впізнається. Але що там лежить... Безформне нещастя.
Це м'ясо з пуху. Кишені повні. Звідки в них те, хто зна, голову та кістки зшкребти? І там багато жовтого. жиру? Чи є у свині жовтий орган? У всякому разі, він пофарбований у жахливий жовтий колір і виглядає жахливо. А що скоро будуть пекти і годувати гостей і ченців? Як laab?
Ісаанська їжа: лааб
Так, каже вона, це 1.000 бат, і всі раді, що ти їх дав. Оскільки вона це вже передала, я йду до вас із десятьма кілограмами м’яса з Нонгхая. Мабуть, це призвело до ура, тому що храмові фестивалі, весілля та кремації призводять до пиятики в цій країні...
У всякому разі, вона може сама запакувати цей безлад у лід і в той ящик, тому що я тримаюся подалі від цього. Коробка щільно закривається скотчем, щоб повітря не виходило під час 4-годинної подорожі автобусом, і я щасливий, коли прибуває тук-тук і бере з собою м’ясо та Кая. Чи вижили б вони там?
Їжа для ченців
Ну, вижили, можу вам сказати. Ні, дай мені бутерброд із ковбасою. Або півбутерброда зі справжнім маслом…
Ерік Куйперс, 2012 Nongkhai
О Ерік,
Половина бутерброда.
Робив це сам багато років тому, і я все ще любив мариноване м’ясо.
На жаль, я з'їла печінку відразу, тому що мариноване м'ясо не дійшло до різальної машини.
Смачно.
Я збираюся знайти цей рецепт і відправити його в thaiblog.
Красиво написаний Ерік і дуже впізнаваний в Isaan.
Говорити це – велике табу, але насправді ісанська їжа просто несмачна. І це теж не виглядає добре. Ну, для Ісанерів так, але не для такого фаранга, як я.
Одного разу нас кудись запросили. Для мене вони мали на увазі щура з головою та хвостом, які все ще були прикріплені. Я пам’ятаю, як підтягнув тушу за хвіст, щоб краще роздивитися.
Але спочатку я відмовився від честі. Поки не побачив інші страви на тарілках. Тоді, їй-богу, той пацюк.
Це був перший раз, коли я їв щура. Теж востаннє.