Yam Khai Dao (kızarmış yumurta salatası) tarifi ile

Fotoğraf: Wikipedia

Yam khai dao (ยำไข่ดาว), kızarmış tavuk veya ördek yumurtasından yapılan bir Tayland yemeğidir. Bu Tayland salatası, kızarmış yumurtaları taze otlar, sebzeler ve hidroklorik baharatlı sosla birleştiriyor. Hazırlanması kolay bir yemektir ancak genellikle restoranların menüsünde yer almaz.

Salata hemen hemen her türlü çok yemekli Tayland yemeğinin önemli bir parçasıdır. Bunun basit ama lezzetli bir örneği Yam khai dao'dur, kızarmış yumurtalar örneğin biber, dilimlenmiş arpacık soğanı, sarımsak, limon otu, Tay biberi, kişniş ve taze soğan veya beyaz soğan ile birleştirilir. Başka varyasyonlar da mümkündür. Her şey, yumurta sarısının yağıyla mükemmel uyum sağlayan, baharat olarak tuzlu ve ekşi sosla tamamlanıyor. Sosu için limon suyu, balık sosu ve hurma şekeri kullanılır.

Kökeni ve Tarihçesi

Yam Khai Dao'nun kökenleri, basit malzemelerin sıklıkla karmaşık tatlara sahip yemeklere dönüştürüldüğü Tayland'ın sokak mutfaklarına kadar uzanabilir. Tay mutfağı, tatlı, ekşi, acı, tuzlu ve umami gibi farklı lezzet profillerini uyumlu bir şekilde birleştirme yeteneğiyle bilinir. Yam Khai Dao bu yaklaşımın mükemmel bir örneğidir. Bu yemek, basit, ucuz malzemeleri lezzetli ve besleyici bir şeye dönüştürme ihtiyacından doğdu.

Özel özellikler

Yam Khai Dao, zıt dokusu ve tadıyla öne çıkıyor. Mükemmel bir şekilde kızartılmış yumurta ile başlar; beyazı çıtır, sarısı ise biraz akıcı kalır. Bu yumurta daha sonra parçalara ayrılır ve soğan, domates ve bazen yeşil soğan veya kişniş gibi çeşitli taze sebzelerle karıştırılır.

Yam Khai Dao'ya kendine özgü lezzetini veren şey, pansumandır. Tipik olarak Tayland usulü, beş temel lezzeti tuzluluk için balık sosu, ekşilik için limon suyu, tatlılık için şeker ve baharatlı bir tat için kırmızı biber gibi malzemelerle birleştirir. Bazen ekstra derinlik için sarımsak veya demirhindi ezmesi de eklenir.

Lezzet profilleri

Sonuç, kızarmış yumurtanın çıtır dokusunu ve çiğ sebzelerin tazeliğini dengeleyen bir yemektir; keskin, tatlı ve ekşi sos ise her bir malzemeyi öne çıkarır. Biberin sıcaklığı ve balık sosunun umamisi, yumurtanın pürüzsüz, zengin lezzetini tamamlayarak karmaşık ama uyumlu bir tat deneyimi yaratıyor.

Yam Khai Dao (kızarmış yumurta salatası) tarifi

Yam Khai Dao, geleneksel sokak yemeği atıştırmalıkları olarak bilinen bir Tayland yemeğidir. Genellikle meze olarak veya yemek sırasında garnitür olarak servis edilir. Yam Khai Dao'nun nasıl yapılacağına dair bir tarif:

maddeler:

• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 2 çay kaşığı soya sosu
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1/2 bardak kişniş yaprağı, doğranmış
• 1/2 bardak fesleğen yaprağı, doğranmış

talimatları:

1. Yumurtaları bir kasede çırpın.
2. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın.
3. Sarımsakları tavaya ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
5. Şekeri, balık sosunu, soya sosunu ve öğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Yumurtaları ekleyin ve yumurtalar katılaşana kadar karıştırarak kızartın.
7. Kişniş ve fesleğen ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
8. Başlangıç ​​olarak veya yemek sırasında garnitür olarak sıcak olarak servis yapın.

Seçenek: Yasemin pirinci, sebze veya tavuk, domuz eti veya karides ile servis yapın.

Not: Bazı tarifler farklılık gösterebilir, lezzet katılabilir.

Feragatname: Tay yemekleri hazırlamanın birçok yolu vardır. Malzemeler de farklı olabilir, sadece farklı varyasyonlar vardır. Yani bu yemek için farklı görünen başka bir tarifle karşılaşabilirsiniz. Bu normaldir çünkü yerel etkilerden veya şefin tercihlerinden de kaynaklanabilir. Sadece dene.