Bangkok'taki Vivin Grocery'den Tay peyniri
Yıllar önce bu blogda Tayland'da pek çok süt ürününün yanı sıra peynir de üretilip üretilmediği sorulmuştu. Genel sonuç, bazı "yumuşak" peynirlerin yalnızca birkaç hevesli hobici tarafından yapıldığı yönündeydi. Gouda, Edam ve Stilton'u karşılaştırın - Tayland menşeli "sert" peynir o zamanlar ticari olarak mevcut değildi ve hala mevcut değil.
Ama bakın en azından yumuşak peynirlerde olumlu bir değişim var. Bangkok'taki Vivin Grocery, web sitesindeki birçok sayfada 20'den fazla Tayland peyniri çeşidi sunmaktadır. Tüm peynirler Tayland inek ve keçilerinden elde edilen pastörize edilmemiş sütlerden geleneksel yöntemler kullanılarak üretilmektedir. Feta, mozzarella ve ricotto gibi yaygın isimlerin yanı sıra santhong, ton kwen, huay bong gibi Tay isimleri taşıyan peynirler de bulunmaktadır. Bol seçenek ve peynir bu sayfalarda sipariş edilebilir, bkz. https://vivingrocery.com/product-category/grocery/cheese
Bangkok'taki Vivin Bakkal
Vivin Grocery'nin ürün yelpazesi sadece Tayland peynirleriyle sınırlı değil, organik olarak yetiştirilen meyve ve sebzelerden, kaliteli etlere, lüks ekmek ürünlerinden geniş bir seçkiye sahip, hatta İran havyarı bile stoklarımızda mevcut. Bu ürünler ayrıca satın alınabilir veya sipariş edilebilir, ancak özel olan iki mağazanın her birinde öğle veya akşam yemeğinin tadını çıkarabileceğiniz bir bistro restoranın bulunmasıdır. İki şube Thong Lor ve Asok bölgelerinde bulunmaktadır; tam konum web sitesinde bulunabilir.
VIVIN Bakkal ve Arkadaşlarıyla Tay Peynir Turu: “Tay Peyniri Harikaları!”
Önümüzdeki yıl VIVIN Bakkal Tayland'ı gezecek. Tayland Peynir Turu 2023-2024, bir dizi tanınmış kuruluşun işbirliğiyle bir mutfak destanı sunuyor ve bir rock konserinin heyecanını özel Tay peynirlerinin lezzetleriyle birleştirmeyi vaat ediyor. Bu yenilikçi tur, peynir severleri daha önce hiç olmadığı gibi tam bir Tayland peyniri deneyimiyle cezbedecek.
Hua Hin Bugün
Serinin bir sonraki performansı 27 Ocak Cumartesi günü Dusit Thani Hua Hin Otel'de gerçekleşecek. Hua Hin Today'in ayrıntılı programına bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz: https://www.huahintoday.com/local-news/the-thai-cheese-tour-hits-the-beachside-at-nomada-dusit-thani-hua-hin
Yıl içinde ziyaret edilen diğer yerler ise Koh Samui, Chiang Mai, Phuket, Kao Yai ve Bangkok'tur. Hua Hin Today, Kasım 2023'ün başlarında bu yerlerin tam programını bu bağlantı aracılığıyla yayınladı: https://www.huahintoday.com/hua-hin-news/thai-cheese-tour-with-vivin-grocery-and-friends-2023-2024-thai-cheese-rocks-2
nihayet
Tayland Peynir Turu yapılabilecek yerler listesinde ne yazık ki memleketim Pattaya yok. En azından bunun için Bangkok'a gitmem gerekecek. Ancak içten içe Vivin Grocery'nin Pattaya'da bir yerde üçüncü bir şubesinin açılacağını umuyorum, çünkü kabul edelim ki Pattaya, belki de Tayland'ın mutfak başkenti Bangkok'tan sonra Pattaya değil mi? İyi o zaman!
Tesadüfen şu sıralar yine kendi peynirimi yapıyorum.
Ağustos 2023'te burada TB'de bunun nasıl çalıştığına dair başka bir makale dizisi yayınladım.
Gerçekten zor değil ve kesinlikle emek yoğun değil. Tüm süreç yaklaşık üç hafta sürdüğü için sabırlı olmalısınız.
Katkınızı hatırlıyorum. Çok ilginçti.
Tayland'da peynir, özellikle ithal ediliyorsa, ucuz olmaktan çok uzaktır. Bu konunun web sitesinde geniş bir yelpaze sunduklarını görüyorum. Ancak fiyatlar cebi derin olan kişiler için geçerlidir.
Öte yandan, özellikle bunların hepsi yerli üretimse, bunun çok büyük bir girişim olduğunu düşünüyorum. Umarım kalite, yerel olarak üretilen şaraplardan çok daha iyidir çünkü ne yazık ki ikincisinin hiçbir faydası yoktur.
Google'da veya Lazada sitesinde arama yaparsanız, birçok peynir çeşidinin bulunduğu çeşitli çevrimiçi mağazalar bulacaksınız. Hollanda, İsviçre, İtalyan vb. peynirler. Çok fazla seçenek var ve Bangkok'taki mağazadan daha ucuz!
Tayland'ın yerel peynir üretimi gerçekten de daha iyi ve daha lezzetli hale geliyor.
Sanırım şu anda Fransız peynirlerini kopyalayabilen çok iyi 3 üretici ve tedarikçi var. Fiyat elbette çok daha cazip çünkü ithalat vergisi ortadan kalkıyor.
Ancak Hollanda Gouda veya Eski Amsterdam peyniri ile ilgileniyorsanız web mağazasını ziyaret edebilirsiniz. http://www.dutchcheese4you.shop Peynirlerin yanı sıra çeşitli söğüş etler, sosisler ve diğer ürünler de sunulmaktadır.
Tayland'a 2 ay önce eşimin ve benim çantamızda 5 adet büyük yuvarlak peynirle giriş yaptım.
Bunları burada karşılayamayacağımdan değil, HAYIR, sadece bu saçma fiyatları ödemek için çok inatçı ya da çok ekonomik deyin.
Pek çok yabancı üründe olduğu gibi bu ürünleri de bu kadar pahalı kılanın elbette sadece ihracat maliyetleri olmadığı izlenimini edindim.
Devletin ve elbette büyük süpermarketlerin gözünde bu neredeyse bedava bir geçiş, çünkü farang/expat'ın başka fiyat alternatifi yok.
Tabii Tayland'da yaşıyorsanız onların yeme alışkanlıklarına da uyum sağlamanız gerektiği sıklıkla söyleniyor.
Ama tüm hayatı boyunca emekliliği ve güzel bir yaşam akşamı için çok çalışan hangi gurbetçi, sabahları peynirli vb. lezzetli bir parça ekmek yerine pirinç çorbasını bir Taylandlı gibi höpürdetmeye hazırdır?
Aynı şey, Avrupa'da 5 ila 8 Euro'ya satın aldığı şarabın bir anda en yüksek bedeli olan 1000 Baht'ı ve hatta daha fazlasını ödemek zorunda kalan bir şarap aşığı için de geçerli.
Diğer şeylerin daha ucuz olduğunu biliyorum ama özetle, tüm bunları kaçırmak istemiyorsanız veya kaçırmak istemiyorsanız Tayland şımarık bir Avrupalı için oldukça pahalı.
Eşimi çok seviyorum ve benim için Avrupa'ya geldiği için ona saygı duyuyorum çünkü tüm bunları geride bırakacak kadar aşık olabileceğimden şüpheliyim.
Tayland'ın güzel bir ülke olduğunu düşünmüyorum ama bedeli benim için çok yüksekti çünkü güzel bir hayat akşamı olacağını düşündüğüm bedeli ödemek zorundaydım.
Biz öyle yapıyoruz, her yıl Hollanda'ya tatile gidiyoruz ve içi peynir, salam, tütsülenmiş sucuk, meyan kökü vb. dolu 4 kiloluk 23 valizle dönüyoruz.
Yanımızda hiçbir kıyafet taşımıyoruz, gelecek sene aile yanında kalacaklar.
Hollanda'da birkaç hafta kaldıktan sonra üç ay önce döndüm.
Eşim şunları seviyor: Fransız tütsülenmiş sosis, Fransız peynirleri ve Hollanda Beemster peyniri, tuzlu ringa balığı, füme uskumru, füme gökkuşağı alabalığı, bitterballen ve kroket.
Yani her şey paketlenmiş, 15 kg'dan fazla artı bir şişe Grand Marnier, 1 1/2 litre viski, Yeni Zelanda beyaz şarabı ve Fransız Cote du Rhone, bavullar dolu, hepsi 2 çarpı 23 kg (Sinterklaas ve partnere Noel hediyeleri dahil) ve çocuklar) ve kendim için kıyafet konusunda ya çok az şey var ya da hiç yok çünkü burada yaşıyorum ve fazlasıyla param var.
Bunu ithal etmeye izin var mı (peynir hariç her şey donmuş), hiçbir fikrim yok, Chiang Mai'de bir kez, yetkililer Hindistan'dan bir valizi dolu olan bir çiftle meşgul olduklarından, Chiang Mai'de 1 valizin inceleme için tarayıcıdan geçmesi gerekti. Paket ve kutuları topladıktan sonra, görevlilerden birinin şaşkınlığıyla valizimi makineden çıkardım ve eşimin ve çocuklarımın yanına yürüdüm.
Eylül ayında tekrar Hollanda'ya gitmem gerekiyor, bu sefer son kez ve dönüş yolculuğumda lezzetleri yanıma alacağım, yine izin veriliyor mu bilmiyorum ama hepsini görebiliyorum, öyle işe yaramazsa yazık.
Saygılarımızla,
MeeYak