Kua Kling, domuz eti, tavuk veya sığır eti ve köri ezmesi ile hazırlanır. Köri ile ilgili özel olan şey hazırlanışıdır. Et ve köri baharat karışımı, nem kalmayıncaya kadar karıştırılır, bu nedenle kuru köri adı verilir. Tadı tuzlu, güçlü ve baharatlıdır. Görünüm kuzey Tayland'dan Laab Moo'ya benzese de, karşılaştırılamaz. Laab Moo hafif ekşi bir tada sahiptir ve Kua Kling'de iştah açıcı ve baharatlı tat baskındır.
Goong ob konut sen, Tayland halkı arasında popüler bir yemektir. Aslında bir Çin yemeği ama Taylandlılar onu seviyor. Garip bir şekilde, sokak tezgahlarında ve restoranlarda elde etmek zordur. Çanak, zencefil ve karidesli berrak maş fasulyesi eriştesinden oluşur. Kişniş ve biber dokunuşu bu inceliğe kendine özgü tadını verir.
Bangkok'ta bir pazarda yürürken bir fesleğen kokusu alırsınız, Hoy lai prik pao yemeği çok uzakta değildir. Bu deniz lokumu, Prik pao ile wok tavada kızartılmış küçük deniz kabuklarından oluşur. Bu, kavrulmuş hafif biber, arpacık soğanı, sarımsak, demirhindi ve hindistancevizi şekeri ezmesidir. Servis yapmadan hemen önce fesleğen eklenir.
Tay mutfağı, damak tadınıza lezzet katacak çok çeşitli yemeklere sahiptir. Bazı yemekler iyi bilinirken bazıları daha az bilinir. Bu sefer yemek yok ama bir Tay atıştırmalığı: Sakhu sai mu veya domuz eti ile tapyoka topları. Tay dilinde: สาคู ไส้ หมู
Kai yang veya Gai yang (Isaan'dan ızgara tavuk)
Gai Yang olarak da bilinen Kai Yang, kuzeydoğu Tayland'da bulunan Isaan bölgesinden kaynaklanan geleneksel bir Tayland yemeğidir. Bu yemek, baharatlı, ekşili ve tuzlu tatlarıyla bilinen İsaan mutfağının sadeliğini ve zenginliğini yansıtıyor.
Kaeng som veya Gaeng som (แกงส้ม) ekşi ve baharatlı bir balık köri çorbasıdır. Köri, demirhindiden (makham) gelen ekşi tadıyla karakterize edilir. Hurma şekeri de köriyi tatlandırmak için hazırlanırken kullanılır.
Kaeng hang le (แกงฮังเล), aslen komşu Burma'dan gelen baharatlı bir Kuzey köri yemeğidir. Baharatlı bir tada ve ağızda hafif tatlı bir tada sahip, zengin, doyurucu bir köri. Köri koyu kahverengi bir renge sahiptir ve genellikle pirinç veya erişte ile servis edilir.
Khao Kha Moo (Soya soslu domuz yahnisi)
Khao Kha Moo, pilavlı bir domuz güvecidir. Domuz eti, et güzel ve yumuşak olana kadar soya sosu, şeker, tarçın ve diğer baharatların aromatik karışımında saatlerce pişirilir. Yemeği güzel kokulu yaseminli pilav, sahanda yumurta ve birkaç parça salatalık veya turşu ile yiyorsunuz. Khao Kha Moo, servis edilmeden önce içinde pişirildiği domuz eti suyuyla gezdirilir.
Kaeng khae (baharatlı körili sebze çorbası)
Bu yılbaşında sizi Kuzey Tayland'dan gelen baharatlı bir köri ile şaşırtıyoruz: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae otlar, sebzeler, akasya ağacının yaprakları (cha-om) ve etten (tavuk, manda, domuz eti veya kurbağa) oluşan baharatlı bir köridir. Bu köri hindistan cevizi sütü içermiyor.
Miang Pla Too (sebze, erişte ve kızarmış uskumru)
Bugün bir balık yemeği: Miang Pla Too (sebze, erişte ve kızarmış uskumru) เมี่ยง ปลา ทู “Miang Pla Too”, hem sadeliği hem de zengin lezzetleriyle Tayland mutfağının güzel bir örneği olan geleneksel bir Tayland yemeğidir. "Miang Pla Too" adı, ana malzemeleri ve servis yöntemini ifade eden "uskumru atıştırmalık paketi" olarak çevrilebilir.
Khao Tom Mud (muzlu buharda pişirilmiş yapışkan pirinç)
Bugün, özellikle özel günlerde atıştırmalık olarak da yenen bir Tay tatlısı olan Khao Tom Mud'a odaklanıyoruz.
Gai Pad Prik Gaeng (biber salçasında tavuk)
Tipik bir Tay sokak yemeği, ama baharatlı sevmeniz gerekiyor. Bu yemek genellikle öğle yemeğinde yenir ve bir avrodan daha ucuza mal olur. Bazı sebzeler (uzun fasulye veya uzun fasulye), kaffir misket limonu yaprakları, sarımsak, balık sosu, fesleğen ve limon suyu ile tatlandırılmış kırmızı biber salçalı kızarmış tavuk. 'Acılı' gerçek sevenler için, kırmızı biber parçaları ile yemeğin üzerini süsleyebilirsiniz. Taze buharda pişirilmiş pilav ve muhtemelen kızarmış yumurta ile servis yapın.
Tao Hoo Song Kreung (Tofu ve et suyunda kızarmış sebzeler)
Bugün bir vejetaryen yemeği: Tao Hoo Song Kreung (et suyunda tofu ve kızarmış sebzeler)
Tayland mutfağı, damak tadınıza hitap edecek çeşitli egzotik yemeklere sahiptir. Bu lezzetlerden bazıları yörelerde bulunabilir. Bugün Orta Tayland'dan bir yemek: Kaeng Phed Ped Yang. Tayland ve Çin etkilerinin bir araya geldiği bir köri yemeği yani kırmızı köri ve kızarmış ördek.
Kuey Teaow Tom Yum (tatlı ve ekşi erişte çorbası)
Kuy Teaow Tom Yum (tatlı ve ekşi erişte çorbası) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ yemeği gerçekten bir sır değil çünkü bu yemek Tayland'ın her yerinde kolayca bulunabiliyor, çünkü Taylandlılar, gurbetçiler ve turistler arasında popüler. İşte tam da bu yüzden bu seride eksik olmaması gerekiyor.
Gaeng Hang Lay (Kuzeyden gelen domuz eti ile Tay körili)
Gaeng Hang Lay, kuzey Tayland'dan yoğun ama hafif bir tada sahip kırmızımsı bir köridir. Çanaktaki iyi pişmiş veya kızarmış domuz eti sayesinde köri ve et ağzınızda erir. Burma etkileri sayesinde tadı eşsizdir.
Bugün, kökeni Orta Tayland'a dayanan ve bir Mon yemeğinden türetilen kızarmış pilav yemeğine odaklanıyoruz: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Kelimenin tam anlamıyla 'karides ezmesiyle karıştırılmış pilav' olarak tercüme edilebilecek bu yemek, Tayland mutfağına özgü lezzet ve doku patlamasıdır.