Tatilde iyi yemek? Tayland mutfak zirvesidir!

2 hafta boyunca Cebu bölgesine tatile gittim ve aynı zamanda yeni kayınvalidemle akşam yemeği yedim. Bana sunulan Filipin yemeklerinin çok vasat olduğunu düşünüyorum. Ayrıca kendim de birkaç İtalyan yemeği yaptım... Yanımda kısmen bazı malzemeler getirdim, örneğin risotto pirinci ve o kadar lezzetli ya da özel olduğu düşünüldü ve tekrar yapmama izin verildi, ancak çok büyük bir tencerede çok sayıda şey vardı. komşular da birlikte yemek yiyebilirdi. Sanırım vasat bir aşçıyım. Nerede olursa olsun tencere ne alırsa onu yerim. Filipinliler beni mutlu ediyor. gerçekten yemeklerden değil. Brabantman'ın tavsiyeleri bir sonraki ziyaret için not edildi.

Paul Schiphol,
MSG hakkında bu kadar kesin iddialarda bulunmadan önce internete daha yakından bakardım. Görünüşe göre bu konuda kişisel çıkarlarınız var.
1968 gibi erken bir tarihte, Washington Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, aşırı MSG tüketiminin laboratuvar hayvanlarında beyin hücrelerine zarar verdiğini gösterdi. Buna cevaben MSG birçok bebek mamasından çıkarıldı.Özellikle henüz gelişmekte olan beyinler için MSG kullanımı risklidir (Lima, 2013) Beyin cerrahı ve beslenme uzmanı Dr. Russell Blaylock, MSG'den gelen aspartam gibi serbest glutamik asidin bir eksitotoksin olduğunu açıkladığı 'Excitotoxins: The Taste that Kills' adlı bir kitap yazmıştır. Bir eksitotoksin, beyin hücrelerini aşırı uyaran, hücre hasarına ve sonunda ölüme yol açabilen ve kalıcı hasara neden olan bir maddedir (Blaylock, 1994).

Beynimizde glutamik asit için birçok reseptör vardır ve hipotalamus gibi bazı bölgelerde kan dolaşımı ile beyin arasındaki ayrım geçirgendir ve serbest glutamik asidin beyne girmesine izin verir. Bu, özellikle MSG yedikten sonra olduğu gibi kanımızda doğal olmayan yüksek miktarlarda serbest glutamik asit olduğunda olur. Kan/beyin ayrımı bunun için tasarlanmamıştır. Oradaki glutamik asit nöronlarla reaksiyona girerse bu hücre ölümüne ve kalıcı hasara yol açabilir (Xiong, 2009).
Bu, felç, travma ve epilepsi gibi her türlü beyin bozukluğunun yanı sıra Parkinson, demans ve Alzheimer gibi dejeneratif hastalıklarda rol oynar (Mark 2001),(Doble 1999)

Nation, 27 Mayıs 2015'te Tayland ve mide kanseri riski hakkında iyi bir makale yayınladı.
Bu yüzden bu konuyu hafife almayın, bence yapılacak en akıllıca şey bu.

Ve ilgili Gıdadaki zehir, bu ister şirketlerden gelsin ister ilaçlama yapan çiftçilerden gelsin, mesele bu değil. Suçu hiçbir yere koymuyorum. İnkar edilemez gerçek şu ki, Tayland'daki sebzeler toksik olma noktasına kadar ağır kimyasal olarak kirlenmiştir. Bu nedenle çoğu türün AB'ye ithaline izin verilmemektedir.