Tayland'da sokak yemeklerinin riskleri nelerdir?

Doğru gelmiyorsa yapma diye düşünürdüm. Birçok yerde yemek yiyebilir ve enfekte olabilirsiniz. Dört yıl içinde Tayland'da bir restoranda yemek konusunda 3 kez çok üzüldüm. Aydınlatma açısından karanlık ve gölgeli (bazıları romantik ortam derler), yemekleri tam olarak göremediğiniz veya etin üzerine çok fazla sos dökülen küçük restoranlardan kesinlikle kaçınırım. Ayrıca çok sessiz ve orantısız bir şekilde ucuz olduğu yere bakın. Orada kalite beklemenize gerek yok ve güçlü yeme alışkanlıklarına sahip Thai'yi bile bulamıyorsunuz. Pazardan çok yiyoruz ve eşim de çok güzel pişiriyor ama ben bundan hiç sıkıntı çekmedim.

Bir keresinde sokak yemeği satıcısına çok dikkat edilmesi gerektiğini okumuştum. Sokakta yiyecek satan biri genellikle o yemeği kendisi yer. Yani… eğer sağlıklı görünüyorsa, iki şeyi varsayabilirsiniz: güçlü bir bünye ya da sadece iyi yemek!
Ve daha küçük restoranlarda: Jacques'in yazdığı gibi, kalabalık olan yerlerde yemek genellikle iyidir.
Dikkat edeceğim şey, sokak tezgahlarında buzlu veya buzla soğutulmuş içeceklerin tüketilmesidir. Beni birkaç kez hasta etti. Ama asla sıcak yemekten değil - beni hasta eden şeye kadar izini sürebildiğim kadarıyla.

Doğru bir tahmin meselesidir:
Yiyecekler taze görünüyor mu?
Çok şımarık kokmuyor mu?
İyi ısıtıyor mu?
Durak gerçekten iyi çalışıyor mu?

Yıllardır Tayland'a geliyorum ve neredeyse her zaman 'sokak yemeği' yerim. Bundan asla bıkmadım, 'yarışta' bile. En az riski almak istiyorsanız, Taylandlıların da yemek yediği bir yere oturun, o zaman kesinlikle iyidir.
Ayrıca daha samimi ve bir restorandan çok daha ucuza mal oluyor.
Bir keresinde Bangkok'ta sokak yemekleri hakkında, içinde yol tarifleriyle birlikte çok iyi yerlerin olduğu bir kitapçık satın almıştım. Hepsini yedim ve çok lezzetliler!!
(Bangkok Sokak Yemekleri: Tayland'da Yemek Yapmak ve Seyahat Etmek, isbn 9789020987836).
Güzel ve çok faydalı bir kitap.

Sokak yemeklerinden hiç hasta olmadım ve sadece yol boyunca tezgahlarda veya oturma odası (kantin benzeri) restoranlarda yemek yedim. Özellikle net bir verim (müşteri) varsa, o zaman genellikle iyidir. İyi giden şeyleri sipariş ederseniz, kötü bir şey olma riski minimumdur.

Bazen müşterinin az olduğu ildeki uzak turistik mekanlarda yemek yerken dikkatli olun.

Bunu sokak tezgahlarında yapmayın: Sabahları kızartılıp akşam satın aldığınız tavuk budu...

Ben de Koh Samet'teki bir restoranda tavuktan çok kötü ishal oldum ve daha sonra bunun bir gün önce ısıtılmış tavuk olduğu sonucuna vardım.

BKK'da bir sokak tezgahında kızarmış yumurta yedikten sonra aynı şiddetli ishal oldum.

Ayrıca Jomtien'deki harika bir deniz ürünleri restoranında kalamar (öyle olduğundan şüpheleniyorum) yemekten ishal; bir günlük de olmalı.

Ama aynı zamanda 100 kez hasta değil… kısacası: genellikle iyi gider ve bazen gitmez!

Sokakta yemek yemem, kaldırımda bile tehlikeli çünkü mopedler için yarış pisti olarak kullanılıyor.

Ama hassas bağırsaklarla bir restoranda yemek yemeye devam ederdim.
Yiyeceklerin çoğunun, içinde hiçbir hastalık yaşayamayacak şekilde hazırlandığını kabul ediyorum, ancak hijyen arzulanan bir şey bırakıyor.
El arabasıyla yemek (hiç değişmeyen yağda kızartılmış şiş ve sosis) satan arkadaşlarım var ama buzdolabına bir bakınca onlardan bir daha kesinlikle yiyecek bir şey bulamayacaksınız.

hiç hasta olmadım sadece dikkatli ol tezgahın çok müşterisi var marul yeme kirli suyla yıkanmış olabilir

Peki,

Bu açık bir sır, Bangkok bir salgın olmadan önce o sokak yemeğinden kurtulmak istiyor, neden, bu insanların su bağlantısı yok. İyice bak, korkacaksın.
Tabak ve çatal bıçaklar çok kirli suda yıkanır ve çok kirli bir bezle silinir.

Özünde, tüm bu insanlar yasa dışıdır, ancak yıllarca hoş görülmüştür. Bangkok onları normal pazarlara taşımak istiyor, ancak ayda 4000 Bhat ödemek zorundalar ve şimdi bedavalar.
Bu nedenle, sokak satıcıları ile Bangkok belediyesi arasında her zaman çok fazla tartışma vardır.

Taylandlıların çoğunun geldiği sokakta tay yiyin, o zaman iyi hazırlanmış olduğunu varsayabilirsiniz.
yemek için biraz daha beklemek hastalanmaktan daha iyidir. Elbette hiçbir zaman %100 emin olamazsınız.
Bazı sokak çadırlarında hazırlık sırasında neler olup bittiğini de yakından takip edebiliyorsunuz, bu da iyi bir his veriyor. Kapalı mutfaklarda ne olup bittiğinin farkında değilsiniz.

sokakta güvenle yiyebilirsin
her şeyin biraz kapalı olup olmadığına bakın
yerel halk da gelir
biraz temiz duruyor
Bir restoranda da hastalanabilirsiniz.
orada mutfakta ne olduğunu bilmiyorsun, burada yapabilirsin
hepsini kendin gör
Her zaman yemek için yerli olup olmadığını kontrol ederiz.

Kısacası, her zaman beyninizi kullanmaya devam edin. Et ısıtılmalı, dikkat edin. Ve bir yerde meşgulse, çıkış hızı yüksektir, bu da muhtemelen kaliteye fayda sağlar. Tayland'a gidiyorsunuz, steril yiyecek her zaman mevcut değil. Bu tür ülkeleri daha sık ziyaret ederseniz, bir tür direnç geliştirirsiniz.
Belki senin için bir ipucu. Alışveriş merkezlerinde harika bir “sokak yemeği” yiyebilirsiniz. Şahsen ben orasının sokaktan daha hijyenik olduğunu düşünüyorum. Bunu dene. Bir restoran, güvenli yemek için gerçekten bir garanti değildir. Ben kendim her yerde yerim. Meşgul veya meşgul değil. Bokhaneye gitmek benim için bunun sadece bir parçası.