Isaan'da bir ölüm – 2. gün

Engizisyoncu ve karısı Çarşamba akşamı saat dokuzda 'si toem' civarında eve geldiklerinde, karısının telefonu çalar. Yüz ifadesine bakılırsa, bu harika bir haber. İnanılmaz, ikinci bir ölüm. Uzaktan akraba, amca babası.

Teyzesi yarın sabah gelmek isteyip istemediğimizi soruyor, adam üç gün önce ölmüş ve cenaze perşembe günü yapılacak. Evet, Isaan'da işler böyle, hiçbir şey bir günden fazla önceden planlanmıyor, ölüme dair bir bildirim yok, aile biraz fazla uzakta ama canım yine de gitmek istiyor. Planlama yine hızla değişir, ancak Engizisyoncu çoktan buna razı olmuştur.

Mağaza perşembe sabahı kısa süreliğine açılıyor ve sekiz buçukta tekrar kapanıyor. Eşimin teyzesinin saat dokuz buçukta bizi evden alması kararlaştırıldığı için otuz kilometre kadar uzaktaki bir köye gitmemiz gerekiyor. Liefje-lief bunu Farang'dan devraldı. Randevu alarak zamanında hazır olun. Ama yine yanılıyoruz. On buçukta hala bekliyoruz, bir telefon, biraz zaman alacak çünkü birkaç kişi teyzemin arabasıyla gidiyor ve hepsi henüz orada değil. Arabayı bağımsız sürmeye devam etmeye karar veriyoruz, ikimiz de açız çünkü henüz kahvaltı yapmamıştık.

Mucizevi bir şekilde hiçbir sorun yaşamadan yerini bulduk, burası küçük bir köy, çok sayıda araba ve moped var ve çadırların altında zaten çok sayıda insan var. Daha sonra ritüeller, bedeni selamlama, bağışların teslim edilmesi ve yemek zamanı. Her zamanki gibi aynı yemekler, lezzetli ve bol miktarda. Ve bir kez daha ilgi odağı olmaktan korkan Engizisyoncu tatmin olmuş çünkü hiç de memnun değil. Bu ailede üç farang var ama onlar şu anda kendi memleketlerinde çalışıyorlar. Yani aşırı ilgi yok, meraklı insanlarla uğraşmak yok.

Öğleden sonra saat üç civarında, Engizisyoncu Poa Deing'e gitmek için yeniden 'köy kıyafetlerini' giyebildi. Bir ünlü olarak köyde böyle şeyler için şık giyinmenize gerek yok, aslında bu tavsiye edilmiyor. Kırsal kesimde her zaman giysilerinizi kirleten bir şeyler olur. Bir köpek üzerinize atlıyor. Kontrol etmeyi unuttuğun kirli bir sandalye. Açık renkli pantolon giydiğinizi unutarak arkadaşlarınızla yere oturuyorsunuz. Ellerinle yemek yiyorsun, Engizisyoncu istemeden onları pantolonuna silip duruyor.

İnsanlar gelip gidiyor ve köylülerin çoğunluğu burada sadece 'oluyor'. Engizisyoncu yaşlı adamlarla dolu bir masaya çağrılır. Engizisyoncu onları pek sık görmüyor, yetmişin üzerindekiler genellikle evlerinde, bahçelerinde oturuyorlar. Artık önemli olmakla meşguller, büyüklere saygı burada hâlâ kökleşmiş durumda. Engizisyoncuya Belçika'yı, aşkı, Engizisyoncunun parayı nasıl bulduğunu soruyorlar. Her şey komik bir şekilde, kendi aralarında cevaplarına yorum yapılıyor. Ha! Euro'nuz var. Belçika'da kar yağıyor, değil mi? Orası her zaman soğuk mudur? Hatta birinin ünlü futbolcu Hazard'ı tanıdığı ortaya çıktı. Ve bu kez her seferinde bardakları yeniden doldurmak zorunda olan Engizisyoncudur, masanın en küçüğü odur.

Kısa bir süre sonra Engizisyoncu ilgisini mutfak çadırına kaydırıyor. Ne hoş bir olay! Bir gıda güvenliği müfettişi ya da denize yakın Alçak Ülkelerde buna ne denirse, orada kalp krizi geçirirdi. Büyük, alçak bambu masalar dolu. Balıkların arasına çiğ et damlayan bir karışım. Orada burada kesilmiş sebzeler veya hâlâ ambalajın içinde. Soslu plastik şişeler. İçeriği bilinmeyen çantalar. Kadın çantaları, cep telefonu elinizin altında. Bira ve lao kao şişeleri, dolu bardaklar, boş bardaklar. Köpekler masaların altında ve etrafında dolaşıyor, düşen artıkları arıyorlar ve onlardan çok sayıda var çünkü herkes arada bir bir şeyler ısırıyor ve bacaklarını falan yere atıyor.

Jaa ve diğer iki güçlü adamın kötü bir işi var, domuz etini doğrama bıçağıyla kesmek zorundalar. Şöyle oluyor: İlk adam bir dağ et alıyor ve onu küçük parçalara ayırıyor, yığın ikinci adama gidiyor ve o da kolu acıyana kadar doğraıyor. Jaa son dokunuştur; unutulmuş büyük parçaları kontrol eder ve daha da küçük hale getirir. Ancak beş dakika kadar sonra durup lao kao'dan bir yudum alıyorlar. Bu, yarım saat sonra zaten çok neşeli oldukları ve son ürünün zaten öncekinden çok daha sert olduğu anlamına gelir.

Uth bilgi sahibi bir adamdır; iş büyük gruplar için yemek pişirmeye geldiğinde biraz köyün aşçısına benzer. Her şeyin sorunsuz ilerlemeye devam etmesini sağlar. Gerektiğinde soğanın kesilmesini emreder, yanına ne kadar tuz gideceğini de belirler. Büyük tencereleri ateşlerin üzerinde yönetiyor, malzemeleri içlerine ekliyor. Ama aynı zamanda düzenli olarak bira bardağından güçlü bir yudum alıyor ve yalnızca on dakika sonra birinin domuz yemeğine balık koyduğunu fark ediyor. Mai pen rai. Seip!

Bir Batılı için bu tam bir kaos ama sayısız ziyaretçiye tekrar tekrar tabak tabak yemek ulaştırmayı başarıyorlar. Ve kimse şikayet etmiyor, yemekler çok lezzetli. Engizisyoncuya bu kaosun ortasında bir koltuk verildi. Beğeniyorlar çünkü nasıl yaptıklarını, ne hazırladıklarını merak ediyor. Et doğrayıcının masasına oturuyor ve bu nedenle içkiden payını alıyor. Yanında bir çeşit balık ezmesi hazırlayan bir bayan var. Balıklar, üzerlerindeki her şeyle birlikte, bir çeşit ince doğranmış yeşil soğanla birlikte taş bir tencerede dövülür. Ve kırmızı biber, nam pla, biber, tuz. Çok fazla görünmüyor ama Engizisyoncu her şeyin tadına bakmak zorunda; seyirciyi hayal kırıklığına uğratmıyor, çok baharatlı olduğunda komik suratlar yapıyor, yemek doğru görünmediğinde gözlerini deviriyor ama her zaman lezzetli olduğunu söylüyor.

Daha sonra kargaşa çıkıyor. Bir kamyonet yanaşıyor ve heyecan yaşanıyor. Engizisyoncu Poa Deing zaten nerede olduğunu merak ediyordu ve birkaç adamla birlikte bir domuzu kesmeye gitti. Kırmızı macun, kabın arkasında, daha önce boyama için kullanıldığı anlaşılan çok renkli bir plastik tabakanın üzerinde buharı tüten bir halde duruyor. Güzel et parçaları birçok bayanın eline geçiyor ve onlar da hemen üzerinde çalışmaya başlıyor. Engizisyoncu'nun hala biraz kirli bulduğu bir şey var. Deri ve bacaklar da dahil olmak üzere tüm iç organlar. Bu bir erkeğin işi. Aşırı heyecanlanıyorlar, herkes katılmak istiyor. Karaciğer, akciğerler, böbrekler, bağırsaklar ve kalp elle temizlenip kesilip işlendikten sonra gaz ateşiyle yanan devasa bir kazana yerleştirilir. Gazı tamamen açın ve pişmeye bırakın. Baş ve bacaklar, şefin bizzat hazırladığı ayrı bir tencereye konur, hatta Uth bir bardak birasını bile geride bırakır. Bunun sonucunda bambu masa kanlı bir manzaraya dönüştü, bayanlar panik içinde çantalarını kurtarmak zorunda kaldı, erkekler ise fark etmedi.

Yine de geldiklerinde yiyecekleri, genellikle sebzeleri atıyorlar. Dilimlenip düzenli olarak devrilen tepsilere yerleştirilen sebzeler kırmızı macuna giriyor ama sorun değil, hepsi aynı mideye giriyor değil mi? Dışarı çıkıp bulaşıkları hazırlamaları gerçekten inanılmaz. Ve istisnasız atıştırmalıklar, kızarmış tavuk budu, sonra bir parça balık, ardından Engizisyoncu tarafından bilinmeyen kompozisyona sahip baharatlı bir çorba almaya devam ediyoruz. Serbestçe akan birayla tadı harikadır. Çünkü köyde çok iyi tanınan, sağlam yapılı, dolgun göğüslü bir genç kız olan Bee vardır. Komşuların büyüttüğü yetim çocuk. Çalışmak için çok istekli ve başarılı bir şekilde girişimci oldu. Miras aldığı pirinç ve sebze tarlalarının dışında küçük bir kauçuk plantasyonu, bir okaliptüs plantasyonu işletiyor. Yakındaki kasabada üç mağaza: mopedler, müzik ekipmanları ve bir tür idari ofis - orada fotokopi çektirebilir, belgeleri doldurabilir, faks vb. alabilirsiniz.

Bee zengin ve cömert, neşeli bir kadın, sayısız talipli bekar ve ara sıra aralarından birini seçiyor. Etkinliklerde her zaman arkadaşlar ve sempatizanlarla çevrili olarak hazır olun. Şu 'Tara' kamyonlarından biriyle dolaşıyor ve bagajda buz için yerleşik bir soğutucu var. Ve içecekler için kilitlenebilir bir kap. Her zaman getirdiği içecekler. Ve kişilere saygı duymadan paylaşın. Bu tören için bira sağlayan kişi o, çünkü Poa Deing'in mali durumu buna izin vermiyor, o zaten yiyecek ve lao kao'ya bir servet harcıyor.

Ve Engizisyoncu'ya bir kez daha programdaki bir değişiklikten bahsediliyor. Cumartesi günü yapılması planlanan cenaze töreni Cuma gününe ertelenecek. Kolay. Kimse için sorun yok. Baş keşiş çağrıldı, Cumartesi günü bir yere gitmesi gerekiyor. Ve Deing'inki gibi popüler bir aile için baş keşişe ihtiyacın var, daha azına değil. Bu, cumartesinin normalde yoğun bir gün olacağı anlamına gelir. Sabah Deing evindeki mantralara katılın. Daha sonra alay halinde ölü yakma törenine. Sonra tabi ki keşişlerin ardından yemek yiyoruz ve sonra akşam geç saatlere kadar yiyip içeceğimiz Poa Deing'in evine dönüyoruz.

Engizisyoncu daha sonra eğlenceyi bırakmaya ve dükkanın kapatılmasına yardım etmeye karar verir. İyi bir gece uykusunun tadını çıkarmak için Cuma günü formda olması gerekir.