Gezgin ishali, E.coli bakterisi ile kontaminasyon, ishal ve gıda zehirlenmesi: sizi bir gezgin veya göçmen olarak mutlu etmeyecek ağlamalar.
Konu gıda hijyeni olduğunda Tayland en iyi üne sahip değil. 2011 yılında yapılan bir İngiliz araştırmasına göre Tayland, mide-bağırsak sorunlarına yakalanma riski açısından ilk üç ülkeden biridir (www.thailandblog.nl/toerisme/reisigersdiarrhoea/). Sonuç olarak, genellikle bir gün boyunca tuvalete yakın durmanız gerekir.
Çoğu durumda, ciddi bir şey olmaz ve hastalık bir ila beş gün sürer. Bununla birlikte, sindirim sorunları vakaların yüzde 40'ında zaman kullanımında değişikliğe neden olur ve vakaların yüzde 20 ila 30'unda birkaç gün dinlenme gerekir.
Tüm bu yıllar boyunca sadece iki kez ciddi bir şekilde mahvoldum. Bir restoranda bir şeyler atıştırdıktan sonra Pattaya'da. Ve bir kez Chiang Mai'de. O zamanlar bir restoranda istiridye yemiştim. Pekala, istiridye, bu neredeyse bela istiyor. İki gün boyunca çok hastaydım ve bir hafta sonrasına kadar kendimi halsiz hissettim. Yine de tatilin boşa gidiyor.
Tayland'a bakarsanız, gıda hijyeninin çok iyi olmadığını görürsünüz. Et ve balık, pazarlarda saatlerce kavurucu güneşin altında yatıyor. Ellerini yıkamak? Bunu yapan çok fazla Taylandlı göremezsiniz. Genellikle eller sadece su ile durulanır. Sabun? Hiç duymadım.
Bununla ilgili sorun, kontamine yiyeceklerin genellikle normal görünmesidir. Güzel kokabilir ve tadı güzel olabilir ama hata yapmayın. Gezgin ishali, hepatit A, tifo, kolera, dizanteri, çocuk felci ve paratifo (Kaynak: LCR) gibi kötü gıda ve içme suyu kaynaklı hastalıklara yakalanabilirsiniz.
Bu nedenle sokakta bir şeyler yemeyi reddeden çok sayıda gurbetçi tanıyorum. Yiyecekleri yalnızca bir Yemek Alanında veya evde yeterince güvenli buluyorlar. Ve etrafa biraz sorarak, Tayland'da bozulmuş yiyeceklerden dolayı ciddi şekilde hasta olan birini herkes tanır. Hatta bazen hastaneye yatış ve diğer sefaletlerle sonuçlanıyor.
Bununla birlikte, riski mümkün olduğu kadar sınırlamak mümkündür. Önleme için üç önemli kural vardır:
- Hijyen, bu da gıdanın patojenlerle kontamine olma şansını azaltır.
- Kölen, bu da bakterilerin çoğalma şansını azaltır.
- ısıtma, çoğu patojeni öldürür.
Ama deneyimleriniz nelerdir? Tayland'da kontamine yiyeceklerden hiç hasta oldunuz mu? Yoksa bunun çok kötü olmadığına ve sadece biraz direnç oluşturmanız gerektiğine ikna oldunuz mu?
Bu nedenle, haftanın açıklamasına tepkinizi verin: Tayland'da gıda hijyenini hiç duymamışlar!
İshal düzenli olarak ortaya çıkan bir sorundur. Sadece Hollandalı gurbetçiler arasında değil, aynı zamanda Taylandlılar arasında da. Bu sorun derslerimde ve hatta sınavlarda bile ortaya çıkıyor. Elbette tropik bir iklimde hijyen konusunda Hollanda gibi daha serin bir iklime göre daha fazla sorun yaşanıyor. Ama hata yapmayın. Bangkok'ta 4 veya 5 yıldızlı bir otelin restoranında sipariş ettiğiniz yiyecekler kadar, sokakta satın aldığınız yiyeceklerden de ishal olabilirsiniz. Staj öğretmeni olarak öğrencilerimizin orada çalışması nedeniyle bazen bu otellerin mutfaklarına bakmaya gidiyordum. Hijyen uzmanı değilim ama Hollandalı müfettişlerin mutfağı hemen kapatacağını görebiliyordum. Burada değil. Müfettiş asla habersiz gelmez ve ziyaretini çoğu zaman güzel bir akşam yemeğiyle bitirir. Bazen de özel olarak (ücret ödemeden) geri gelir.
Patronaj (iş hayatında normal), yolsuzluk? diyebilirsin….
Selam Chris,
Şu gittiğin 4-5 yıldızlı otellerde yabancı şefler var mı, genel müdürleri de var mı? Bunu kabul ederlerse çok yazık olur!
All Seasons oteli Pattaya'da kaldığımda her zaman uyu, her şey her zaman mükemmel ve hijyenik görünüyordu. Avustralya genel müdürü orada ( Accor grubu ).
Sokak yemekleri, çok lezzetli ama riskleri de var!
Evet, yabancı şefler, yabancı yönetim. İyi bir aşçı bile tüm çalışanlar üzerinde %100 kontrole sahip değildir. Ve bazen yemeğin kalitesi, görünüşü ve kokusu güzel olmasına rağmen iyi olmayabilir.
Aslında her gün yerel pazardan yemek yiyorum ama dikkat edin. Nadiren hasta olursun.
Önümüzdeki hafta burada beş yıl kalacağım ama daha önce 17 yıldır tatil için buradaydım ve itiraf etmeliyim: neredeyse hiç sorun yaşamadım. En azından son birkaç dakikayı hatırladığım kadarıyla değil.
Ve büyük bir istiridye aşığı, zaten sevdiğim diğer kabuklu deniz hayvanlarına ek olarak, ben de burada oldum…
Ancak biri kontaminasyona karşı diğerinden daha hassastır. Çalışma hayatımda bir kez, bir gıda alerjisi uzmanı bana kabaca iki tür alerjiye duyarlı insan olduğunu söyledi: Onlara (yanıcı) kütük ve (yanıcı) Noel ağacı yanıtlayıcıları adını verdi. İlki alerjisinin bir kısmını uzun bir süre sonra fark eder, ikincisi ise hemen. Ben ikinci türe aitim: İlk ısırıkta bir şeylerin ters gittiğini fark eder ve yemeğin beni geçmesine izin veririm.
Bir grup (tercihen Taylandlı) insanın (yemek alanında veya sokakta) beklediği bir tezgaha katılmayı seviyorum. Mutfağın duvarların arkasına saklandığı ünlü bir restoranda hijyen(sizlik) göremezsiniz.
Altı ay önce, ünlü bir restoran zincirinde, bir arkadaşı yarısı tükettiği çorbasında uçmayan bir böcek buldu. Restoran özür diledi ve bize yemeği (benimki dahil) ücretsiz olarak verdi. Ama aynı zamanda masa arkadaşım için çok tatsız bir deneyim. Çünkü elmadaki kurttan daha kötü ne olabilir? Yarım solucan evet.
Vardığım sonuç: bu bir kumar olmaya devam ediyor, ancak kişisel hijyenle sona ereceğimi düşünüyorum. Yemek katlarında çatal bıçak takımlarını dezenfekte etmek için tezgahlarda sıcak su tasları bulunur. Onu kullanan kimseyi neredeyse görmüyorum..... Sonrası için: her halükarda lezzetli!
Vücudumuzun alışkın olmadığı şeyleri yememiz de sıklıkla söz konusudur. Hijyenle ilgili olsun ya da olmasın sorun yaşarsanız sokağın her köşesinde ishalinizi 1 saat içinde durduran mükemmel ilaçları satın alabilirsiniz. Ne yazık ki, bu ilaçların bir resmini buraya gönderemiyorum. 1 ishali durdurmak içindir, 2 bağırsak yolunu sakinleştirmek içindir. Sadece Eczaneye gir ve sana hemen doğru hapları verecekler.
Yukarıdakiler bu nedenle yemekten sonra hardal gibidir ama bilmeyenler için önemlidir.
30 yaşımdan beri (şimdi 67) mide problemlerim var ama Tayland'da o kadar çok problemim yok, başlangıçta kız arkadaşımı işleri biraz daha hijyenik yapması için biraz gönderdim ve biraz daha fazlasını aldım. zamanla baharatlı yemek.
onunla yaşayabilir
Ayrıca mide de dahil olmak üzere tüm olası rahatsızlıklar için her türlü çareye (Thai Hope) sahip ve belki bu yardımcı olabilir.
On yıldır üç aydır Tayland'a geliyorum. 'Sokak yemeği'nden keyif alıyorum.
Küçük - Avrupalıların gözünde - inanılmaz derecede küçük lokantalarda, yemeğin tadının güzel olmasına izin veririm. Balık ve et pazarda açık olarak satılmaktadır. Ve ben de yiyorum.
Şans eseri hiç sorun yaşamadım. Tayland'da yemek pişirmenin başına gelenlere alışman gerektiğini düşünüyorum. Waren Muayene Hizmetimiz ile bizim için değerli olan karın şikayetleri olan daha fazla insanımız var…………..
Sıkıntıların çoğu batılı midemizin hiçbir şeye alışık olmamasından kaynaklanıyor Hijyenimiz saçma
Tamamen katılıyorum! Örneğin, sıcaklık ayarlanan standardın 1 derece üzerine çıkar çıkmaz kroketleri temiz bir büfeye attığımızı biliyorsanız, ne yaptığımızı merak edeceksiniz, değil mi? Hijyen öfkemizde çok ileri gittik, her şey derli toplu ve temiz olmalı, sınırı geçer geçmez dezavantajı hemen görüyorsunuz .... zaten yanlış pişmiş tavuk budundan bıktık.
Thai'nin çok temiz olduğunu söylemiyorum ama süper hijyenik olmadıklarını söylemek benim için çok ileri gitmek olur. Her neyse, neredeyse her şeyi kendi mükemmel ve çok iyi Batı standartlarımızla karşılaştırıyoruz, öyleyse neden bu da olmasın 🙂
Kafasına çivi. Temel olarak Tayland midesi ile Avrupa midesinin aynı olduğunu varsayarsak olay budur. bağışıklık sisteminde. Midenize "kötü" bakteriler girerse, vücudunuz bunlara otomatik olarak tepki verir ve ancak bu bakterileri kontrol edemediğinde (veya onları tanımadığında...) bağışıklık sistemi pes eder ve mide şikayetleri/ishal/ ortaya çıkar. .. . 30 yıldan fazla bir süredir Tayland'ı (Laos, Kamboçya, Vietnam, Myanmar dahil) dolaşıyorum ve her gün sokak tezgahlarından yemek yiyorum. İlk yıllarda ara sıra sorunlar yaşadım ama (doktoruma göre) bir süre sonra vücudunuz kötü bakterileri tanıyor ve onlara karşı antikorlar üreterek onlara karşı bağışıklık kazanıyorsunuz. Gıda güvenliği bir şeydir, ancak Avrupa'da çıta o kadar yüksektir ki, vücudumuz "tembeldir" ve davetsiz bir misafirin içeri girmesi durumunda yeterli tepkiyi veremez.
Otobüs gibi çalıyor!! Tayland'da bulunduğum tüm yıllar boyunca, Tayland yemeği yedikten sonra salmonella zehirlenmesi dışında hiç sorun yaşamadım. Nadiren boktan bir gün olur ama bahsetmeye değmez. Bunu son zamanlarda Hollanda'da daha sık yaşadım. Ve son zamanlarda Hollanda'daki yemeklerimiz o kadar temiz değil. Mezbahalarda kötü hijyen, shawarma dükkanlarında ve snack barlarda kaka bakterileri, kontamine et vb. Tayland'da sık sık sokak tezgahlarında yemek yerim. Genellikle wok dışında. Bu o kadar sıcak ki çoğu bakteriyi öldürüyor. Pahalı bir otelde o salmonella zehirlenmesine yakalanmıştım.
Bir yılı aşkın bir süredir Tayland'da yaşıyorum ve genel olarak yemeklerle ilgili kötü bir deneyimim olmadı ama nerede yediğime dikkat ediyorum.
Hareket eden yiyecek tezgahlarından asla yiyecek almayacağım… Bunların hijyenik olduğunu düşünmüyorum.
Yemekten önce ve sonra ellerinizi yıkamanız gereken bir ülkeden geliyorsanız ve her çizikte hemen bir antibiyotik hapı alıyorsanız, zayıflamış bağışıklık sisteminin Tayland'daki bakterilerle savaşmasını bekleyemezsiniz.
Hollanda'da bir çocukken, o zamanlar bu ultra temizlik pek önemli değildi. Bu nedenle çok daha az hastaydık ve eğer hastaysak, ondan kurtulmak için belli bir doğal çaremiz vardı.
Şanslıyım ki birkaç yıldır burada Tayland'da yaşıyorum… Taylandlıların çoğunun sistemi gibi benim sistemim de buna alışkın.
1977'den beri gıda işinin içindeyim (77-93, AB'deki büyük perakendecilerin alıcısı olarak, '93-4, TH'de yaşıyordu, '95'ten şimdiye kadar bağımsız bir ithalatçı olarak).
94'te çok kaliteli bir restoranda ve 99'da iyi bir arkadaşının evinde gıda kirliliği kaptı. Hiç sorun değil, eşim 4 dakikadan az bir sürede ikiye katlandı, her şeyi attı ve .. birkaç saat sonra iyileşmeye başladı. Böcekler benimle köpürmeye devam etti ve ertesi gün düştüm. Hastaneye gittim ve orada duydum: Tayland bağışık, karınız sıfır, çok güçlü tepki ve bu nedenle kısa sürede iyileşiyor. Yarı bağışıktınız, ama rahatınıza bakın: 5-XNUMX gün içinde kısıtlama olmaksızın bununla tekrar başa çıkabileceksiniz.
İki Singapurlu ile bunun hakkında konuştum: Kendi vücutlarının artık bağışıklığı kalmadığı için ada devletlerinden 10 metreden daha az uzakta olmanın bir felaket olduğunu düşündüler.
Hollandalı kalite şefi Dr-Ir ile, TH'de bir haftalık bir gezinin ardından sorum şu: Bütün bu Taylandlılar bir günde hasta mı olacak yoksa AB'de çok mu meşgulüz ve tüm doğal savunmamız mı devre dışı bırakıldı? Yorumu: “Bana AB gıda yasalarını desteklemek için para alıyorum, üç aylık bir elektrik kesintisinde dörtte üçünün ölmesini önlemek için DEĞİL!
TH'ye her seyahatimde bağışıklığımı yeniden güçlendirmeye çalışıyorum, böylece gerçekten her yerde bir şeyler yiyebiliyorum. Lezzetli.
Bu arada: İHRACAT şirketlerinin tamamen farklı bir standardı vardır: Yılda bir kez çoğu, BV, DNV, Lloyds, SGS, TUV vb. gibi küresel çapta saygın kuruluşlardan 1 veya 2 Yüksek Lisans veya Lisans eğitimli ve özel eğitimli gıda denetçisi alır. 2-4 gün boyunca İngiliz (BRC) ve Fransız-Alman-İtalyan perakendecileri (IFS) tarafından yalnızca tüm AB gıda yasalarına uymakla kalmayıp aynı zamanda AB'nin isteklerine de uymak için oluşturulan özel bir gıda güvenliği programından geçen kat. Perakendeciler. Özellikle ilk sertifikasyon sırasında böyle bir üretici bir yıl boyunca yakından takip ediliyor ve çeşitli denetimlerden geçiyor. Her teorik risk, her yıl laboratuvar testiyle, hatta günlük olarak gerçek riskler için özel olarak incelenir.
Tüm çalışmalarının NVWA tarafından nitelendirilmesi: dolandırıcılığa bile güvenilmez
Ancak her süpermarket kuruluşu, gıda sektörü vb. bu sertifikanın üzerindedir.
Hepsi - "çok bilgili değiller" - veya 1979'da ortak AB sorun veri tabanının (RASFF) oluşturulmasından bu yana meydana gelmeyen risklerin laboratuvar testlerini bile görmek isteyen ve hakkında bilimsel yayınlarda yer alan NL gıda YETKİSİ mi? hatta bu risk oluşursa, izin verilen toleransın oldukça altında olduğunu belirtebilir mi?
Bu çok ilginç bir konu! Deneyimleri ve herhangi bir ipucunu dört gözle bekleyin 🙂
Tecrübelerim.
Şansla ilgisi var mı bilmiyorum ama 21 yolculukta sadece bir kez 'turista' ile uğraşmak zorunda kaldım. Ve o zaman bunu önleyebilirdi! Benim durumumda, bu tür bakteriyel veya viral enfeksiyonlar oldukça risklidir; remisyonda olan bir kanser hastasıyım, artık pankreas fonksiyonum yok ve bu nedenle şeker hastasıyım. Bu yüzden bir kez hastalandım, Khao San Yolu'nun paralel caddesi olan Rambutri Yolu'ndaydım. Bölgedeki en iyilerden biri olan Viengtai otelde kaldı. Açık büfe kahvaltıda Taylandlı aşçı, 1 metrelik iyi bir mesafede birkaç şey sunuyordu. Aniden hapşırdı ve bildiğiniz gibi bazıları ellerini kolayca ağzına götürmez. Suyun büyük bir basınçla fışkırdığı bir duş başlığıyla karşılaştırın. Yakın çevresinde, hemen hemen her şey hapşırma ile kaplanmış olmalı. Bu 2 metre mesafede... Ancak daha sonra üzerinde durmadı ve güzel ve zengin bir kahvaltı yaptı. Ancak 2 saatten daha kısa bir süre sonra odadan çıkamadım, sadece tuvalete yakın olma meselesi. Bir doktor gelsin; teşhis noro virüsü. Örneğin gemi yolculuklarında gerçek bir hastalık salgınına da neden olan virüs budur. Sağlık durumum nedeniyle komplikasyon meydana gelirse hastaneye yatış düşünüldü. Ertesi gün gerçekten düzelmedi, sadece otel kalışını 2 gün uzattı. Ve ortaya çıktı ki, tek kişi o değildi, yaklaşık 2 konukta da vardı. Neyse ki 10. günün sonunda benim için bitti. Deneyim için çok fazla.
Şimdi ipuçları. Genel olarak, kişisel deneyim, gıda hijyeni veya kontaminasyon riskleri konusunda her şeyin o kadar da kötü olmadığı yönündedir. Bazı kurallara uymak şartıyla!
Çiğ et veya balıktan kaçının. İstiridye, bazı tipik yemekler, örneğin çiğ karides (ne kadar lezzetli olursa olsun), somtam veya yengeçli papaya salatası (aynı zamanda ham pokpok'a da girer), …
Çiğ yumurta bazlı taze müstahzarlardan kaçının; mayonez, Béarnaise sosu, …
En sevdiğim yemeklerden biri olan biftek tartarından kaçının! Pattaya'da sadece 1 adresi var, eşcinsel bölgesinde, sanatın kurallarına göre yapan ve aynı zamanda etin güvenilir olmasını sağlayan bir Fransız restoranı.
Sokakta yiyecekseniz erişte çorbasını tercih edin. Çok büyük bir çeşitlilik vardır ve pişirildiği için kirlenme olasılığı çok düşüktür. Tabii aşçı içine hapşırmadığı sürece. Sokaktaki çorbalardan sıkıldıysanız kızarmış pilav, barbekü, buharda pişmiş et veya balık köftesi, satay...
Bir restoranda size ünlü soslar ve lezzet arttırıcılar sunulursa, tüm şişelerin kapalı olup olmadığını kontrol edin. Tıpa yoksa veya bir kavanozun yeniden doldurulduğu şüphesi varsa olduğu gibi bırakın. İstenirse bir kase taze soda isteyin, beğendiniz mi, bu makul bir şekilde dezenfekte eder!
çiğ yemek; Peki. Düzgün yıkanıp yıkanmadığını kontrol etmek için mutfağa gitmek her zaman veya zor değildir. Sadece gerçekten güveniyorsan ye.
Bazen sokak yemeklerinde insanların bir kasede bulaşıkları nasıl yıkadığını görürsünüz. Genellikle formika olan çanak çömleklerin güneşte kurumasına izin veriyorlar mı? İyi; bakterileri öldürür.
Asla musluk suyu içmeyin. Bununla tıraş olmayın ve dişlerinizi şişelenmiş su ile fırçalayın. Ve bunu satın alırsanız, mührüne dikkat edin. Kapatılmamış veya daha sonra amatörce kapatılmış şişeler biliyorsanız, bunun musluk suyu olması ve şişeyi kendilerinin doldurması ihtimali yüksektir.
İçeceğinizde serinletici buz istediğinizde, şişelenmiş sudan yapılıp yapılmadığını kontrol edin, genellikle buz yapmak için büyük torbalarda verilen büyük şişeleri kullanırlar. Bu iyi.
Şimdiye kadar, diğer yorumları dört gözle bekleyin!
Bir kez barbeküde bir tavuk bacağından hastalandım, sonuçta 1 gün boyunca kötüydü, kullanımdan sonra çoktan ortaya çıktı.
Cadde boyunca yemeklerin kalitesi konusunda, çok fazla Taylandlı varsa, yemeklerin iyi olduğundan emin olabilirsiniz.
Gülümsemeler diyarına her biri 3-4 hafta süren yaklaşık on ziyaretten sonra hiçbir sorun yaşamadım, vejeteryanım ve çok dikkat ediyorum...
Görünüşe göre Taylandlıların bununla çok az sorunu olduğu veya hiç sorunu olmadığı gerçeği, (aşırı?) Hijyenimiz sayesinde kesinlikle gelişmeyen direncimizi merak ediyorum… ama sınır nerede?
Belki ifadeyi tersine çevirebilirsin, biz Hollandalılar çok mu hijyenik?
Tayland ve çevre ülkelere 8 kez gittim ve hiç ishal olmadım.
Bir keresinde Koh Samui'de bir İtalyan'da pizza yedim, mideme batmayacak ve yapışmayacaktı. Bu beni bir gün kötü hissettirdi.
Bir keresinde nana'da bir sokak gazetesinden kebap yemişti. 10 dakika içinde bir tuvalet bulmak zorunda kaldım! Bundan sonrası mutluydu.
Aslında mide astarını etkileyen baharatlı yiyeceklerden daha çok acı çekiyorum. Özellikle her gün yerseniz.
Chiang Mai'de deniz hayvanlarını yemek besbelli sefalet istiyor.
İyi yemek söz konusu olduğunda, hiçbir şey Belçika'yı yenemez. En iyi restoranlarımızdaki inceliği hiçbir yerde bulamayacağım. Bu nedenle her tatil bir tavizdir. Bazı ülkeler diğerlerinden daha kötü.
Bir keresinde Phuket'te güzel bir restoranda (lezzetli) istiridye yedikten sonra gerçekten hastalandım. İstiridyeler buz üzerinde bir vitrinin içindeydi, ama yine de, belki de uzun süredir orada olan bir tanem vardı. Ayrıca Pattaya'daki Royal Garden'da görünüşte temiz bir işletmede sandviç yedikten sonra bir kez hastalandım. Pazarlamacının üzerinde plastik eldivenler vardı ama bu bazen yanlış bir güvenlik duygusuydu. Özellikle ünlü 5 * otellerin büfelerini ziyaret ettikten sonra ara sıra ishal oluyordu. Sık sık turistlerin parmaklarıyla bardaklarından buz küpleri aldıklarını görüyorum, bunu asla yapmayın, parmaklarınızdaki tüm bu bakteriler içeceğinize karışıyor. Dişlerimi sadece musluk suyuyla fırçalıyorum, hiç sorun yaşamadım. Çiğ sebzelerden mümkün olduğunca kaçınıyorum, Hollanda'daki GGD de buna karşı uyarıda bulunuyor.
Ya şanslıydım ya da o kadar da kötü değil, çünkü 8 yıl içinde Tayland'a 12 seyahat yaptım, hepsi ayda bir ve sadece bir kez ciddi şekilde hastalandım, özellikle de düğün günümden önceki gün! ! Düğün günümde partiye gitmek ve bir şeyler içmek istedim ama beyaz pirinçten başka bir şey yemedim ve zayıf çay içtim. Ama her şeyi sokaktan satın almanıza, sokak satıcılarının hiçbirinin sıhhi tesisleri olmamasına, ama bundan asla sıkılmanıza şaşırdım. Aslında; Hollanda'da bağırsak hareketleriyle Tayland'dakinden daha fazla sorun yaşıyorum.
Açıkçası bazı yorumlar hakkında biraz endişeliyim:
Çok mu hijyenikiz? Taylandlı çoksa yemek iyidir (elbette olur ama açıklama yüksek olduğu için hijyen de iyi mi? ). Örnek olarak Pattaya, soi 7/2nd road 7/11'den önce. Yemekler harika, ben de orada yerim ve her zaman meşgul. ama hijyen, özellikle de kesme tahtası…..Hala ilk kez ne zaman gerçekten hastalanacağımı merak ediyorum.
Açık konuşayım, sokak tezgahlarının buzdolabı koyamayacağını ve parasının yetmeyebileceğini anlıyorum. Ancak buzlu soğuk bir kutu harikalar yaratır!
Maalesef bunu da çok az görüyorum.
Son olarak şunu söylemek istiyorum: Asla çok hijyenik olamaz çünkü burada taze ürünlerden bahsediyoruz ve bu ürünlere saygı duymalıyız. (Belki bir yemekçi olduğum gelir). Mutfaklar da temiz olmalıdır. Bir otelde, restoranda ve özellikle KENDİ EVİNİZDE!!!
Foodland'ın oradaki ürünleri nasıl ele aldıklarını ve mutfaklarını nasıl temiz tuttuklarını görünce beni çok mutlu ediyor! Pattaya'nın belki de en işlek restoranı Kiss Food: Soi Diana Inn'de mutfağa bir göz atabilirsiniz, bu beni mutlu etmez!
Tayland'a zaten on veya on iki kez gittik. Çeşitli bölgelerde.
Şimdiye kadar hiç mide sorunu yaşamadım. Etin/balığın kızartıldığından veya haşlandığından emin oluruz. her şeyin önümüzde sıcak yapıldığını ve marul ve dondurma yemediğimizi.
Kalıcı bağırsak sorunlarımdan bile Hollanda'dan Tayland'da kurtuluyorum.
Yine de yediklerinize dikkat etmelisiniz. Hepsi pişmiş, haşlanmış, buğulanmış ve/veya paketlenmiş. Ve sadece yerinde yapılırsa sokakta (pad Thai)
Makalenin dediği gibi: asla sokakta yemek yemeyin. Bu sadece yaygın değil, hijyenik değil. Düzenli bir restorandan veya iyi bir kahvaltı sunan bir otelden (evet, değil mi?) herhangi bir hastalığa yakalanmayacağınızı bekleyebilirsiniz ve bu konuda hiç hayal kırıklığına uğramadım. 10 yıldır Tayland'da kalıcı olarak yaşıyor. Her gün öğle yemeğimi genellikle bir sahil restoranında yerim. Varsa misafirlerimi de oraya götür. Ancak istiridyeyi orada veya herhangi bir yerde yemeyin ve barbeküye katılmayın. Bunu ancak tanrılar sorardı.
@William
Sokak yemeğinin nesi kaba? Daha önce yazdığım gibi, 20 yıllık Tayland'da bir kez gıda zehirlenmesine yakalandım ve bu, düzenli bir restoranda yemek yedikten sonra oldu!
Bu fırsatlarla ilgili. Yemek yenen yer ne kadar düzenli olursa, haram bir şey yeme ihtimaliniz bana o kadar az geliyor. Bundan, sokaktaki bir tezgahta yemek yememe tavsiyem (kendi kendime, başkasının ne yaptığı umrumda değil) çıkıyor. Dahası, sokakta yemek yerken kaba davrandığımı bana hislerim söylüyor. Bu aynı zamanda geçerlidir: Başka birinin kendi davranışları hakkındaki duyguları beni ilgilendirmiyor. Ancak kişinin konuyla ilgili olarak kendi yaptıkları, düşündükleri ve hissettikleri hakkında birbirlerine açıklamalarda bulunması konunun (günümüzdeki konunun değil) dışında değildir.
@William
Tayland'a tatile giden kişilerde, ritm değişikliği, hayatınızda ilk kez Tayland'a yapacağınız tatilin stresi, iklim ve insanların alışık olduğundan farklı bir yemek türü nedeniyle bağırsak veya mide şikayetleri de olabilir. hijyen eksikliği nedeniyle her zaman gerekli değildir.
Sokaktaki bir tezgah, bir restorandan daha az düzenli olmak zorunda değil, elbette sokakta hiçbir şey almayacağım tezgahlar da var.
Ama Hollanda'daki Çinlileri ele alalım, ne sıklıkla mutfak çok pis olduğu için hiçbir restoran kapatılmıyor, bence bunu çok fazla düşünmemelisiniz çünkü o zaman bu bir saplantı haline gelir.
Sokakta yemek yemenin sıradan olduğunu düşündüğünüz tepkinin kendinize yönelik olduğunu anlıyorum, tamam o zaman bu konuda hiçbir yargıya varmayacağıma saygı duyuyorum, sonuçta bu Tayland'da yaşayan herkesle ilgili. ya da tatile gidiyor mutlu oluyor ve bunu herkes kendine göre yapıyor.
Sokakta yemek yemenin bir parti olduğunu düşünüyorum ve bence onu kullanmazsanız kendinizi çok ucuza satmış olursunuz, bu sadece Tayland'daki hayatın bir parçası.
Tayland'a her yıl 3 ay. Bazı tatsız deneyimlerden sonra nihayet rahatsızlık duymadığımız bir yeme düzenine giden yolu bulduk.
İpucu 1. Yolculuktan önce bir kolera enjeksiyon sıvısı için (3 ay boyunca iyi)
yönlere göre. (Bunun yan etkileri,
bağırsak hareketleri.) Yani ishal yok.
İpucu 2. Şişelenmiş su (Gerçekten sızdırmaz kapak)
İpucu 3. Ahırda çok fazla aktivite….genellikle iyi
İpucu 4. Önemli!!!! Esas olarak yanlış miktarda yağdır. Almak
yağ içermeyen yemekler.
İpucu 5. Nerede ve ne olduğuna karar vermenin temeli olarak sağduyu ve kendi iyi hisleriniz.
Çoğu enfeksiyonun tezgahlarda, özellikle çatalların dişleri arasında düzgün yıkanmamasından kaynaklandığı izlenimine sahibim.
Mümkün olduğunca kendi yemek kaplarınızı getirmeye çalışın.
Saygılarımızla,
c
@Willem:: Buranın sohbet için bir site olmadığını biliyorum, ama bana sokak kenarında yemek yemenin neresinin kaba olduğunu söyleyebilir misin?? 10 yıl önce yanlış ülkeye taşınmamış mıydın çünkü orası Tayland'da sokak kenarında yemek yemek çok normal!!
Moderatör: Lütfen konudan ayrılmayın, şimdi sohbet edilecek.
Küçük restoran sahipleri ve çalışanları düzenli olarak hijyen konusunda bilgi tazeleme kursları alır. Bunun için, kaybedilen gelir nedeniyle makul bir tazminat alırlar.
Ürünlerin test edilebileceği çeşitli gıda pazarlarında gıda ve yetkililerin ofisleri bulunmaktadır.
Tecrübelerime göre, özellikle büyük restoran ve oteller, gıdaların saklanması ve saklanması konusunda zorluklar yaşıyor. Sonuç daha sonra sundukları ürünlerde bulunabilir. Açık büfeler ve özellikle hepsi bir arada fiyatlar, birçok durumda Hijyen ile ilgili standartlar ve değerlerle oynamak için mükemmel bir fırsattır.
Ayrıca, plajlarda veya şenliklerde sunulan yiyecekler ve bu ürünlerle uzun süreli seyyar satıcılık yapılan yerlerde kontaminasyon riski vardır.
Hollanda ile arasındaki fark, Tayland'da farklı yemek yemenizdir, Hollanda'da insanlar normalde günde üç kez yemek yer.Tayland'da gün boyunca yemek yersiniz, bu nedenle de daha yüksek bir risk taşırsınız.Tayland'da bulunduğum tüm yıllarda 1 kez gıda zehirlenmesi geçirdim, 2 gün hastanede kaldım ve sonra yine adam oldum.
Her zaman alabilirsiniz, %100 önlenebilir değil, ben sokakta yemeye devam ediyorum, sadece dikkat edin, sonunda mideniz bir Taylandlı kadar güçlü olacak.
16 yılı aşkın bir süredir Tayland'da yaşıyorum ve her yıl beş ila on kez, çoğu Tayland restoranlarında kötü yemekten acı çektim.
Halka açık yollarda ve pazarda nadiren taze veya hazır yiyecek alırım.
Haftada birkaç gün evde kendim yemek yaparsam veya hazır yemek alırsam,
genellikle top, Tesco veya Big-C gibi büyük süpermarketlerde,
Ayrıca her zaman buzdolabındaki taze eti yukarıda belirtilen süpermarketlerden alırım.
Ara sıra pek çok marketten geçiyorum ve garip bir şekilde, marketteki soğutulmamış et, süpermarketlerdekinden bile daha pahalı.
aynı şey piyasada halihazırda filizlenmekte olan, yarı çürümüş ve genellikle çok pahalı olan patatesler için de geçerli!.
Tayland'da durum gerçekten böyle değil… “Piyasada Baht'tan daha değerli!
Khon Kaen'deki sokağımızın köşesinde bir kadın akşamları erişte çorbası satıyor.
Geçenlerde, müşterilerini kullandıktan sonra tabakları, çatal bıçakları ve bardakları TEMİZLEMEdiğini öğrendik.
Bu yüzden artık buraya güzel bir yemek için gelmiyoruz.
Kayınvalidem (86 yaşında) da yemekle pek ilgilenmediği için canlı taze balık alıyor ve 2 gün sonra bu balık pişiriliyor, sonra kalan balıklar ertesi güne kadar saklanıyor. İçinde delik olan bir tür kamış kapağı, yani buzdolabında değil! geçen hafta evde bir Micky Fare olduğunu söyledi, ben de üzerine bir başlık taktım ve gerçekten de ertesi sabah tuzakta çok uzun kuyruklu çok büyük bir "fare" vardı! yani hayır! ama anneler asla hasta değildir.
Ben kendim 30 yıldır tatil için Tayland'a geliyorum.
2 kez bağırsak problemleri yaşadım: bir kez İtalyan yemeğinden sonra ve bir kez (pahalı) bir Fransız restoranında bir akşam yemeğinden sonra. Tayland yemeklerini asla sevmem.
Tavsiye: sadece Tay yiyin!
Birkaç yıl önce Hollanda'da çocukların direncinin neredeyse kalmaması nedeniyle alarm zilleri çalıyordu. Ellerini çok fazla ve çok sık yıkamak zorunda kalıyorlardı ve bu nedenle artık bakterilerle temas edemiyorlardı. Çocukken, uzun zaman önce, o zamanlar normal olduğu gibi, sadece dışarıda oynardım ve neyse ki burada, Tayland kırsalında hâlâ normaldi. İneklerin turtalarını bıraktığı çayırda arkadaşlarıyla futbol oynuyorlar. Yemekten önce ellerin yıkanması sabun kullanılmadan ve genellikle sadece bir kova durulama suyuyla yapılıyordu. Taylandlıların da bunu yaptığını görüyorsunuz. Tayland'da bulunduğum yıllar boyunca istiridye ve somtamplaa dahil her şeyi sorunsuz yedim. Bunun bir direnç meselesi olduğunu düşünüyorum. Eğer buna sahip değilseniz, bunu çok geçmeden fark edeceksiniz ve dikkate alsanız iyi olur. Uyarılan kişi iki sayılır. Çünkü bu doğru: Tayland hijyeni hakkında yazılacak bir şey değil, o yüzden bulunduğunuz yere iyice bakın ve ne sipariş edebileceğinize bakın. Uzun bir kuyruk olsa bile bu sizin direncinizi arttırmaz!
Herkes için ipucu. IMMODIUM ONsuz EVDEN ÇIKMAYIN…. Arabamda her zaman bir kutu bulunur, eğer bazen uzun mesafeler katediyorsanız bu faydalıdır çünkü burada geçirdiğim 16 yıldan sonra hâlâ Tayland tuvaletini kaldıramıyorum.
Evet bir noktada mideniz alışır musluktan su ile yapılan çorbayı bile yiyebilirsiniz (ben bkk veya pttya da değilim). Mutfağımızda sanırım 5 yıllık bir kesme tahtası ve hiç sıcak su görmemiş... Tipik Tay dili değil mi?
Her zaman hijyenin çok aşırı olduğu yolcu gemilerinde çalıştınız, USPH standartları, o zaman bazen burada daha gidilecek çok uzun bir yol olduğunu düşünüyorsunuz,
Ama bazen de sağduyulu eğer buraya turist olarak geliyorsanız girdiğiniz yere dikkat edin, biraz temiz görünüyor, tek siz misiniz yoksa birkaç kişi mi var bazen restoranın önünde yemek teşhir edildiğini görüyorsunuz lütfen Su havuzunda değil, üzerinde yeterince buz olup olmadığını kontrol edin. Tabii ki, sözde baharatlı yiyeceklerle de ilgisi var, burada yiyeceğe bir tutam tuz ve karabiber ve belki bir karanfil veya defne yaprağı olan bütün bir bitki ordusu eklenir. Evet, bu tür şeyler yüzünden tatilinizin bir veya 2 gününü kaçırırsanız can sıkıcı ama evet, hepsi Tayland deneyiminin bir parçası ve biraz dikkat ile o kadar da kötü değil.
Imodium yerine (pahalı!) Tayland eczanelerinden dört tablet Disento şeridi satın alabilirsiniz. Aynı derecede veya daha iyi çalışır ve şerit başına yaklaşık 40 baht'a mal olur.
35 yıldır Tayland'a geliyorum ve bir kez gıda zehirlenmesi geçirdim. Bu birkaç ay önce KFC'de lahana salatası yediğim Pranburi'deydi.
Ayrıca, tüm dünyadaki en kötü vakaları Houston'da (ABD - kahvaltı yumurtası), Nagoya'da (Japonya - Suşi), Walldorf'ta (Almanya - bapao - yeterince ısınmadı) ve uzun zaman önce Surabaya'da (Endonezya - Satay ).
Geri kalanı için asla.
Endonezya dışında, diğer ülkelerin yüksek bir standardı olduğunu söyleyebilirsiniz.
Bir keresinde Ürdün, Amman'a uçarken dört gün izinliydim. Meslektaşlarım bir şey yakalamaktan korktukları için pahalı otelde kaldılar. Biriyle güneye seyahat ettim ve döndüğümde beş mürettebat üyesinden üçünün hasta ve ishal olduğunu öğrendim….
Tayland'da neredeyse her şeyi yerim (karides, midye ve diğer kabuklular hariç)… özellikle de dikkat etmeniz gereken karidesleri. Nasıl tutulduklarını zaten duyduysam… hayır teşekkürler…
Tayland'dayken neredeyse her gün karides yerim, hiç sorun yaşamadım.
Tayland'da insanların midye yemekten korkması da beni şaşırtıyor. Düzenli olarak yapıyorum ve hiç sorun yaşamadım.
Ortalama bir Hollandalının direnciyle ilgili olduğunu düşünüyorum.
13 yıldır Tayland'a geliyorum ve son üç yıldır daimi olarak orada yaşıyorum.
Buraya ilk geldiğinizde pazarlara bakarsınız ve bunun asla doğru olmayacağını düşünürsünüz.
Ancak Hollanda'da da bence hijyen biraz fazla ileri gitti ve artık Tayland'a kıyasla herhangi bir direncimiz yok.
Hemen keseceğim, neredeyse her gün "sokakta" yerim ve birçok Tayland yemeğini severim. Hiç hasta olmadım.
Birazdan yine kapıyı çalacağım çünkü başka örnekler de biliyorum. Kendi direnişimizden de kaynaklanıyor olabilir.
Evet, gerçekten de hiç duymamışlar, Batı standartlarına göre her yerde biraz dağınık. Pazarda, et satan hanımın ayakları neredeyse etin içinde tezgahına oturduğu, pulların neredeyse paslandığı ve etin hiç doğru düzgün yıkanmamış bir tahta tahtada kesildiği, elbette kahkahadır. Bir restoranın ortalama bir mutfağına bakın, bu sizi mutlu etmez ve çoğu zaman tuvalet mutfağın hemen arkasındadır ve çöp genellikle köpeklerin ve farelerin ziyafet çektiği bir kapının yanındadır.
Evet, Hollanda'da mutfağın temiz olduğuna dair kapıya bir etiket yapıştıran kapı tokmağı, muhtemelen burada aşırı gerilim belirtileri alacaktır.
Ama biz kimiz ki yanlış bir karidesten ya da çok uzun süre güneşte kalmış bir et parçasından yarışan turistler yüzünden bunu tekrar zorlamak istiyoruz, zaten turizm daha az olmayacak ve farang kim? Burada yaşayanların iyi ve güvenli beslenmek için kendi yöntemleri var. Satıcının hijyen kelimesini hiç duymadığını bildiğiniz bir sokakta lezzetli bir erişte çorbası yiyebiliyorsanız, bu aynı zamanda bir çekiciliktir. 10-15 seneye bu biraz değişecek. Şimdilik tüm bu Tayland yemeklerinin tadını çıkarın.
Bir süre önce oğlumla birlikte Ubon Ratchathani'de halka açık yol boyunca bütün bir ızgara tavuğu götürdüm ve orada elektrikli ızgara yapılıyor.
Bu ızgara tavuğun tamamını kasıtlı olarak parçalara ayırmadım, ama bütün olarak o strafor kutulardan birine doldurdum.
Eve vardığımızda ve Strafor kutusunu açtığımızda,
Bu ızgara tavuğun "Para-Olimpiyat Oyunları"na katıldığı ortaya çıktı.
çünkü bu tavukta sadece bir bacak bulduk.
Hijyen son 10 yılda çok daha iyi hale geldi. Hazır gıdaları alırken gözlerinizi ve sağduyunuzu kullanmak meselesi.
Tayland'da ishal veya benzeri bir hastalıktan asla muzdarip olmamam beni şaşırtıyor ve aslında sokaktaki tezgahtan restorana ve barbeküye kadar her yerde ve her şeyi yiyorum, Hollanda'da daha çok slingersch'teyim,,,,
Piyasadaki canlı balıklar tuhaf geliyor ama daha tazesini alamazsınız değil mi?
Daha küçük restoranlar. sokak satıcıları vb. ve Thais'nin kendileri genellikle evde büyük stok tutmazlar, ancak sabahları pazarlardan satın alırlar, bu yüzden normalde tazedir.
Nedeni basit, büyük bir stok, dondurucu ve hatta buzdolabı için para yok.
Verim hızının orada Hollanda'dakinden daha hızlı olduğunu düşünün. Hollanda'da süpermarkette yeterince çözülmüş et görüyorum, bu et evdeki dondurucuya geri dönüyor ve marul ıslak olarak püskürtülüyor.
Thais'nin ellerini yıkadığını sık sık görmediğiniz yorumunu dikkate değer buluyorum.
Ben Taylandlıların kişisel hijyenlerine çok önem verdiklerini düşünüyorum ve Taylandlıların sıcağa rağmen çoğu zaman bakımlı göründüklerini düşünüyorum.
Hollanda'da, kızımın arkadaşlarıyla akşam yemeğine gittiği sık sık oluyordu ama önceden ellerini yıkayan biri Taylandlıydı. Ellerimi yıkamazsam Taylandlı kız arkadaşımdan da duyuyorum.
Bu arada konu dışı, temizlik maddeleri, sabun, şampuan vb. genellikle Hollanda'dakinden bile daha pahalıdır. İlk başta bir Batılı olarak aklınıza bile gelmez ama bir tencere sabun veya şampuan bir günlük iş kadar mal olursa, onu da daha az kullanırsınız,
moderatör: birbirinize sadece cevap vermeyin, sohbet ediyor.