Yam Khai Dao (kızarmış yumurta salatası) tarifi ile

Fotoğraf: Wikipedia

Yam khai dao (ยำไข่ดาว), kızarmış tavuk veya ördek yumurtasından yapılan bir Tayland yemeğidir. Bu Tayland salatası, kızarmış yumurtaları taze otlar, sebzeler ve hidroklorik baharatlı sosla birleştiriyor. Hazırlanması kolay bir yemektir ancak genellikle restoranların menüsünde yer almaz.

Een salade is een essentieel onderdeel van bijna elke Thaise maaltijd met meerdere gerechten. Een eenvoudig maar heerlijk voorbeeld daarvan is Yam khai dao, de gebakken eieren worden gecombineerd met bijvoorbeeld pepers, gesneden sjalotjes, knoflook, citroengras, Thaise chilipepers, koriander en lente-ui of witte ui. Andere variaties zijn ook mogelijk. Het geheel wordt afgemaakt met een zoutzure dressing als smaakmaker, die perfect past bij het vet van de eidooiers. Voor de dressing wordt limoensap, vissaus en palmsuiker gebruikt.

Kökeni ve Tarihçesi

De oorsprong van Yam Khai Dao kan worden getraceerd naar de straatkeukens van Thailand, waar eenvoudige ingrediënten vaak worden getransformeerd tot gerechten met complexe smaken. Thaise kookkunst staat bekend om haar vermogen om verschillende smaakprofielen – zoet, zuur, bitter, zout en umami – harmonieus te combineren. Yam Khai Dao is een perfect voorbeeld van deze benadering. Het gerecht is ontstaan uit de noodzaak om eenvoudige, goedkope ingrediënten om te toveren tot iets heerlijks en voedzaams.

Özel özellikler

Yam Khai Dao onderscheidt zich door zijn contrastrijke textuur en smaak. Het begint met een perfect gefrituurd ei, waarbij het wit krokant is terwijl de dooier nog enigszins vloeibaar blijft. Dit ei wordt vervolgens in stukken gesneden en gemengd met een verscheidenheid aan verse groenten, zoals uien, tomaten en soms lente-uitjes of koriander.

De dressing is wat Yam Khai Dao zijn onderscheidende smaak geeft. Typisch Thais, het combineert de vijf fundamentele smaken met ingrediënten zoals vissaus voor zoutigheid, limoensap voor zuurheid, suiker voor zoetheid, en chilipepers voor een pittige kick. Soms wordt er ook knoflook of tamarindepasta toegevoegd voor extra diepte.

Lezzet profilleri

Het resultaat is een gerecht dat balanceert tussen de knapperige textuur van het gefrituurde ei en de frisheid van de rauwe groenten, terwijl de pittige, zoetzure dressing elk ingrediënt omhoog tilt. De warmte van de chili en de umami van de vissaus complementeren de zachte, rijke smaak van het ei, waardoor een complexe maar harmonieuze smaakervaring ontstaat.

Yam Khai Dao (kızarmış yumurta salatası) tarifi

Yam Khai Dao is een Thais gerecht dat bekendstaat als een traditionele street food snack. Het wordt vaak geserveerd als een voorgerecht of tijdens een maaltijd als bijgerecht. Hier is een recept voor hoe je Yam Khai Dao kunt maken:

maddeler:

• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 2 çay kaşığı soya sosu
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1/2 bardak kişniş yaprağı, doğranmış
• 1/2 bardak fesleğen yaprağı, doğranmış

talimatları:

1. Yumurtaları bir kasede çırpın.
2. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın.
3. Sarımsakları tavaya ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
5. Şekeri, balık sosunu, soya sosunu ve öğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Yumurtaları ekleyin ve yumurtalar katılaşana kadar karıştırarak kızartın.
7. Kişniş ve fesleğen ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
8. Başlangıç ​​olarak veya yemek sırasında garnitür olarak sıcak olarak servis yapın.

Seçenek: Yasemin pirinci, sebze veya tavuk, domuz eti veya karides ile servis yapın.

Not: Bazı tarifler farklılık gösterebilir, lezzet katılabilir.

Feragatname: Tay yemekleri hazırlamanın birçok yolu vardır. Malzemeler de farklı olabilir, sadece farklı varyasyonlar vardır. Yani bu yemek için farklı görünen başka bir tarifle karşılaşabilirsiniz. Bu normaldir çünkü yerel etkilerden veya şefin tercihlerinden de kaynaklanabilir. Sadece dene.