Tayland'da süt sektörü (1)
“Süt ürünleri” hikayemde Neler Yapılabilir?” geçen Mart ayında size Tayland'daki süt üretimi hakkında bir şeyler anlatmıştım, bu sefer daha detaylı ve esas olarak mandıra çiftlikleri hakkında.
Bu bölümde genel bilgi ve süt sektörüyle ilgili bazı rakamlar, ikinci bölümde bir Wageningen öğrencisinin mezuniyet projesi olarak kullandığı bir çalışmayı özetliyorum ve son olarak üçüncü bölümde Taylandlı mandıra çiftçileriyle yapılan iki güzel röportajı özetliyorum.
Tayland'ın süt üretiminde gerçekten bir geleneği yoktur, yaklaşık 30 ila 40 yıl önce süt inekleri küçük ölçekli çiftliklerde tutulurdu, ancak süt ürünleri tüketimi hala ithalata (özellikle Avustralya ve Yeni Zelanda'dan) bağımlıydı. Tayland hükümeti süt sektörünün gelişimini destekledi ve bu, özellikle 1983'te başlatılan kapsamlı okul sütü programına yansıdı. Altı milyon Taylandlı okul çocuğu, başlangıçta (ithal edilen) temel alınarak okul yılı boyunca her gün "bir bardak süt" alıyor. ) süt tozu, ancak yavaş yavaş taze sütle değiştirin.
Bu başarılı program, aynı zamanda gelirdeki iyileşme, kentleşme ve nüfus artışı, tüketicinin süt ve süt ürünlerine olan talebini artırmıştır. Tayland, sektörün sadece genişletilmesi gerektiğini değil, aynı zamanda birçok iyileştirme ve daha fazla uzmanlık gerektirdiğini fark etti. 2007 yılında dünya pazarında süt tozu fiyatındaki patlama, Tayland'ın pahalı ithalata ne kadar bağımlı olduğunu bir kez daha vurguladı.
Tayland'da süt üretimi şu anda yılda yaklaşık 750.000 ton ve 400.000'den fazla inek sürüsüne sahip. Süt çiftliklerinin sayısının 22.000 olduğu tahmin edilmektedir, bunların %40'ında 10 baştan az sığır, %30'unda 20 süt ineği ve geri kalan %30'unda 20'den fazla inek vardır. Süt sektörü uzun süredir yüksek ithalat tarifeleri, fiyat tespiti ve sübvansiyonlarla korunuyor, ancak şimdi serbest ticarete hükmeden DTÖ'nün baskısı altında. Bu nedenle Tayland için zorluk, maliyet fiyatını düşürerek ve sektörü ekonomik, sosyal ve çevresel açıdan daha sürdürülebilir hale getirerek yabancı süt ürünleriyle rekabet etmekte yatmaktadır.
Hollanda, birkaç on yıldır Asya'daki süt ürünleri zincirlerini iyileştirmeye yönelik her türlü küçük ölçekli projeyi desteklemektedir ve “biz” Tayland'da da faaliyet gösteriyoruz. Birkaç yıldır, Wageningen Üniversitesi, Tayland'daki süt ürünleri sektörünün sürdürülebilirliği ve iyileştirilmesinin arkasındaki itici güç olarak kendisini konumlandırmıştır.
2010 yılının başında İr. Kasetsart Üniversitesi, Surananee Üniversitesi, Thai Hayvancılık Departmanı, Thai Bovine Practioners Club ve Foremost'u (FrieslandCampina süt fabrikası) da içeren WUR'dan (Wageningen Üniversitesi ve Araştırması) Bram Wouters. Birçok projeyi finanse eden Hollanda hükümeti, Büyükelçiliğin Tarım Konseyi tarafından temsil edilmektedir.
Bu proje grubu için dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:
- Süt kalitesinin iyileştirilmesi
- Maliyet fiyatının düşürülmesi, ithal ürünlerle daha rekabetçi hale getirilmesi.
- Süt çiftliklerinde hijyen koşullarının iyileştirilmesi.
- İnek başına süt verimini artırmak.
Tayland, şimdiden bölgedeki en iyi süt ürünleri ülkesi olarak kabul edildiğinden uzmanlar için ilgi çekicidir. İnek başına süt üretimi yılda yaklaşık 3.000 litredir; bu, Avrupa'daki yıllık ortalama 8.400 litreden önemli ölçüde daha azdır, ancak aynı zamanda komşu ülkelerden çok daha yüksektir.
Tayland, tüketici talebinin %50'den biraz fazlası için hala ithalata bağımlıyken, bölgedeki diğer ülkeler için bu oran %75'ten fazladır ve yerel süt üretiminin talebin yalnızca %5'ini karşıladığı Filipinler en düşük noktadır.
ikinci bölümde geliyor tez Wageningen'de bununla mezun olan ve şimdi Msc peşinde koşan van Herjan Bekamp. (eski adıyla Ir.) bahsedebilir.
Merhaba,
Bu bölgede birkaç ineği olan veya yazıldığı gibi bazılarının sayısı yirminin üzerinde olan çok sayıda Taylandlı çiftçimiz var.
Beni en çok etkileyen sütün tadı. Düzenli olarak komşumdan bir veya iki litre al. Lezzetin Hollanda'dakinden farklı olduğu açıktır; burada görülecek düzgün bir mera neredeyse yok. İnekler genellikle çamurda yürür ve durur. Çok az alana sahipler ve bu nedenle her şey ayaklar altına alındı. Bir süre önce, bir sırtın yeşil eteğinde biraz daha özgür olan siyah alacaların bir fotoğrafını çekmiştim, ama bu bir istisna. Hala Tayland'daki çiftçiyle idare ediyor.
John D Kruse
Evet, burada nakit inek çiftçilerine açık bir dünya olduğunu düşünüyorum, ancak bununla nasıl başa çıkılacağı büyük soru olacak.
Merhaba, çamur süt değildir, bu berraktır, fakat (taze) yeşil çimendir!
John D Kruse
Hala yaşadığım Kanada'da eski çiftçi,
Tüm bu yıllar boyunca biraz deneyim kazandığımı düşünüyorum
neyse ki bazı başarıları da oldu ve iyi bir yaşlılığın tadını çıkardı,
Şimdi yıllık kış uykumu Tayland'da geçiriyorum.
Orada çiftçiliğin nasıl yapıldığıyla da ilgileniyorum.
Artık oradaki süt çiftliğinin sadece böyle olduğunu da biliyorum.
bildiğimiz mandıra üretimi orada neredeyse imkansız
çok netleşti… orası gerçekten çok sıcak!
Süt ineği besleyen birkaç göçmenle de konuştum.
O zaman üretimden bahsetmiyorum,
kesinlikle bahsetmeye değmez
Tayland'da en iyi üretimi sağlayan inekleri henüz görmedim.
Bunu burada görmenin çok zor olacağına inanıyorum,
çünkü basit en iyi üreticiler size en iyi yiyeceği verir
Tayland'da bu en iyi yemek nerede?
sadece bahsetmek gerekirse, burada bir inek günde 40 ila 50 litre üretir.
Holstein-Frizce tipi.
bugün hatırı sayılır büyüklükte bir mandıra şirketi inekleri buraya getiriyor
Artık sağım tesisinde olmayan hayvanlar, kendi duygularıyla süt toplamaya gidiyor, sessizce sağım odasına giriyor ve her şey düzgün bir şekilde kayıt altına alınıyor. comp. Sistem bu arada fazladan vitaminleri ve diğer her şeyi programlı bir sistemle alır.
Şunu da belirtmekte fayda var, ABD'de 8-10.000 süt ineği dosyası olan şirketler var, süt büyük şehirlere pompalanıyor.
Los Angeles oade çiftçisi daha çok bilgisayarında. canavarları gördüğünden daha fazla.
Ayrıca kendi veterineri var, asıl işi Meksikalılar yapıyor.
Özetle Asya'da bambaşka bir dünya, çoğu zaman çok sıcak Holstein Frizya inekleri dayanamıyor bir kere bu sıcaklık bazen insanlara çok geliyor.
İlginç bir hikaye Jo, ama anlıyorsun ki Tayland için tanımladığın gibi bir iş hala çok ama çok uzakta.
Burada süt hayvancılığına son vermeliler mi? Hayır tabii değil! Süt temel bir gıda ürünüdür, sütte bulunan birçok besin maddesi nedeniyle çocuklar sütle büyürler. Tayland'da da süt ürünlerine olan talep artıyor ve bundan sonra bir süt sektörünün doğması mantıklı.
Şimdi bir dizi olumsuzlukla, ancak deneyim ve eğitim yoluyla Tayland da bu sektörü daha yüksek bir seviyeye çıkarmak istiyor. İyi, değil mi?