Hollandse Nieuwe ringa balığı artık resmi olarak Hollanda'dan gelen geleneksel bir spesiyalitedir.
Hua Hin'li balıkçımız Pim Hoonhout sayesinde artık Tayland'daki herkes Hollanda'dan gelen gerçek kalitede ringa balığının tadını çıkarabiliyor. Çoğunlukla Hollandse Nieuwe olarak bilinen Hollanda Maatje ringa balığının Hollanda'nın geleneksel spesiyalitesi olduğunu elbette biliyoruz. Bugünden bu yana, bu Avrupa'da bile kabul edildi.
Hollandse Nieuwe adı verilen ringa balığının bir takım gereksinimleri karşılaması gerekiyor. Genç ringa balıklarının çeneyle kesildiği, olgunlaştırıldığı ve tuzlandığı geleneksel Hollanda yöntemi artık Brüksel tarafından tanınmaktadır. Alman adı Holländischer Matjes artık Avrupa korumasından da yararlanıyor.
Avrupa'nın geleneksel spesiyaliteler listesi, mozzarella ve çeşitli Belçika biraları da dahil olmak üzere 1290'dan fazla ürünü içermektedir. Listedeki ürünlerin geleneksel bir şekilde üretileceği veya besteleneceği 'garantilidir'.
Bu Hollanda ürünleri daha önce tanınmıştı:
- Opperdoezer turu
- Çiftçiler Leidse anahtarlarla
- Kanterkaas, Kanternagelkaas, Kantercumin peyniri
- Kuzey Hollanda Edam
- Kuzey Hollanda Gouda
- Westland Üzümü
- Börenkaas
- Edam Hollanda
- Gouda Hollanda
- Pudra şekeri
- Hollanda Keçi Peyniri
- Meerlander
Pim kendini dışarı attı ve şimdi istediği sonuca ulaştı. Ancak ringa balığının daha sonra başkaları tarafından meraklılara nasıl sunulduğuna bağımlı olmaya devam ediyor. Bir keresinde mikrodalgadan ringa balığı almıştım, YENEBİLİR DEĞİLDİ, hemen buzunu çözün, hahahahahaha aptal.
Yarın Leiden'ın rahatlaması nedeniyle See Cheese'de lezzetli bir ringa balığı yiyeceğiz. Akşam 18.00 civarında başlıyor!
Listede bir şey eksik: Zeeland midyeleri.
Hollandalı bir Belçikalı olarak her zaman Belçika kızartması yerim elbette.
Hayatımda ilk defa midye adamla karşılaştım sonuncusunda
Isaan'da tatil. Küçük bir köy ve yine de eve teslim, memnun kaldım ve şaşırdım.
Midyeci Jan'ı hiç tanımadım ama midyeci Chang'ın da tatlıları var.
Midyeler, o kocaman adamlar, dışı koyu yeşil ama çok lezzetli. Hua Hin'deki hemen hemen her pazarda satılıktır. Kendi patates kızartmasını kendin yapmalısın, bence en iyisi o büyük Flaman kızartması!
Afiyet olsun.
Gerçekten ikisini bilmiyorum: Anahtarlı Çiftçiler Leidse ve Meerlander. Kim bana yardım etmek ister?
Sadece Google'ı kullanın, bileceksiniz. Kolay değil mi? https://goo.gl/a64zC3