Tay Mekhong viski aslında rom
Mekhong (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
Mekhong (แม่ โขง) uzun bir geçmişe sahip bir Tayland likörüdür. Altın renkli şişeye "Tayland Ruhu" da denir. Birçok Taylandlı buna viski diyor ama aslında bu bir rom.
Bu ruh, yüzde 95 şeker kamışı/pekmez ve yüzde beş pirinçten yapılır. İçecek daha sonra aromasını ve lezzetini elde etmek için yerel otlar ve baharatlarla karıştırılır. Bu nedenle Mekhong bir viski değil, bir romdur. Viski tahıl, su ve mayadan yapılır ve rom, daha sonra fermantasyon yoluyla alkol üreten şeker kamışının (özellikle pekmez) yan ürünlerinden hazırlanır.
Mekhong, Bangkok'un eteklerindeki Bangyikhan İçki Fabrikasında damıtılır, harmanlanır ve şişelenir. İçecek yüzde 35 alkol içerir ve genellikle "Thai Sabai" adlı bir kokteylde kullanılır.
Tarih ve köken Mekhong
'Mekhong'un kökeni, alkollü içki üretiminin hâlâ devletin kontrolü altında olduğu zamanlara kadar gider. 1914 yılında, özel Sura Bangyikhan Damıtımevi'ne ait olan bu içeceğin öncüsü, Tüketim Dairesi (Maliye Bakanlığı'nın bir parçası) tarafından denetlenmek üzere Tayland hükümetine devredildi. Bakanlık daha sonra hazine için para toplamak için bir imtiyaz buldu ve en yüksek teklifi verene Siam'ın belirli bir bölümünde bir ruh üretme ve dağıtma izni verdi.
İmtiyaz sözleşmesi 1927'de Kral Prajadhipok döneminde sona erdi. Bakanlık daha sonra alkollü içkilerin damıtılması ve dağıtılması imtiyazını iptal etti. Daha sonra 1 Nisan 1929'da bölümün kendisi alkollü içki üretimini devraldı. İçki fabrikası modernize edildi ve bugün hala satışta olan 'Chiang-Chun' da dahil olmak üzere bir dizi marka altında yeni harmanlanmış bir ruh üretti.
Daha sonra, özel tüketim departmanı şifalı bitkilerle başka bir karışık likör hazırladı. Otlar ve baharatlar istenilen tat, aroma ve alkol düzeyine ulaşıncaya kadar fermente edilmiştir. Sonuç, temiz içilebilecek kadar lezzetli yeni bir içecek türüydü. Saf veya karışık harika tadı olan ve yabancı markalarla rekabet edebilecek "özel harmanlanmış bir ruh" olarak daha da geliştirildi.
1941'de "özel harmanlanmış ruha" şu anki adı verildi: Mekhong.
Son yıllarda Pattaya'daki çoğu barda mevcut değil. Sadece Sangsom. Sangsom'un da tadı güzel ama şahsen ben Mekhong'u daha çok seviyorum. Neyse ki, Pattaya'da Mekhong satan barları nerede bulacağımı hala biliyorum. Ancak Sangsom'u bir şişe Mekhong'a döktüklerini de deneyimledim.
Mekhong 'romu' ile ilgili garip olan şey, yaklaşık 15 yıl önce yaklaşık 160 thb'ye satılmış olmasıdır.
Aniden piyasadan tamamen kayboldu ve ardından birkaç yıl sonra havaalanında çok daha yüksek bir fiyata satıldı.
Mekong'u içmek için iyi buldum ve evet Regency daha lezzetli, tadı konyak ile karşılaştırılabilir, ancak Mekong'dan önemli ölçüde daha pahalı, ancak şimdi fiyat farkı daha küçük olacak.
Ne yazık ki sağlık nedenlerinden dolayı artık onu da içmiyorum.
Sanatı ilgiyle okudum. Mekhong Viski/Rom hakkında. Belki bir ipucu okuyun, o zaman Hundred Piper'ı denemelisiniz. Harika içecek.
Jan Kramer'e selamlar
Tayland'da her zaman kola ile seyreltilmiş Regency içtim. Bana Mekhong veya Sangsom'dan daha lezzetli geldi.
Güzel bir yazı ama eksik olan Tayland viskisinin aslında neden rom olduğu sorusunun cevabı.
Farkı öğrenmek için şu ilginç bağlantıyı buldum:
https://nl.esperantotv.net/rum-whisky-een-vergelijking-en-wat-beter-om-te-nemen
Bağlantı için teşekkürler Gringo, ama ne garip bir makale! Tutarsız ve bazı noktalarda tamamen yanlış!
Sadece kalitesiz distilatlar diğer sıvılarla seyreltilir.
İyi bir ürün saf içilir.
Aslında rom olduğunun kanıtı nerede?
Makalede belirtilmiştir. Viski tahıl, su ve mayadan yapılır. Rom, şeker kamışının yan ürünlerinden (özellikle melas) veya bazen taze şeker kamışı suyundan veya şeker kamışı şurubundan hazırlanır. Alkol fermantasyon ile üretilir.