Tea sa Thailand
Bukod sa tubig, ang tsaa ang pinakamaraming inumin sa mundo. Higit pa sa kape at alkohol na pinagsama. Ang tsaa ay orihinal na nagmula sa China. Libu-libong taon na ang nakalilipas ang tsaa ay nainom na doon. Ayon sa isang alamat ng Tsino, natuklasan ni Shennong ang 5000 taon BC. tsaa sa isang kagubatan. Ang mga dahon mula sa isang bush ng tsaa ay umiikot sa isang kawali ng mainit na tubig, pagkatapos nito ang buong bagay ay nagsimulang kumalat ng isang kaaya-ayang amoy.
Talagang nakilala ito noong mga 2700 BC. sa panahon ni Emperor Shen Nung at malawakang ginagamit mula noon. Sa Thailand, ang tsaa ay itinatanim sa Mae Salong. orihinal ng mga dating tropa ng Kuomintang na tumakas mula sa China, na naghanap ng kanlungan dito noong unang bahagi ng XNUMXs. Simula noon, maraming tsaa ang itinanim sa paligid ng mga nayon ng Mae Salong, sa lalawigan ng Chiang Rai, na iniluluwas sa Europa, bukod sa iba pang mga bagay.
Mayroong maraming mga tsaa. Hindi lamang dahil sa kung saan lumalaki ang bush ng tsaa, kundi pati na rin ang pagproseso ng mga dahon ng tsaa ay may mahalagang papel. Kung mas mataas ang tea bush na tumutubo sa gilid ng bundok, mas maganda ang kalidad ng tsaa. Kapag ang halaman ng tsaa ay apat na taong gulang, ang mga dahon ay maaaring anihin sa unang pagkakataon. Mas mainam na gawin ito nang manu-mano. Ang mga batang dahon lamang ang pinipitas. Ito ay maaaring mangyari sa buong taon, ngunit ito ay pinakamahusay na gawin ito sa dry monsoon. Pagkatapos ay nagaganap ang iba't ibang paggamot, na kumukuha ng kahalumigmigan mula sa mga dahon ng tsaa at nag-oxidize sa kanila. Ito ay humahantong sa paglikha ng lahat ng uri ng lasa sa tsaa at sa iba't ibang anyo ng tsaa, mula sa berdeng hindi na-oxidized hanggang sa itim na ganap na na-oxidized na tsaa.
Pag-aani ng tsaa sa Chiang Rai
Ang Pu-erh tea ay ang tanging non-oxidized na uri ng tsaa, ngunit fermented. Nangangahulugan ito na ang bakterya at lebadura ay kumikilos sa mga dahon ng tsaa (tulad ng nangyayari sa mga alak). Ang ganitong uri ng tsaa ay maaaring itago ng hanggang 50 taon. Sa 100 kilo ng piniling dahon ng tsaa, humigit-kumulang 20 kilo ng tsaa ang natitira para sa pagkonsumo.
Ang tsaa ay maaaring inumin sa anumang oras ng araw, ngunit kadalasang nagaganap sa hapon. Kilala ang "afternoon tea" sa England at ang Japanese tea ceremony na maraming palamuti sa paligid. Bukod sa katotohanan na ang tsaa ay pinahahalagahan ng marami bilang isang inumin, mayroon itong magandang katangian sa kalusugan. Ang green tea, na siya rin ang pinakakilala, ay sinasabing pumipigil sa paglaki ng mga selula ng kanser, nagtataguyod ng pagsunog ng taba, nakakabawas ng stress at nakakabawas sa panganib ng Parkinson's at Alzheimer's. Ang oolong tea ay sinasabing nagreregula ng mga antas ng masamang kolesterol at ang itim na tsaa ay sinasabing nagpapabuti sa function ng baga, lalo na sa mga naninigarilyo.
Maraming uri ng tsaa. Ang bawat uri ng tsaa ay nangangailangan ng sarili nitong temperatura ng tubig. Sa halos pagsasalita, 80 degrees Celsius at isang "oras ng paghila" na 2 - 3 minuto. Kung ang tsaa ay mananatili sa mainit na tubig sa loob ng mas mahabang panahon, ang lasa at ang kulay ay magbabago.
Thai Ice Tea
Thai Ice Tea
Sikat sa mundo ang Thai iced tea na may kulay kahel. Bilang karagdagan sa partikular na green tea na may mga herbs, naglalaman din ito ng condensed milk, ilang asukal at yelo. Mapapansin mo kaagad ang kahanga-hangang amoy, pati na rin ang nakapagpapalakas na lasa.
Ang maraming uri ng tsaa ay maaaring humanga at mabili sa "Tea Village", 151/44 Moo 5, North Pattaya Road, Naklua. Website: tea-village.com–
– Inilipat sa alaala ng Lodewijk Lagemaat † Pebrero 24, 2021 –
Iinom ako ng mas maraming tsaa kung hindi gaanong kumplikado ang paggawa ng magandang tsaa. Ang paglalagay lamang ng isang bag sa mainit na tubig ay hindi sapat, habang nagsusulat ka, ang bawat tsaa ay may perpektong temperatura at oras ng pag-steeping. Madalas kong nakakalimutang ilabas ang bag sa oras at pagkatapos ay mapait ang tsaa. Madalas akong umiinom ng otcha kapag kumakain ako sa isang Japanese restaurant. Pangunahing malamig. Masarap at maaari mong inumin hangga't gusto mo.
Sa bahay ay umiinom kami ng isang uri ng chlorophyll tea sa loob ng mahabang panahon. Nagmumula ito sa anyo ng pulbos at maaari ka lamang gumamit ng isang kurot sa 1,5 litro ng tubig.
Tapos may oolong. Hindi ko ito nagustuhan noon pa. Noong nagtatrabaho pa ako bilang flight attendant, mayroon kaming mga ito sa mga flight papunta at pabalik ng Japan. Nagulat ako nang makita ko ang parehong (Pokka) sa Tesco. Ang tagal ko ding nakainom ng ganito.
Ngunit ang mga bag ay magagamit din. Siyempre, nakakatipid iyon sa presyo, dahil ang isang bote ay mabilis na nagkakahalaga ng 58 Baht at ang parehong halaga ng tsaa mula sa isang bag ay 10 Baht lamang ... Ang kawalan ay maaari mo lamang itong inumin sa susunod na araw, kapag gusto mo itong malamig. Ngunit ito ay talagang nakakapresko at isang pagbabago mula sa dami ng tubig na iniinom natin.
Natagpuan ko rin ang walang asukal na powdered tea ng Nestlé, na magagamit mo sa paggawa ng malamig na tsaa na may dalawang kutsarita bawat 1,5 litro. Dahil mahilig akong uminom ng matamis, binibili ko rin ang mga bag ng lime tea, na ibinebenta ng asukal. Isang bag ng lime tea at isang kutsarita ng powdered tea sa isang 1,5 litro na bote at makakakuha ka ng hindi masyadong matamis na tsaa.
Masarap sa isang malaking baso na may maraming yelo at perpekto ang iced tea.
Dear Jack,
Isang green tea na hindi nagiging mapait, kahit na medyo mahaba, dragon source tea, kahit kumukulong tubig ay hindi nagiging mapait. Ang lasa ay napakalambot at mabango. Ang tsaa ay galing sa China....
At pagkatapos, mahal na mga lalaki at babae, isang maliit na background sa salitang 'tsaa' at ang mga salitang Thai.
Ang tsaa, na orihinal na isinulat bilang tee, ay dumating sa amin sa pamamagitan ng Malay mula sa isang southern Chinese dialect.
Ang salitang Thai ay siyempre ชา chaa, na may mahabang -aa- so at gitnang tono. Ang ใบชา bai chaa , dalawang middle notes, ay mga dahon ng tsaa (leaf-tea) at น้ำชา name chaa , long aas, isang high at middle note, ay ang inumin (water-tea), isang tasa ng tsaa.
Galing din sa Chinese si Chaa pero, naiintindihan ko, more from Central and Mandarin Chinese.
Inimbento ng mga Hindu ang konsepto ng zero (0). Ano kaya tayong mga kanluranin kung wala ang lahat ng mga impluwensyang iyon mula sa ibang mga tao?
Hindi matatagpuan dito sa mga tindahan sa Kanchanaburi, sa kasamaang palad.
Ang account na ito ng tsaa ay tila hindi kumpleto nang hindi binabanggit ang tipikal na Thai milk tea (ชานม). May iba't ibang uri ito, ngunit ang mga malamig na varieties, mayroon o walang frappé (ปั่น), ang pinakasikat. Ang paborito ko ay ang green tea na may gatas (ชาเขียวนม) at ang may taro (ชาเผือกนม) ngunit mayroon ding 'tea' varieties na may lemon, strawberry, cantaloupe, vanilla, atbp. Kung gusto mo tanungin ang om “awr” (ออ), hal. Cha khiow manau awr (ชาเขียวมะนาวออ), green tea na may lemon na walang gatas.
Bon appetit!