Kuay Teow Lui Suan (Thai spring rolls)

Ang Kuay Teow Lui Suan ay isang kakaiba at masarap na ulam mula sa lutuing Thai, na nagiging popular dahil sa sariwang lasa at kaakit-akit na presentasyon.

Ito ay medyo modernong ulam kumpara sa iba pang tradisyonal na pagkaing Thai, at narito ang ilang kawili-wiling impormasyon tungkol sa mga pinagmulan, kasaysayan, kakaiba at mga profile ng lasa nito.

Pinagmulan at kasaysayan

• Pinanggalingan: Si Kuay Teow Lui Suan ay mula sa Thailand. Gayunpaman, ang eksaktong mga pinagmulan nito sa loob ng Thailand ay hindi malinaw na naitala, na nagdaragdag sa intriga ng ulam.
• Modernong ulam: Hindi tulad ng maraming makasaysayang pagkaing Thai, ang Kuay Teow Lui Suan ay may medyo kamakailang kasaysayan. Isa itong malikhaing inobasyon sa tradisyonal na lutuing Thai, na posibleng inspirasyon ng ebolusyon ng kultura ng pagkain sa kalye sa Thailand.

Mga detalye

• Presentatie: Ang ulam ay binubuo ng rice noodle wrappers na puno ng pinaghalong sariwang gulay at herbs. Ang mga pambalot ng pansit ay kadalasang pinananatiling malambot at nababaluktot upang mapadali ang paggulong.
• Tambalan: Kasama sa mga karaniwang palaman ang lettuce, Thai basil, mint, cilantro, scallion, at kung minsan ay hipon o tinadtad na baboy. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay ng pagsabog ng mga lasa at mga texture.

Mga profile ng lasa

• Sariwa at mabango: Ang lasa ng Kuay Teow Lui Suan ay sariwa at maanghang, na may harmonious na balanse sa pagitan ng maanghang na aroma ng basil, mint at coriander.
• Pagbibihis: Ang ulam ay kadalasang inihahain ng matamis at maasim na sarsa, kadalasang gawa sa katas ng kalamansi, patis, asukal at kung minsan ay sili. Pinahuhusay ng sarsa na ito ang sariwang lasa ng mga gulay at noodles.
• Texture: Ang malambot na texture ng rice noodles ay kabaligtaran ng maganda sa crunchiness ng mga sariwang gulay.

Ang Kuay Teow Lui Suan ay isang mahusay na halimbawa ng makabagong diwa ng lutuing Thai, na pinagsasama ang mga tradisyonal na elemento sa mga bagong ideya upang lumikha ng bago at kapana-panabik. Ang ulam na ito ay madalas na pinahahalagahan sa mas maiinit na buwan para sa nakakapreskong kalikasan nito, at sikat ito bilang pagkaing kalye pati na rin sa mga restawran. Kung fan ka ng Thai cuisine at gustong sumubok ng bago, tiyak na inirerekomenda ang Kuay Teow Lui Suan!

Kung nasa Bangkok ka, magtungo sa Baan Suan Pai para sa masarap na Kuay Teow Lui Suan. Maaari ka ring mag-order ng mga vegetarian spring roll (na may tofu).

Listahan ng mga sangkap para sa Kuay Teow Lui Suan

Para sa rice noodle roll:

• 200 gramo ng rice noodle sheet (kilala rin bilang rice paper)
• 200 gramo ng tinadtad na baboy (opsyonal, maaaring palitan ng hipon o tofu para sa isang vegetarian na bersyon)
• 1 ulo litsugas, gupitin sa manipis na piraso
• 1 bungkos ng Thai basil
• 1 bungkos ng mint
• 1 bungkos ng kulantro
• 4 spring onions, pinong tinadtad
• 1 pipino, gupitin sa manipis na piraso
• 1 karot, hiwa ng julienne

Para sa dipping sauce:

• 3 kutsarang patis
• 3 kutsarang katas ng kalamansi
• 2 kutsarang asukal
• 1 sibuyas na bawang, pinong tinadtad
• 1 maliit na pulang sili, pinong tinadtad (opsyonal)
• Tubig 100 ML

Paghahanda

1. Paghahanda ng pagpuno:
   • Iluto ang tinadtad na baboy sa isang kawali hanggang sa maluto. Hayaang lumamig.
   • Hugasan ang mga gulay at damo at gupitin ang mga ito ayon sa ipinahiwatig.
2. Paggawa ng dipping sauce:
   • Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang patis, katas ng kalamansi, asukal, bawang, sili (kung ginagamit), at tubig. Haluin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Itabi.
3. Pagtitipon ng mga rice noodle roll:
   • Punan ang isang malaking mangkok ng maligamgam na tubig. Isawsaw ang isang rice noodle sheet sa tubig nang humigit-kumulang 20 segundo hanggang ito ay malambot ngunit mapapamahalaan pa rin.
   • Ilagay ang malambot na sheet sa isang malinis na ibabaw. Maglagay ng maliit na halaga ng lettuce, basil, mint, coriander, spring onion, cucumber, carrot at ilan sa nilutong mince sa gitna ng sheet.
   • I-fold ang mga gilid ng sheet sa loob, pagkatapos ay i-roll ang sheet nang mahigpit upang bumuo ng isang roll. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa magamit ang lahat ng sangkap.
4. Upang maglingkod:
   • Ihain ang Kuay Teow Lui Suan roll na may dipping sauce sa gilid.
   • Maaari mong iwanan ang mga rolyo nang buo o gupitin ang mga ito sa mas maliliit na piraso, depende sa iyong kagustuhan.

Tangkilikin ang nakakapresko at malusog na Thai dish na ito, perpekto para sa isang magaan na pagkain o bilang panimula!