Ang Belgian chef ay nagluluto para sa Thai na hari

Kapag naghanda ka ng five-course meal para sa Thai king, kailangan mong isama ang dalawang bibig: iyong mga tagatikim niya. Naranasan ito ng eksperto sa Maldegem grill na si Peter de Clercq sa Bangkok.

Nag-order ang Thai royal family ng five-course meal mula kay Peter De Clercq. "Sa panahon ng paghahanda, dalawang security guard ang patuloy na tumitingin sa aking mga balikat," sabi ng dating world barbecue champion.

“Kailangan kong ihanda ang menu para sa limang tao: hindi lamang para sa hari at reyna at sa kanilang anak na babae, kundi para din sa dalawang tagatikim.” Ano ang inihanda niya? "Canneloni na may pinausukang salmon at mangga, rocket na sopas, inihaw na turbot na may mga halamang halaman, at filet mignon na inihaw sa mga wood chips mula sa mga barrels ng Timmermans lambic, na may inihaw na Belgian chicory at isang Duvel sauce. Para sa dessert, pinili ko ang mainit na cake na may Belgian na tsokolate."

Nagluto si Peter de Clercq ng five-course meal para sa Thai King na si Bhumibol kahapon (Linggo). Ito ang pagtatapos ng isang linggo ng pagluluto ng Belgian kung saan ipinakita ni De Clercq ang kanyang mga kasanayan sa Prime steak restaurant ng Millennium Hilton. hotel sa Bangkok.

Millennium Hilton Hotel

Sa simula ng taong ito, naglakbay si Peter De Clercq kasama ang kanyang pamilya paglalakbay papuntang Bangkok. Doon niya nagsimulang makipag-usap sa Italian chef na si Lorenzo Rosso sa Millennium Hilton Hotel. Nang mabalitaan niyang si Peter ay world barbecue champion noong 2003, nagpakita kaagad ng interes ang Italian chef.

Maya-maya ay nakatanggap si Rosso ng cookbook mula kay Peter De Clercq. Pagkatapos ay talagang malinaw na si Peter ay magiging perpektong akma bilang isang guest chef, sinabi ni Lorenzo Rosso sa aming pahayagan sa simula ng Oktubre.

Inimbitahan niya si Peter na ipakita ang kanyang kakayahan sa pag-ihaw sa loob ng isang linggo noong Nobyembre. Hindi napapansin ang pagdating ni Peter De Clercq dahil binigyang pansin na ng pahayagang Bangkok Post ang pagdating ng world barbecue champion.

Speculoos at chicory

Ipinakilala ni Peter De Clercq sa mga bisita ang ilang Belgian specialty sa kanyang mga lutuin, tulad ng speculaas, goat cheese na may Belgian chicory at inihaw na manipis na loin na may Belgian beer at patatas.

Ang Royal Family ng Thailand paminsan-minsan ay kumakain sa hotel at alam niya ang pagdating ng Belgian chef. Ilang araw na ang nakalilipas, isang tao mula sa royal palace ang nagpakita ng kanilang sarili sa hotel, nagtatanong kung si Peter De Clercq ay maaaring maghanda ng limang-kurso na pagkain para kay Haring Bhumibol, ang kanyang asawa at anak na babae sa Linggo.

Ang menu ay inihanda sa hotel at pagkatapos ay kinolekta ng palasyo. Iginiit ni Haring Bhumibol na tikman ang ilang lutuing Belgian.

Ang Linggo ay ang huling araw ng Belgian cooking week sa Bangkok, na nagtapos sa mga espesyal na brunch kung saan pinapayagan ang ilang bisita na kumain sa mesa ng chef.