Tom kha gai
Ang lutuing Thai ay kilala sa masiglang lasa at mabangong pampalasa, at isa sa pinakasikat na pagkain sa Thailand ay ang sopas.
Ang sopas ay isang mahalagang bahagi ng lutuing Thai at kadalasang kinakain bilang panimula o bilang isang magaan na pagkain. Ang mga Thai na sopas ay kilala sa kanilang maanghang, maasim at matamis na lasa at kadalasang naglalaman ng mga sariwang damo at pampalasa tulad ng tanglad, kulantro, galangal at sili. Maraming iba't ibang uri ng Thai na sopas, mula sa coconut milk-based na curry hanggang sa mga clear broth na may pansit at gulay.
Isa sa mga pinakasikat na Thai na sopas ay ang Tom Yum, isang maanghang at maasim na sopas na may mga hipon, mushroom at herbs. Ang Tom Kha Gai ay isa pang sikat na sopas na gawa sa gata ng niyog, manok, mushroom at tanglad. Ang mga pansit na sopas, tulad ng Khao Soi na may manok at ang sikat na Tom Kha Kai na sopas na may manok, ay napakasikat din sa Thailand.
Kasama sa iba pang sikat na Thai na sopas ang Gaeng Jued (malinaw na sopas ng manok na may mga gulay), Tom Jeud (malinaw na sopas na may tofu, mushroom, at baboy), at Kaeng Liang (maanghang, maasim na sabaw ng gulay na may sampalok at hipon).
Ang sopas ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng pagkain ng Thai at kadalasang kinakain kasama ng iba pang mga pagkain, tulad ng kari at kanin. Nakaugalian na ang pagbabahagi ng mga sopas at ihain ang mga ito sa malalaking mangkok upang masiyahan ang lahat sa masaganang lasa at aroma.
Narito ang 10 random na masarap na Thai na sopas na dapat mong subukan sa iyong susunod na paglalakbay sa Thailand:
- Tom yum: Tom Yum ay marahil ang pinakasikat na Thai na sopas. Ito ay isang maanghang, maasim na sabaw na karaniwang gawa sa hipon, manok o tokwa, at tinimplahan ng tanglad, dahon ng kaffir lime, sili at galangal.
- Tom Kha: Ang Tom Kha ay isang creamy coconut soup na may manok, hipon o tofu at mga gulay. Ito ay pinalalasahan ng mga pampalasa tulad ng tanglad, dahon ng kaffir lime, galangal at sili.
- Gaeng Jued: Ang Gaeng Jued ay isang simple ngunit malasang malinaw na sopas na gawa sa manok o baboy at mga gulay tulad ng carrots, mushroom, at repolyo. Ito ay bahagyang tinimplahan ng bawang at paminta.
- Tom Jeud: Ang Tom Jeud ay isang malinaw na sopas na may mga gulay tulad ng repolyo, karot, kamatis at mushroom, at kung minsan ay pinagsama sa baboy. Ito ay tinimplahan ng toyo at puting paminta.
- Gaeng massaman: Ang Gaeng Massaman ay isang mayaman, creamy na sopas na kari na may karne ng baka, patatas at mani. Ito ay may lasa ng mga pampalasa tulad ng kanela, kardamono, kumin at turmerik.
- Tom Klong Pla Kratong Tong: Tom Klong Pla Kratong Tong ay isang maanghang at maasim na sopas na gawa sa piniritong fish cake, sampalok, galangal, sili at dahon ng kaffir lime.
- Tom Saap: Ang Tom Saap ay isang maanghang, maasim na sabaw na gawa sa tadyang ng baboy at sariwang damo tulad ng dahon ng kaffir lime, tanglad at sili.
- Kuay Tiaw Tom Yum: Ang Kuay Tiaw Tom Yum ay isang maanghang na sabaw na pansit na may baboy, manok o hipon, at tinimplahan ng tanglad, dahon ng kaffir lime at sili.
- Khao Soi: Ang Khao Soi ay isang chicken o beef noodle na sopas sa isang maanghang, creamy curry sauce. Inihahain ito kasama ng adobo na mustasa, pulang sibuyas at kalamansi.
- Gaeng Liang: Ang Gaeng Liang ay isang vegetarian na sopas na gawa sa halo ng mga gulay tulad ng aubergines, pumpkin at courgettes, at pinalasahan ng mga pampalasa tulad ng dahon ng kaffir lime at galangal.
Magandang buod, ngunit bakit hindi ito isama sa Thai... hindi natin dapat hikayatin ang ating mga Dutch at Belgian... ? Malapit nang magbigay ng parehong buod sa Thai at gayundin sa mas kapaki-pakinabang na anyo ng phonetic...
Lagi akong nakakahanap ng pinalampas na pagkakataon.
Kamusta mga editor, salamat sa 10 masarap na sopas. Inaasahan ko na nakain ko na ang karamihan sa kanila dati, ngunit kadalasan nang hindi alam ang pangalan. Noong unang beses akong dumating sa Thailand mahigit 20 taon na ang nakalilipas, halos hindi sinasadya (pag-atake sa Bali noon, nag-alok sa akin ng isa pang booking sa huling minuto) Nagulat ako na ang Asian cuisine ay may napakaraming variant ng sopas. I remember how on my first day there pinayuhan akong umorder ng tom yum kung. ngayon kilala ko na ang mga sambal mula sa Indonesia, ngunit ito ay isang bagong hamon sa simula. sa wakas masarap na sabaw.
Ngunit sa iyong listahan ay nami-miss ko ang naging paborito kong almusal sa paglipas ng mga taon. Jok Moo, tinatawag ding Congee with Pork. Orihinal na, siyempre, isang tipikal na Chinese dish. Kadalasan, nagtagal ako ng mas matagal sa Thailand, umupa ako sa iisang bahay sa loob ng ilang buwan, sa labas lang ng Chiang Mai. Ang aking mahal na kapitbahay doon, si Lek, ay gumagawa ng malalaking kawali ng Jok Moo 6 na araw sa isang linggo para sa mga bata ng elementarya doon, kung saan ako nakatira sa tabi ng bahay. Marami rin sa mga magulang na naghahatid ng kanilang maliliit na bata doon ay madalas ding kumakain kasama nila. at kapag nagsimula na ang paaralan, maraming tao mula sa nayon din ang sumasama sa amin sa araw-araw na tsismis sa nayon. Halimbawa, madalas akong umupo doon, madaling araw, kasama ang hanggang 12 maliliit na bata, na nag-aalmusal. Bukod sa paulit-ulit na nagpapasaya sa akin ang kanilang kumpanya, ang sabaw ni Lek ay tunay na masarap sa bawat oras. Nagulat ako na hindi ito naging boring. Para sa akin, si Jok, with her choice of additions, ay ang rurok ng comfort food. Ang mainit na sopas ay isang magandang base para sa isa pang mainit na araw at kasama ang hilaw na luya at ilang sili at maraming sariwang berdeng halamang gamot, hindi lamang ito nakakabusog sa aking tiyan, ngunit nagpapainit din. Malinaw na kapansin-pansin, ang digestive system ay minamadali. 2 oras mamaya ang lahat ay natutunaw at muli akong tumingin sa paligid upang makita kung ano ang makakain sa ibang lugar. Sa Netherlands ako pangunahing gumagawa ng Jok kapag ako ay may trangkaso o ang umaga ay talagang malamig. ngunit sa kasamaang palad ay namimiss ko ang masayang Thai company.