Ang Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), ay maaaring bigkasin sa phonetically bilang "gai jáb nám k̂ĥxn" = Rolled Noodles sa 5 spice soup. Ito ay isang masarap na Thai dish para sa mga mahilig pansit na sopas at masarap din gawin sa bahay.
Gusto mo bang lumabas sa iyong comfort zone pagdating sa pagkain? Ikaw ba ay isang taong nakakatuklas ng lokal na lutuin sa bawat bagong paglalakbay na gagawin mo? Pagkatapos ay oras na para makilala mo ang Guay Jub Nam Kon, isang masarap na recipe mula sa sikat lutuing Thai.
Pinagmulan at kasaysayan
Ang lutuing Thai ay kilala sa mga profile ng maanghang, matamis, maasim at umami nito. Walang exception ang Guay Jub Nam Kon. Ang pangalan ay literal na isinasalin sa "rolled rice noodles in soup," at ang ulam ay isang popular na pagpipilian sa mataong mga pamilihan sa kalye ng Thailand. Ito ay isang pagkain na itinatangi para sa mga henerasyon, na ang bawat pamilya ay nagdadala ng kanilang natatanging pagkakaiba-iba sa recipe.
Mga sangkap at profile ng lasa
Ang Guay Jub Nam Kon ay isang masaganang sopas na binubuo ng kumplikadong halo ng mga lasa at texture. Ang rolled rice noodles ay bumubuo sa base, lumalangoy sa isang mayaman, maanghang na sabaw. Makakakita ka rin ng mga hiwa ng baboy, crispy fried garlic, fresh coriander at crispy bean sprouts. Ang mga sili, star anise, cinnamon at toyo ay nagbibigay ng maanghang, matamis at malasang balanse na magpapasaya sa iyong panlasa.
Recipe para sa Guay Jub Nam Kon para sa 4 na tao
Natikman mo ba ang Guay Jub Nam Kon? Galing! Narito ang isang simpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyong gawin itong tunay na Thai dish sa bahay. Ano'ng kailangan mo:
- 200 gramo ng rice noodles
- 300 gramo ng walang taba na baboy, hiniwa nang manipis
- 4 hard-boiled na itlog
- 4 cloves na bawang, pinong tinadtad
- 2 star anise
- 1 cinnamon stick
- 2 kutsarang toyo
- 1 litro ng stock ng baboy
- Isang dakot ng bean sprouts
- Sariwang kulantro, para sa dekorasyon
- Mga sili, sa panlasa
Paraan ng paghahanda:
- Mag-init ng malaking kawali sa katamtamang apoy at iprito ang bawang hanggang maging golden brown at malutong. Itabi ang bawang para mamaya.
- Sa parehong kawali ay iprito mo ang baboy. Kapag naging brown na ang karne, ilagay ang star anise, cinnamon stick at toyo. Hayaang kumulo ito ng ilang minuto upang ang mga lasa ay tumagos nang mabuti sa karne.
- Ngayon idagdag ang stock ng baboy at pakuluan. Hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Samantala, lutuin ang rice noodles ayon sa mga tagubilin sa pakete. Gusto mo silang maging al dente, dahil magpapatuloy sila sa pagluluto sa sabaw.
- Idagdag ang pinakuluang itlog sa sabaw at hayaang uminit sandali.
- Ngayon ay oras na upang ihain ang ulam. Hatiin ang noodles sa apat na mangkok at sandok ang stock sa ibabaw ng mga ito, siguraduhin na ang lahat ay makakakuha ng isang bahagi ng baboy at isang itlog.
- Tapusin ang bawat plato ng isang dakot ng bean sprouts, isang kurot ng malutong na bawang na inihanda mo kanina, at ilang sanga ng sariwang kulantro. Gusto mo ba ng kaunting pampalasa? Pagkatapos ay magdagdag ng ilang pinong tinadtad na sili.
At voilà, nakagawa ka na ng tunay na Thai dish sa sarili mong kusina! Maglaan ng ilang sandali upang tikman ang pagkakatugma ng mga lasa at ang ginhawa ng mainit na sabaw.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Isang masarap na ulam, ngunit mag-ingat kapag nag-order ka, sa ilang mga rehiyon ay naglalagay sila ng mga piraso ng bituka dito.
Para sa akin ay medyo sobrang ganda na iyon, maamoy mo ito bago ka kumagat.